Mon gâteau salé sans cuisson

Ma fille me demande la recette du gâteau salé que j’ai réalisé pour son anniversaire l’année dernière. Et bien, zut et zut, je m’aperçois que j’ai posté les photos sur les réseaux sociaux mais jamais la recette !

Remarquez, elle est très simple cette recette ! Aucune cuisson, une préparation rapide, autant dire que c’est inratable ! 

Omelette au broccio – un petit goût de Corse

J’adore le brocciu. Il s’agit d’un fromage corse typique que l’on ne trouve qu’une partie de l’année, de novembre à juin. Je l’ai découvert sur l’Ile de Beauté lors d’un voyage et depuis j’adore le consommer de différentes façons.

Ingrédients pour 1 personne :

3 oeufs

80g de broccio

1 càc de persil moulu (les Corses mettent de la menthe)

Huile d’olives

Sel, poivre

 

• Dans un récipient battre les oeufs en omelette.
• Couper le broccio en petits morceaux et l’écraser à la fourchette.
• Incorporer le broccio à l’omelette.
• Ajouter le persil (ou la menthe), saler, poivrer.
• Chauffer une poêle à feu vif avec un peu d’huile d’olives.
• Verser l’omelette et laisser cuire selon votre goût (perso je la préfère baveuse).
• Déguster.

 

 

 

 

Tartiflette

Il commence à faire vraiment froid dehors, il est donc temps de préparer des recettes gourmandes pour se faire du bien au moral. Pour ça, rien de tel et simple qu’une bonne tartiflette maison !

Ingrédients pour 4 personnes :

1 reblochon

200g de lardons

1 kg de pommes de terre

2 verre de vin blanc de savoie

1 gros oignon

Sel, poivre

• Faire cuire les pommes de terre avec leur peau à l’auto-cuiseur.
• Emincé l’oignon et le faire revenir dans une poêle à feu doux avec les lardons.
• Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles.
• Les verser dans la poêle.
• Verser le vin blanc, salé, poivrer.
• Disposer l’ensemble dans un plat à gratin.
• Couper le reblochon dans le sens de l’épaisseur et le déposer croûte vers le haut sur les pommes de terres.
• Enfourner dans un four préchauffé à 220° pendant 20 minutes.
• Servir aussitôt avec une salade verte.
• Déguster.

 

Le croque cake – Le croque-monsieur différent

Voici une déclinaison originale du classique croque-monsieur. Cette version circule sans cesse sur la blogosphère et je ne pouvais pas ne pas tenter ma version. Bon appétit !

Ingrédients pour 6-8 personnes :

15 tranches (environ) de pain mie sans croute

3 oeufs

20cl de crème fraiche épaisse

9 tranches de fromage à croque-monsieur type toastinette

6 tranches de jambon blanc

Sel, poivre

Quelques noisettes de beurre

 

• Battre les oeufs puis incorporer la crème fraîche.
• Saler, poivrer et bien mélanger l’ensemble.
• Graisser un moule à cake.
• Placer des tranches de pain de mie sur le fond du moule et sur les côtés.
• Tapisser d’une couche de jambon, puis d’une couche de fromage et verser 1/3 de la crème aux oeufs.

• Recouvrir de tranches de pain de mie.
• Recommencer l’opération jusqu’en haut du cake (3 étages pour mon moule).
• Déposer une dernière couche de pain de mie et parsemer de noisettes de beurre.
• Enfourner pendant 35 mns dans un four préchauffé à 180°.
• Servir aussitôt.
• Déguster.

Cordon bleu minute

Aujourd’hui je vous propose une recette du quotidien, facile à réaliser et très rapide ! En moins de 15 minutes cuisson comprise, c’est prêt ! Bon appétit 🙂

Ingrédients pour 4 personnes :

4 fines escalopes de dinde

8 tranches de fromage à croque monsieur (ou emmental fondant)

8 fines tranches de bacon

1 jaune d’oeuf

Chapelure

1 noisette de beurre

 

• Recouvrir les escalopes de 2 tranches de fromage.

• Puis déposer 2 tranches de bacon.

• Enrouler le cordon bleu.
• A l’aide d’un pinceau, badigeonner la viande de jaune d’oeuf.

• Et recouvrir l’ensemble des viandes de chapelure.

• Faire chauffer une poêle à feu vif et y déposer le beurre.
• Déposer les cordons bleus et laisser cuire une dizaine de minutes en partie avec un couvercle avec de garder le moelleux de l’escalope.
• Servir aussitôt.
• Déguster.

Rôti Orloff

 

 Un rôti gourmand à souhait, qui change de l’ordinaire. Il restera fondant et moelleux grace au fond de veau qui cuira avec la viande. Bon appétit !

 

Ingrédients pour 4 personnes :

1 rôti de veau ou de porc d’1,4 kg dans le filet

200g d’emmental en tranches

150g de bacon ou de jambon de volaille

15 cl de fond de veau

Sel, poivre

• Entailler le rôti en parts égales.
• Glisser entre chaque entaille une tranche d’emmental et une tranche de bacon.

