Mon gâteau ultra moelleux aux poires et pépites de chocolat

gateau-aux-poires

Ca y est le mois de décembre est arrivé avec sa vague de froid et ses courtes journées. Pour me réconforter un peu, rien de mieux qu’un gâteau ultra moelleux aux poires.

C’est tout simple à faire et on se régale avec ce gâteau gourmand qui plaira au plus grand nombre. 

Pensez à remplacer les poires par de la mangues par exemple pour une autre variante.

Ingrédients pour un moule de 23 cm :

Pour le gâteau :

150g de farine

120g de sucre en poudre

55g de lait demi écrémé

35g d’huile

2 oeufs

1 sachet de levure chimique La Pâtelière

1 pincée de sel

1/2 gousse de vanille (mettre les graines de vanille dans la préparation et garder la tige pour en faire du sucre vanillé maison)

2 à 3 poires

60g de pépites de chocolat

Pour le glaçage :

1 oeuf

50g de beurre fondu

75g de sucre en poudre

  • Verser tous les ingrédients du gâteau dans le bol du batteur et mélanger l’ensemble.
  • Oter les trognons et éplucher les poires.
  • Couper les poires en cubes.
  • Les ajouter à la pâte.
  • Graisser le moule (j’ai pris un moule à charnière) et verser la pâte dedans.
  • Enfourner pendant 25 mns environ dans un four préchauffé à 180°.
  • Préparer le glaçage en mélangeant le beurre fondu, l’œuf, et le sucre en poudre.
  • Verser le glaçage sur le gâteau.
  • Enfourner à nouveau pendant 15 mns (vérifier la cuisson au fur et à mesure).
  • Laisser refroidir.
  • Déguster.

Blondie aux pépites de chocolat

blondie

Le blondie est un gâteau semblable au brownie mais sans chocolat. Ici j’ai rajouté des pépites de chocolat pour encore plus de gourmandises. Le blondie se grignote à n’importe quel moment de la journée !

Ingrédients :

165g de farine

150g de sucre cassonade

125g de beurre pommade (mou)

2 oeufs

100g de pépites de chocolat

1 pincée de sel

1 càc d’extrait de vanille

 

  • Mélanger le beurre pommade au sucre cassonade jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  • Ajouter le sel et la farine et les pépites de chocolat, tout en mélangeant.
  • Dans un bol, battre les oeufs avec l’extrait de vanille.
  • Incorporer les oeufs à la pâte.
  • Mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés (la pâte ressemble à une pâte à cookie)
  • Graisser et fariner un moule.
  • Verser la pâte dans le moule et l’étaler équitablement.
  • Enfourner pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180°.
  • Laisser refroidir.
  • Couper en carrés.
  • Déguster.

 

Muffins choco/noisettes

muffins choco noisettes

J’ai vu ce topping chocolat noisettes sur le site du kitchenaid et j’ai décidé de le réaliser avec ma recette de muffins. Ils sont tellement moelleux mes muffins que pour rien au monde je ne changerai de recette. J’ai donc réalisé une fournée de muffins versions vanille/pralin avec cette ganache montée choco/noisettes.

Ingrédients pour 12 muffins :

100g de sucre en poudre

250g de farine

1 pincée de sel

50g de pralin

1 sachet de levure chimique

80 ml d’huile

1 œuf

180 ml de lait

1 càc d’extrait de vanille

1 càs de liqueur de noisettes (optionnel)

 

Ingrédients pour la ganache choco/noisettes :

80 ml de crème liquide entière

180g de chocolat au lait (j’ai pris mon chocolat au lait Jivara de Valrhona miaaammmm)

2 càs de liqueur de noisettes (optionnel)

 

  • Dans un saladier mélanger les matières sèches, sel, farine, sucre en poudre et levure chimique.
  • Dans un autre récipient mélanger les liquides, lait, œuf, huile, l’extrait de vanille et liqueur de noisettes.
  • Mélanger les deux préparations.
  • Ajouter le pralin en poudre et bien mélanger.
  • Poser des caissettes dans des moules à muffins et remplir au 3/4 de pâte.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20 mns environ.
  • Laisser refroidir.
  • Faire chauffer la crème dans une casserole.
  • Hors du feu, incorporer le chocolat en morceaux et mélanger à la maryse jusqu’à ce que ce soit bien fondu.
  • Ajouter la liqueur de noisettes et mélanger à nouveau.
  • Réserver au frigo pendant 2 heures.
  • A l’aide d’un fouet électrique monter la ganache. C’est à dire qu’il faut fouetter la ganache à vive allure afin qu’elle devienne légère et mousseuse.
  • Verser la ganache montée dans une poche munie d’une douille.
  • Déposer la ganache sur les muffins.
  • Déguster.

