Une charlotte aux fruits rouge très facile à réaliser. En attendant les fruits de l’été et pour patienter pendant l’hiver sous la grisaille, n’hésitez pas à utiliser des fruits congelés !
Ingrédients pour un cercle de 22 cm :
425g de fromage blanc
100g de sucre en poudre
4,5 feuilles de gélatine
38 biscuits à la cuillère
25 cl de crème liquide entière
250g de fruits rouges congelés pour la garniture
200g de fruits rouges congelés la décoration
sirop de grenadine
- Déposer la gélatine dans un récipient plein d’eau froide.
- Mettre les fruits rouges dans une casserole avec 50g de sucre en poudre et les faire chauffer puis les mixer.
- Hors du feu, ajouter la gélatine et bien mélanger afin qu’elle fonde complètement.
- Réserver afin que les fruits tiédissent.
- Monter la crème en chantilly avec 50g de sucre en poudre.
- Incorporer délicatement le fromage blanc.
- Ajouter les fruits mixés au fromage blanc.
- Réserver.
- Faire légèrement chauffer un peu 25 cl d’eau et un peu de sirop de grenadine.
- Tremper rapidement les biscuits à la cuillère au fur et à mesure dans le sirop refroidi et les disposer dans le fond d’un cercle à pâtisser.
- Effectuer la même opération pour réaliser le contour de la charlotte.
- Verser la mousse aux fruits rouges dedans.
- Lisser et laisser prendre au congélateur pendant 1 heure.
- Déposer le reste des fruits sur le dessus de la charlotte.
- Décercler.
- Déguster.
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