J’adore le brocciu. Il s’agit d’un fromage corse typique que l’on ne trouve qu’une partie de l’année, de novembre à juin. Je l’ai découvert sur l’Ile de Beauté lors d’un voyage et depuis j’adore le consommer de différentes façons.
Ingrédients pour 1 personne :
3 oeufs
80g de broccio
1 càc de persil moulu (les Corses mettent de la menthe)
Huile d’olives
Sel, poivre
- Dans un récipient battre les oeufs en omelette.
- Couper le broccio en petits morceaux et l’écraser à la fourchette.
- Incorporer le broccio à l’omelette.
- Ajouter le persil (ou la menthe), saler, poivrer.
- Chauffer une poêle à feu vif avec un peu d’huile d’olives.
- Verser l’omelette et laisser cuire selon votre goût (perso je la préfère baveuse).
- Déguster.
Délices et Pâtisseries 