• Ficeler le rôti afin qu’il tienne à la cuisson.
• Saler, poivrer le dessus de la viande.
• Déposer le rôti dans un plat allant au four.
• Verser le fond de veau dans le plat.
• Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 45 minutes environ.
• Sortir le plat du four.
• Couvrir de papier aluminium et laisser reposer pendant 5 minutes.
• Découper les tranches de rôti.
• Déguster.

 

 

Tuto pour réaliser des petits feuilletés jambon / fromage

 

Je vous souhaite un excellent 1er mai. Pour fêter cette journée de repos, voici une idée pour un apéro rapide, sympa et bon ! Des petits feuilletés au jambon/fromage.  Classique mais efficace ;- )

Vous pourrez varier avec du saumon fumé et de la crème fraîche également !

Bon appétit les amis !

 

Ingrédients :

1 pâte feuilletée maison ou du commerce

4 tranches de jambon de porc ou de volaille

70g d’emmental râpé

 

 

• Déposer les tranches de jambon afin de recouvrir toute la pâte feuilletée.

 

• Parsemer uniformément de fromage râpé.

 

 

 

• Enrouler la pâte feuilletée afin de faire un boudin.

• Réserver au frais pendant 20 mns.
• Coupez des tronçons réguliers.

 

• Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant environ 25 mns.
• Déguster.

• 

 

Aligot

J’ai trouvé cette recette d’aligot sur le site de l’Aveyron. J’avais déjà entendu parler de l’aligot depuis de nombreuses années mais je n’avais jamais eu l’occasion d’y goûter.

J’ai trouvé la tome fraîche dans mon supermarché, alors je me suis lancée dans l’aventure 😉

J ‘adore la purée maison et j’aime le fromage. Alors l’ensemble des deux, juste miamm !

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de pommes de terre

200g de crème fraîche

400g de tome fraîche

1 gousse d’ail

Sel, poivre

• Eplucher et découper les pommes de terre en 4.
• Les faire cuire à l’eau avec la gousse d’ail épluchée pendant 20 mns environ (vérifier la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau)
• Couper la tome fraîche en fines tranches.
• Retirer la gousse d’ail des pommes de terre.
• Passer les pommes de terre au presse purée.
• Sur feu doux, incorporer la crème fraîche à la purée, puis les tranches de tome.
• Bien mélanger jusqu’à ce que la tome fonde et que la préparation soit filante.
• Saler, poivrer.
• Déguster.

(source : http://www.aveyron.com/gastro/rectaligo.html)

 

Tartines salées express

Une petite faim ? Envie d’un plateau repas rapide mais copieux ? Je vous propose aujourd’hui ces tartines salées très rapides à réaliser. Bon appétit !

Des fois il suffit juste d’ouvrir son frigo et d’y piocher ce qu’on y trouve 🙂

 

Ingrédients :

Pour la tartine de gauche :

Une belle tranche de pain de campagne ou autre pain (https://delicesetpatisseries.wordpress.com/2013/06/14/pain-aux-lardons/)

Une pomme de terre cuite

Une chipolata ou autre saucisse cuite

Gruyère râpé

Une tranche de poitrine fumée

 

• Couper une belle tranche de pain.
• Déposer dessus une tranche de poitrine fumée.
• Couper la pomme de terre en cubes et les disposer au-dessus.
• Couper les tranches de  saucisses et les intercalés avec les pommes de terre.
• Parsemer de gruyère râpé.
• Faire dorer 20 mns dans un four préchauffé à 200°.
• Déguster.

Pour la tartine de droite :

Une belle tranche de pain de campagne ou autre pain (https://delicesetpatisseries.wordpress.com/2013/06/14/pain-aux-lardons/)

3 tranches de poitrine fumée

2 fromages Rocamadour

4 tomates cerises

Graine de sésame

 

• Couper une belle tranche de pain.
• Déposer dessus une tranche de poitrine fumée.
• Entourer les fromages d’une tranche de poitrine fumée.
• Couper les tomates cerises en deux et les déposer sur la tartine.
• Parsemer de graines de sésame.
• Faire dorer 20 mns dans un four préchauffé à 200°.
• Déguster.

 

 

Croque Monsieur à la béchamel

Un croque-monsieur simple avec une bonne béchamel dessus : Un repas simple pour un dimanche cocooning !

Ingrédients pour 4 personnes :

8 tranches de pain de mie

8 tranches de jambon de porc ou de volaille assez épaisse

8 tranches d’emmental ou de fromage à croque monsieur

25 cl de lait

1 grosse càs de farine

65g de beurre

100g d’emmental râpé

Noix de muscade

Sel, poivre

• Faire fondre le beurre dans une casserole.
• Lorsqu’il est fondu ajouter la farine et bien remuer.
• Ajouter le lait au fur et à mesure tout en mélangeant afin d’obtenir une préparation homogène.
• Saler et poivrer la béchamel et râper un peu de noix de muscade.
• Sur une plaque de four déposer une tranche de pain de mie puis une tranche de jambon.
• Déposer une tranche fromage en tranche et une nouvelle tranche de pain de mie.
• Couvrir de béchamel et saupoudrer d’emmental râpé.
• Passer sous le gril du four pendant quelques minutes jusqu’à ce que le fromage prenne une jolie couleur.
• Servir aussitôt avec une salade.
• Déguster.