Cupcakes au citron

Ingrédients pour 12 cakes :

100g de sucre roux

250g de farine

100g de jus de citron

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

80 ml d’huile

1 œuf

180 ml de lait

1 càc d’extrait de vanille

Pour le glaçage royal :

1 blanc d’oeuf

3 càs de jus de citron

230g de sucre glace

• Dans un saladier mélanger les matières sèches, sel, farine, sucre et levure.
• Dans un autre récipient mélanger les liquides, lait, œuf, huile, jus de citron.
• Mélanger les deux préparations.
• Poser des caissettes dans des moules à muffins et remplir au 3/4 de pâte.
• Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 25 mns environ.
• Laisser refroidir.
• Dans un récipient mélanger le blanc d’œuf avec le sucre glace et le jus de citron afin d’obtenir une pâte blanche homogène.
• Recouvrir les cupcakes de glaçage royal.
• Réserver une heure.
• Déguster.