Charlotte aux fruits rouges

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Une charlotte aux fruits rouge très facile à réaliser. En attendant les fruits de l’été et pour patienter pendant l’hiver sous la grisaille, n’hésitez pas à utiliser des fruits congelés !

Ingrédients pour un cercle de 22 cm :

425g de fromage blanc

100g de sucre en poudre

4,5 feuilles de gélatine

38 biscuits à la cuillère

25 cl de crème liquide entière

250g de fruits rouges congelés pour la garniture

200g de fruits rouges congelés la décoration

sirop de grenadine

  • Déposer la gélatine dans un récipient plein d’eau froide.
  • Mettre les fruits rouges dans une casserole avec 50g de sucre en poudre et les faire chauffer puis les mixer.
  • Hors du feu, ajouter la gélatine et bien mélanger afin qu’elle fonde complètement.
  • Réserver afin que les fruits tiédissent.
  • Monter la crème en chantilly avec 50g de sucre en poudre.
  • Incorporer délicatement le fromage blanc.
  • Ajouter les fruits mixés au fromage blanc.
  • Réserver.
  • Faire légèrement chauffer un peu 25 cl d’eau et un peu de sirop de grenadine.
  • Tremper rapidement les biscuits à la cuillère au fur et à mesure dans le sirop refroidi et les disposer dans le fond d’un cercle à pâtisser.
  • Effectuer la même opération pour réaliser le contour de la charlotte.

charlotte aux fruits rouges

  • Verser la mousse aux fruits rouges dedans.

charlotte aux fruits rouges2

  • Lisser et laisser prendre au congélateur pendant 1 heure.
  • Déposer le reste des fruits sur le dessus de la charlotte.
  • Décercler.
  • Déguster.

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