Mon brookie gourmand

Pourquoi choisir entre brownie et cookie quand on peut avoir l’association des deux dans une recette gourmande ?

Mon fondant au chocolat

A la maison, nous ne sommes pas des dingues de desserts au chocolat.

En revanche, le fondant au chocolat, c’est l’exception qui confirme la règle. Ce que j’attends d’un fondant c’est qu’il soit haut en goût et bien humide.

C’est une gourmandise qui se mange par petites bouchées mais finalement, on y revient très vite tellement c’est régressif et réconfortant ! Et comme nous sommes très très gourmands, j’ai rajouté des noix de pécan !

De plus c’est une recette avec peu de vaisselle !! Si si, c’est possible : Une casserole pour la préparation et le moule pour la cuisson et un fouet.

Clafoutis aux abricots

Voici aujourd’hui une recette toute simple et adaptable en fonction des fruits de saison. Le clafoutis se mange froid mais je suis tellement gourmande que j’adore le manger à peine tiédi.

Ingrédients :

6 abricots

15 cl de lait

50g de farine

60g de sucre cassonade

1 oeuf

25g de beurre

1 sachet de sucre vanillé

Charlotte aux pommes de Christophe Michalak – Une recette très simple !

Christophe Michalak a toujours de très bonnes recettes à nous proposer ! Ce week-end j’avais 4 ados à la maison et quoi de mieux pour satisfaire tout le monde qu’un dessert à base de pommes ! J’ai donc réalisé la charlotte aux pommes version Michalak qui, en plus d’être très facile à réaliser, est super bonne !

 

Ingrédients pour 8-10 personnes :

15 pommes Golden

20-25 tranches de brioches

300g de beurre demi-sel

150g de sucre cassonade (200g dans la recette d’origine mais trop sucré à mon goût)

2 citrons

20 cl de jus de pommes

5cl de Calvados

 

• Eplucher et épépinier les pommes.
• Les couper en cubes.
• Dans une sauteuse, à feu doux, faire compoter les pommes avec le sucre cassonade, le jus de pommes, le jus des citrons et le Calvados.
• Couvrir et laisser cuire doucement jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide.
• Verser la compote dans un plat et la couvrir au contact avec du film alimentaire.
• Réserver au frigo pendant 30 minutes.
• Couper les brioches en tranches d’un centimètre d’épaisseur (ou faites comme moi avec de la brioche déjà tranchée !).
• Oter les croûtes et tranches chaque part en deux afin d’obtenir des rectangles.
• Faire fondre le beurre et le clarifier (passer le beurre à l’écumoire pour enlever les petits déchets).
• Tremper chaque tranche de brioche dans le beurre clarifié.
• Les disposer dans un moule de 20 cm de diamètre en les faisant se chevaucher.
• Tapisser également le fond du moule.
• Verser la moitié de la compote dans le moule.
• Disposer une couche de brioches trempées dans le beurre.
• Verser l’autre moitié de la compote.
• Couvrir le tout d’une dernière couche de brioches beurrées.
• Appuyer pour tasser l’ensemble.
• Enfourner dans un four préchauffé à 170° pendant 30 minutes.
• Après ce délai, couvrir d’une feuille d’aluminium et poursuivre la cuisson pendant 45 minutes.
• Laisser refroidir.
• Réserver au frigo toute la nuit.
• Démouler sur un plat de service (si vous avez du mal à démouler, trempez le fond du moule dans de l’eau chaude ou passez au chalumeau).
• Déguster.

 

 

 

 

 

 

Gâteau au chocolat à la crème fraiche, recette facile et rapide !

Voici une recette de gâteau au chocolat très simple à faire et que vous pouvez adapter selon vos besoins. J’ai réalisé ce gâteau une fois tout seul et une autre fois j’ai doublé les doses pour en faire 2 et j’ai garni de chantilly mascarpone. Trop miammmmm !

Ingrédients :

200g de farine

200g de sucre en poudre

20 cl de crème fraîche

4 oeufs

3 càs de cacao en poudre

1 sachet de levure

• Tamiser la farine avec la levure et le cacao en poudre.
• Battre les oeufs entiers avec le sucre en poudre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.
• Ajouter le mélange farine/levure/cacao.
• Incorporer la crème fraîche et bien mélanger l’ensemble.
• Graisser un moule et verser la pâte à gâteau dedans.
• Enfourner pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180°.
• Laisser refroidir.
• Démouler.
• Déguster.

 

Mon Pavlova aux fruits rouges à la « meringue 45 secondes chrono » !

 

C’est l’été, il fait un temps magnifique et les fruits rouges nous clignent de l’oeil. Je vous propose de retrouver cette pavlova à la meringue exprès en 45 secondes chrono !

C’est une douceur créée en l’honneur d’une ballerine russe Anna Pavlova. Très simple et très rapide à réaliser, cela fera le bonheur de vos invités de dernière minute !

