Curry d’agneau

Un plat de saison avec plein d’épices qui font réagir les papilles ! J’adore ce genre de plat accompagné d’un bon riz parfumé au cuit vapeur !

Ingrédients pour 6 personnes :

1 épaule d’agneau désossée (environ 1,7 kg avec os)

3 yaourts nature

1 oignon

1 gousse d’ail

150g de beurre

1/2 càc de « 4 épices »

3 càc de curry en poudre

1 càc de paprika

1/2 càc de poivre noir du moulin

1 càc de cumin

5 capsules de cardamome

Sel

• Emincer l’oignon et l’ail.
• Dans un faitout faire revenir l’oignon et l’ail dans la moitié du beurre.
• Ajouter toutes les épices (sel, poivre, cardamome, paprika, curry, 4 épices)
• Battre les yaourts et les ajouter dans le faitout.
• Ajouter les morceaux d’agneau.
• Incorporer le reste du beurre.
• Laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures.
• Passer la sauce au chinois (passoire) et la mixer quelques instants au mixer plongeant.
• Servir dans un plat de présentation.
• Déguster.