La brioche russe, une brioche aussi belle que bonne ! (tutoriel)

Cette recette tourne depuis un moment sur la blogosphère et ce n’est pas pour rien ! C’est vraiment une brioche facile à faire et très bonne !

J’aime beaucoup son esthétique, elle est très jolie à présenter.

J’ai trouvé la recette sur le blog de mignardise.fr mais je ne sais pas qui en est à l’origine véritablement. Quoiqu’il en soit, n’hésitez pas à la réaliser et à à la déguster !

 

Ingrédients pour la brioche :

600g de farine

250ml de lait tiédi

90g de beurre pommade (mou)

90g de sucre en poudre

2 oeufs

1 càs de levure de boulanger

3 càc d’extrait de vanille

 

Ingrédients pour la garniture :

50g de beurre fondu refroidi

Sucre en poudre

 

Ingrédients pour la finition :

1 jaune d’oeuf

sucre glace pour la décoration

 

• Préparer un levain en mélangeant dans un récipient, la levure de boulanger avec 20g de sucre en poudre, le lait tiédi et 200g de farine.

• Couvrir avec du film étirable et réserver pendant 30 minutes.
• Dans la cuve du robot verser le reste de la farine, le levain, le reste du sucre en poudre, le beurre, les oeufs et l’extrait de vanille.
• Couvrir d’un film étirable et laisser reposer pendant 1h30 dans un endroit chaud.
• Fariner le plan de travail et étaler la pâte en rectangle.

• Etaler le beurre fondu sur toute la surface de la pâte.

• Saupoudrer la pâte de sucre en poudre.

• Rouler la pâte en un long boudin.

• Découper les extrémités et les réserver.

• Couper le boudin en deux comme sur la photo ci-dessous.

• Torsader les deux longueurs de pâte.

• Poser les petits escargots de pâte sur la tresse.

• Déposer la brioche dans un moule garni de papier sulfurisé.

• Laisser reposer pendant 45 minutes.
• Mélanger le jaune d’oeuf avec un peu d’eau et badigeonner le dessus de la brioche.
• Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant environ 40 mns en surveillant la cuisson en fonction de votre four.
• Laisser refroidir la brioche et la saupoudrer de sucre glace.
• Déguster.