Ingrédients pour 8 parts individuelles :

1 blanc d’oeuf

300g de sucre glace

125g de framboises

125g de fraises

125g de cerises

Ingrédients pour la crème pâtissière :

1/2 l de lait

1 gousse de vanille

5  jaunes d’œufs

100g de sucre

60g de maïzena

• Faire chauffer le lait avec une gousse de vanille qui aura été préalablement grattée afin de libérer les graines dans le lait.
• Dans un récipient, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre.
• Ajouter la maïzena au fur et à mesure.
• Verser un peu de lait sur la préparation et bien mélanger.
• Reverser l’ensemble dans la casserole de lait.
• Mélanger jusqu’à épaississement de la crème, à feu doux.
• Laisser refroidir.
• Pour éviter que la crème ne croûte, recouvrir au contact avec du film étirable.
• Réserver au frais.

 

La pavlova :

• Battre l’oeuf au fouet électrique en incorporant le sucre glace au fur et à mesure.
• Puis finir de mélanger à la main jusqu’à obtention d’une boule de pâte dense.
• Former des boules de pâte de la taille d’une grosse noix.
• Déposer une boule dans une assiette et passer au micro-ondes pendant 45 secondes à faible puissance (surveiller la cuisson  en fonction de votre micro-ondes)
• La meringue va gonfler et tripler de volume lors de la cuisson puis redescendre.
• Sortir la meringue et la laisser refroidir.
• Laver et équeutter les fraises et les cerises et les couper.
• Déposer une bonne couche de crème pâtissière.
• Et parsemer de fruits rouges.
• Déguster.

 

 

 

Omelette au broccio – un petit goût de Corse

J’adore le brocciu. Il s’agit d’un fromage corse typique que l’on ne trouve qu’une partie de l’année, de novembre à juin. Je l’ai découvert sur l’Ile de Beauté lors d’un voyage et depuis j’adore le consommer de différentes façons.

Ingrédients pour 1 personne :

3 oeufs

80g de broccio

1 càc de persil moulu (les Corses mettent de la menthe)

Huile d’olives

Sel, poivre

 

• Dans un récipient battre les oeufs en omelette.
• Couper le broccio en petits morceaux et l’écraser à la fourchette.
• Incorporer le broccio à l’omelette.
• Ajouter le persil (ou la menthe), saler, poivrer.
• Chauffer une poêle à feu vif avec un peu d’huile d’olives.
• Verser l’omelette et laisser cuire selon votre goût (perso je la préfère baveuse).
• Déguster.

 

 

 

 

Sauce tomate à ma façon

Je ne mange pas souvent de pâtes mais quand cela m’arrive, j’aime bien faire une bonne petite sauce tomate maison. Je vous présente aujourd’hui ma version, toute simple à réaliser que vous pourrez agrémenter d’éléments supplémentaires tel que des champignons de Paris.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

500g de tomates bien mures

1 gros oignon

1 gousse d’ail ou 1 càc d’ail semoule

2 càs d’huile d’olives

1 morceau de sucre

Thym

Sel, poivre

• Couper grossièrement les tomates en morceaux sans les émondées (les épluchées).
• Les verser dans une casserole avec l’huile d’olives, le sel, le poivre, l’ail, le morceau de sucre et le thym.
• Eplucher et émincer l’oignon et l’ajouter aux tomates.
• Laisser compoter une vingtaine de minutes environ jusqu’à ce que les tomates deviennent sauce.
• Mixer directement dans la casserole à l’aide d’un mixeur plongeant.
• Servir aussitôt sur le plat de pâtes.
• Déguster.

Gaufrettes à la cassonade

Comme je vous le disais récemment, j’ai acheté un nouveau gaufrier. J’ai également acheté les plaques à gaufrettes qui vont avec. J’adore ça et la recette fournie est très simple et délicieuse !

 

Ingrédients :

250g de farine

150g de sucre cassonade

100g de beurre

2g de levure chimique

1 oeuf

• Mélanger la farine avec le sucre cassonade et la levure.
• Ajouter le beurre, puis l’oeuf.
• Bien pétrir la pâte et la laisser reposer deux heures au frais.
• Couper des boules de pâte de la taille d’une prune.
• Faire cuire les gaufrettes 3 minutes.
• Les laisser refroidir à plat (elles vont durcir en refroidissant).
• Déguster.

 

Cordon bleu minute

Aujourd’hui je vous propose une recette du quotidien, facile à réaliser et très rapide ! En moins de 15 minutes cuisson comprise, c’est prêt ! Bon appétit 🙂

Ingrédients pour 4 personnes :

4 fines escalopes de dinde

8 tranches de fromage à croque monsieur (ou emmental fondant)

8 fines tranches de bacon

1 jaune d’oeuf

Chapelure

1 noisette de beurre

 

• Recouvrir les escalopes de 2 tranches de fromage.

• Puis déposer 2 tranches de bacon.

• Enrouler le cordon bleu.
• A l’aide d’un pinceau, badigeonner la viande de jaune d’oeuf.

• Et recouvrir l’ensemble des viandes de chapelure.

• Faire chauffer une poêle à feu vif et y déposer le beurre.
• Déposer les cordons bleus et laisser cuire une dizaine de minutes en partie avec un couvercle avec de garder le moelleux de l’escalope.
• Servir aussitôt.
• Déguster.