Mon gâteau ultra moelleux aux poires et pépites de chocolat

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Ca y est le mois de décembre est arrivé avec sa vague de froid et ses courtes journées. Pour me réconforter un peu, rien de mieux qu’un gâteau ultra moelleux aux poires.

C’est tout simple à faire et on se régale avec ce gâteau gourmand qui plaira au plus grand nombre. 

Pensez à remplacer les poires par de la mangues par exemple pour une autre variante.

Ingrédients pour un moule de 23 cm :

Pour le gâteau :

150g de farine

120g de sucre en poudre

55g de lait demi écrémé

35g d’huile

2 oeufs

1 sachet de levure chimique La Pâtelière

1 pincée de sel

1/2 gousse de vanille (mettre les graines de vanille dans la préparation et garder la tige pour en faire du sucre vanillé maison)

2 à 3 poires

60g de pépites de chocolat

Pour le glaçage :

1 oeuf

50g de beurre fondu

75g de sucre en poudre

  • Verser tous les ingrédients du gâteau dans le bol du batteur et mélanger l’ensemble.
  • Oter les trognons et éplucher les poires.
  • Couper les poires en cubes.
  • Les ajouter à la pâte.
  • Graisser le moule (j’ai pris un moule à charnière) et verser la pâte dedans.
  • Enfourner pendant 25 mns environ dans un four préchauffé à 180°.
  • Préparer le glaçage en mélangeant le beurre fondu, l’œuf, et le sucre en poudre.
  • Verser le glaçage sur le gâteau.
  • Enfourner à nouveau pendant 15 mns (vérifier la cuisson au fur et à mesure).
  • Laisser refroidir.
  • Déguster.
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Blondie aux pépites de chocolat

blondie

Le blondie est un gâteau semblable au brownie mais sans chocolat. Ici j’ai rajouté des pépites de chocolat pour encore plus de gourmandises. Le blondie se grignote à n’importe quel moment de la journée !

Ingrédients :

165g de farine

150g de sucre cassonade

125g de beurre pommade (mou)

2 oeufs

100g de pépites de chocolat

1 pincée de sel

1 càc d’extrait de vanille

 

  • Mélanger le beurre pommade au sucre cassonade jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  • Ajouter le sel et la farine et les pépites de chocolat, tout en mélangeant.
  • Dans un bol, battre les oeufs avec l’extrait de vanille.
  • Incorporer les oeufs à la pâte.
  • Mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés (la pâte ressemble à une pâte à cookie)
  • Graisser et fariner un moule.
  • Verser la pâte dans le moule et l’étaler équitablement.
  • Enfourner pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180°.
  • Laisser refroidir.
  • Couper en carrés.
  • Déguster.

 

Muffins choco/noisettes

muffins choco noisettes

J’ai vu ce topping chocolat noisettes sur le site du kitchenaid et j’ai décidé de le réaliser avec ma recette de muffins. Ils sont tellement moelleux mes muffins que pour rien au monde je ne changerai de recette. J’ai donc réalisé une fournée de muffins versions vanille/pralin avec cette ganache montée choco/noisettes.

Ingrédients pour 12 muffins :

100g de sucre en poudre

250g de farine

1 pincée de sel

50g de pralin

1 sachet de levure chimique

80 ml d’huile

1 œuf

180 ml de lait

1 càc d’extrait de vanille

1 càs de liqueur de noisettes (optionnel)

 

Ingrédients pour la ganache choco/noisettes :

80 ml de crème liquide entière

180g de chocolat au lait (j’ai pris mon chocolat au lait Jivara de Valrhona miaaammmm)

2 càs de liqueur de noisettes (optionnel)

 

  • Dans un saladier mélanger les matières sèches, sel, farine, sucre en poudre et levure chimique.
  • Dans un autre récipient mélanger les liquides, lait, œuf, huile, l’extrait de vanille et liqueur de noisettes.
  • Mélanger les deux préparations.
  • Ajouter le pralin en poudre et bien mélanger.
  • Poser des caissettes dans des moules à muffins et remplir au 3/4 de pâte.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20 mns environ.
  • Laisser refroidir.
  • Faire chauffer la crème dans une casserole.
  • Hors du feu, incorporer le chocolat en morceaux et mélanger à la maryse jusqu’à ce que ce soit bien fondu.
  • Ajouter la liqueur de noisettes et mélanger à nouveau.
  • Réserver au frigo pendant 2 heures.
  • A l’aide d’un fouet électrique monter la ganache. C’est à dire qu’il faut fouetter la ganache à vive allure afin qu’elle devienne légère et mousseuse.
  • Verser la ganache montée dans une poche munie d’une douille.
  • Déposer la ganache sur les muffins.
  • Déguster.

