Verrines de rillettes de thon au paprika

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Voici une recette fraîche et ultra-rapide de rillettes de thon. A présenter en entrées sur vos tables de fêtes ou à déguster au quotidien.

Ingrédients pour 6 personnes :

450g de thon au naturel

3 càs de crème fraîche

2 càc de paprika ou plus selon vos goûts

1 càc bombée de moutarde

2 càs de jus de citron

Sel, poivre

  • Egoutter le thon et l’émietter à la fourchette.
  • Ajouter la crème fraîche, le jus de citron.
  • Saler, poivrer et incorporer le paprika.
  • Mélanger l’ensemble.
  • Filmer avec du fil étirable et réserver au frais pendant 1 heure.
  • Verser dans des verrines.
  • Déguster.

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Soupe de carottes aux épices douces

 soupe de carottes aux épices

Il est temps (c’est le cas de le dire) de se pencher sur les soupes pour cet automne et cet hiver. Voici une version aux épices douces qui relèvera le goût des légumes. Bon pour les papilles et la santé !

Ingrédients pour 6 personnes :

200g de courgettes

400g de carottes

1/2 litre d’eau

1/2 cube de bouillon de pot au feu

1 càc de paprika doux

1 pincée de cumin

Sel, poivre

 

  • Laver la courgette et les carottes.
  • Couper les carottes en rondelles sans les éplucher.
  • Trancher la courgettes.
  • Faire cuire vos légumes à l’auto-cuiseur.
  • Pendant ce temps faire chauffer l’eau dans une casserole avec le demi cube de bouillon.
  • Verser les légumes avec le bouillon, ainsi que le cumin et le paprika dans le mixer.
  • Mixer jusqu’à obtention d’une soupe lisse.
  • Saler, poivrer.
  • Déguster.

 

 

 

 

Tortilla chips, la chips mexicaine pour l’apéro ! Simple et rapide à préparer

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Ma fille m’a mise au défi de faire des chips mexicaines comme ça que l’on peut manger dans les restaurants tex-mex ! J’ai cherché sur le net et j’ai trouvé plusieurs recettes avec comme base la farine de maïs et la farine de blé mais pour le reste il y avait beaucoup de différences.
J’ai fait donc ça à ma sauce et ma foi je suis contente du résultat 🙂

Ingrédients :

100g de farine de blé

100g de farine de maïs

7cl d’eau chaude

4cl d’huile d’olives

1 càc de sel

Epices à chili (si vous n’avez pas vous pouvez mettre du paprika)

 

  • Dans la cuve du robot avec la feuille, mélanger les deux farines ensemble et le sel.
  • Ajouter 1 cuillerée à soupe d’épices.
  • Verser à présent l’huile et l’eau chaude.
  • Pétrir jusqu’à obtention du pâte bien lisse.
  • Déposer le pâton sur une feuille de papier cuisson.
  • Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie très finement. encore plus finement que sur ma photo pour un meilleur rendu.

tortilla chips

  • A l’aide d’une roulette à pizza, découper des triangles de pâte.
  • Saupoudrer d’épices à chili.
  • Enfourner sur une plaque pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180°.
  • Surveiller la cuisson afin que les chips ne brunissent pas.
  • Sortir la plaque du four et laisser refroidir.
  • Déguster.

Mes petits pains indiens : cheese naans kiri / naans natures / naans au paprika

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Les naans sont des petites galettes de pains qui nous viennent d’Inde. J’adore ça ! Vous pouvez les décliner comme moi au Kiri ou Vache qui Rit, nature ou encore au paprika.

 

Ingrédients pour 6 naans :

280g de farine

1 oeuf entier

125g de crème fraiche épaisse

1/ sachet de levure chimique

1/2 càc de sel fin

1 portion de Kiri ou Vache qui Rit par naan pour la version fromage ou 2 pincées de paprika par naan pour la version épicée

 

  • Pétrir dans la cuve du robot, la farine avec la levure, la crème fraiche, l’oeuf et le sel.
  • Diviser en patons de 80g environ chacun.

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  • Etaler au rouleau le plus finement possible.

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  • Etaler le fromage sur le naan.

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  • Le refermer en soudant les bords.
  • Etaler à nouveau finement au rouleau.
  • Graisser une poêle à l’aide d’un papier absorbant.
  • Déposer le naan dans la poêle et cuire à feu vif.
  • Dès coloration retourner le pain et faire cuire l’autre face.
  • Servir aussitôt.
  • Déguster.

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  • Pour la version nature ou paprika, pétrir les éléments avec le paprika.
  • Etaler finement au rouleau une seule fois puis cuire ci-dessus.
  • Déguster.

 

Curry d’agneau

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Un plat de saison avec plein d’épices qui font réagir les papilles ! J’adore ce genre de plat accompagné d’un bon riz parfumé au cuit vapeur !

Ingrédients pour 6 personnes :

1 épaule d’agneau désossée (environ 1,7 kg avec os)

3 yaourts nature

1 oignon

1 gousse d’ail

150g de beurre

1/2 càc de « 4 épices »

3 càc de curry en poudre

1 càc de paprika

1/2 càc de poivre noir du moulin

1 càc de cumin

5 capsules de cardamome

Sel

  • Emincer l’oignon et l’ail.
  • Dans un faitout faire revenir l’oignon et l’ail dans la moitié du beurre.
  • Ajouter toutes les épices (sel, poivre, cardamome, paprika, curry, 4 épices)
  • Battre les yaourts et les ajouter dans le faitout.
  • Ajouter les morceaux d’agneau.
  • Incorporer le reste du beurre.
  • Laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures.
  • Passer la sauce au chinois (passoire) et la mixer quelques instants au mixer plongeant.
  • Servir dans un plat de présentation.
  • Déguster.

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Verrines de rillettes de thon au paprika

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Voici une recette fraîche et ultra-rapide de rillettes de thon. A présenter en entrées sur vos tables de fêtes ou à déguster au quotidien.

Ingrédients pour 6 personnes :

450g de thon au naturel

3 càs de crème fraîche

2 càc de paprika ou plus selon vos goûts

1 càc bombée de moutarde

2 càs de jus de citron

Sel, poivre

  • Egoutter le thon et l’émietter à la fourchette.
  • Ajouter la crème fraîche, le jus de citron.
  • Saler, poivrer et incorporer le paprika.
  • Mélanger l’ensemble.
  • Filmer avec du fil étirable et réserver au frais pendant 1 heure.
  • Verser dans des verrines.
  • Déguster.

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Tajine de poulet aux épices

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Nous venons de faire l’acquisition d’un tajine électrique. Alors hop à peine déballé que me voilà aux fourneaux. Enfin au tajine 😉

Ingrédients pour 6 personnes :

6 cuisses de poulet

6 càs d’huile d’olive

1 oignon

1 càs de cumin

2 càs de paprika doux

3 càs de raz el hanout

sel, poivre

  • Mettre à mariner pendant une heure dans un saladier, les cuisses de poulet avec les épices, 4 càs d’huile d’olive, sel et poivre.
  • Dans un plat à tajine, verser les 2 càs d’huile d’olive restantes.
  • Emincer l’oignon et le faire revenir dans l’huile chaude.
  • Déposer les cuisses et la marinade dans le tajine et faire revenir à feu vif dans 10 mns.
  • Saler, poivrer.
  • Ajouter un verre d’eau.
  • Laisser cuire à feu doux pendant 1h15 avec le couvercle.
  • Servir avec des pommes terre sautées par exemple.
  • Déguster.

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