Muffins vanille et cranberries

muffins vanille cranberries

Les cranberries ou canneberges pour la version française sont des baies sources de vitamines C, de sodium, potassium et antioxydants.  Nous avons donc une très bonne excuse pour manger ces délicieux muffins moelleux aux cranberries.

Ingrédients pour 12 muffins :

100g de sucre en poudre

250g de farine

1 pincée de sel

100g de crandberries

1 sachet de levure chimique

80 ml d’huile

1 œuf

180 ml de lait

1 càc d’extrait de vanille

  • Dans un saladier mélanger les matières sèches, sel, farine, sucre en poudre et levure chimique.
  • Dans un autre récipient mélanger les liquides, lait, œuf, huile, l’extrait de vanille.
  • Mélanger les deux préparations.
  • Ajouter les crandberries et bien mélanger.
  • Poser des caissettes dans des moules à muffins et remplir au 3/4 de pâte.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20 mns environ.
  • Laisser refroidir.
  • Déguster.

Muffins à la pistache

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Les muffins j’adore ça ! Aujourd’hui je vous propose un muffin tendre et moelleux à la pistache. Bon appétit !

Ingrédients pour 12 muffins :

100g de sucre en poudre

250g de farine

1 pincée de sel

1 càs de pâte de pistache

Eclats de pistaches non salées

1 sachet de levure chimique

80 ml d’huile

1 œuf

180 ml de lait

1 càc d’extrait de vanille

  • Dans un saladier mélanger le sel, la farine, le sucre en poudre et la levure.
  • Dans un autre récipient mélanger le lait, œuf, huile et la pâte de pistache.
  • Bien mélanger afin que la pâte de pistache ne fasse plus de grumeaux.
  • Mélanger les deux préparations.
  • Poser des caissettes dans des moules à muffins et remplir au 3/4 de pâte.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20 mns environ.
  • Laisser refroidir.
  • Déguster.

Cookies miel et pépites de choco

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Ma fille vient me voir en me disant « maman tu peux me faire des cookies pour ma sortie scolaire » Allez hop en cuisine et je réalise cette variante de mes cookies mais avec une touche de miel toutes fleurs.

Ingrédients pour 14 gros cookies :

230g de farine

100g de beurre demi-sel pommade (très mou)

1 oeuf

70g de sucre cassonade

40g de sucre en poudre

1 càs de miel toutes fleurs

1/2 sachet de levure

1 càc d’extrait de vanille

60g de pépites de chocolat

 

  • Dans un récipient (ou au robot avec la feuille) mélanger la farine, la levure, les sucres ainsi que les pépites.
  • Ajouter le beurre mou coupé en morceaux, l’oeuf battu, l’extrait de vanille et le miel.
  • Bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  • Former des boules de pâtes de la taille d’une balle de ping pong.
  • Déposer les boules sur une feuille de papier cuisson sur la plaque du four.
  • Enfourner pendant 13 minutes dans un four préchauffé à 190°.
  • Laisser refroidir sur une grille.
  • Déguster.

 

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Cookies pépites de choco et nougatine

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J’avais envie de faire plaisir à mon fiston qui adore les cookies. Je lui en ai donc préparé avec des pépites de chocolat et des pépites de nougatine pour le côté croquant.

Bonne journée 🙂

Ingrédients pour 14 gros cookies :

230g de farine

100g de beurre demi-sel pommade (très mou)

1 oeuf

70g de sucre cassonade

60g de sucre en poudre

1/2 sachet de levure

1 càc d’extrait de vanille

60g de pépites de chocolat

30g de pépites de nougatine

 

  • Dans un récipient (ou au robot avec la feuille) mélanger la farine, la levure, les sucres ainsi que les pépites.
  • Ajouter le beurre mou coupé en morceaux, l’oeuf battu, l’extrait de vanille.
  • Bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  • Former des boules de pâtes de la taille d’une balle de ping pong.
  • Déposer les boules sur une feuille de papier cuisson sur la plaque du four.
  • Ecraser légèrement les boules et saupoudrer les cookies de pépites de nougatine.
  • Enfourner pendant 13 minutes dans un four préchauffé à 190°.
  • Laisser refroidir sur une grille.
  • Déguster.