Muffins vanille et cranberries

muffins vanille cranberries

Les cranberries ou canneberges pour la version française sont des baies sources de vitamines C, de sodium, potassium et antioxydants.  Nous avons donc une très bonne excuse pour manger ces délicieux muffins moelleux aux cranberries.

Ingrédients pour 12 muffins :

100g de sucre en poudre

250g de farine

1 pincée de sel

100g de crandberries

1 sachet de levure chimique

80 ml d’huile

1 œuf

180 ml de lait

1 càc d’extrait de vanille

  • Dans un saladier mélanger les matières sèches, sel, farine, sucre en poudre et levure chimique.
  • Dans un autre récipient mélanger les liquides, lait, œuf, huile, l’extrait de vanille.
  • Mélanger les deux préparations.
  • Ajouter les crandberries et bien mélanger.
  • Poser des caissettes dans des moules à muffins et remplir au 3/4 de pâte.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20 mns environ.
  • Laisser refroidir.
  • Déguster.

Muffins à la pistache

photo 3 (6)

Les muffins j’adore ça ! Aujourd’hui je vous propose un muffin tendre et moelleux à la pistache. Bon appétit !

Ingrédients pour 12 muffins :

100g de sucre en poudre

250g de farine

1 pincée de sel

1 càs de pâte de pistache

Eclats de pistaches non salées

1 sachet de levure chimique

80 ml d’huile

1 œuf

180 ml de lait

1 càc d’extrait de vanille

  • Dans un saladier mélanger le sel, la farine, le sucre en poudre et la levure.
  • Dans un autre récipient mélanger le lait, œuf, huile et la pâte de pistache.
  • Bien mélanger afin que la pâte de pistache ne fasse plus de grumeaux.
  • Mélanger les deux préparations.
  • Poser des caissettes dans des moules à muffins et remplir au 3/4 de pâte.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20 mns environ.
  • Laisser refroidir.
  • Déguster.

Cookies miel et pépites de choco

20140514-215702.jpg

 

Ma fille vient me voir en me disant « maman tu peux me faire des cookies pour ma sortie scolaire » Allez hop en cuisine et je réalise cette variante de mes cookies mais avec une touche de miel toutes fleurs.

Ingrédients pour 14 gros cookies :

230g de farine

100g de beurre demi-sel pommade (très mou)

1 oeuf

70g de sucre cassonade

40g de sucre en poudre

1 càs de miel toutes fleurs

1/2 sachet de levure

1 càc d’extrait de vanille

60g de pépites de chocolat

 

  • Dans un récipient (ou au robot avec la feuille) mélanger la farine, la levure, les sucres ainsi que les pépites.
  • Ajouter le beurre mou coupé en morceaux, l’oeuf battu, l’extrait de vanille et le miel.
  • Bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  • Former des boules de pâtes de la taille d’une balle de ping pong.
  • Déposer les boules sur une feuille de papier cuisson sur la plaque du four.
  • Enfourner pendant 13 minutes dans un four préchauffé à 190°.
  • Laisser refroidir sur une grille.
  • Déguster.

 

20140514-215729.jpg

Cookies pépites de choco et nougatine

20140506-094405.jpg

 

J’avais envie de faire plaisir à mon fiston qui adore les cookies. Je lui en ai donc préparé avec des pépites de chocolat et des pépites de nougatine pour le côté croquant.

Bonne journée 🙂

Ingrédients pour 14 gros cookies :

230g de farine

100g de beurre demi-sel pommade (très mou)

1 oeuf

70g de sucre cassonade

60g de sucre en poudre

1/2 sachet de levure

1 càc d’extrait de vanille

60g de pépites de chocolat

30g de pépites de nougatine

 

  • Dans un récipient (ou au robot avec la feuille) mélanger la farine, la levure, les sucres ainsi que les pépites.
  • Ajouter le beurre mou coupé en morceaux, l’oeuf battu, l’extrait de vanille.
  • Bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  • Former des boules de pâtes de la taille d’une balle de ping pong.
  • Déposer les boules sur une feuille de papier cuisson sur la plaque du four.
  • Ecraser légèrement les boules et saupoudrer les cookies de pépites de nougatine.
  • Enfourner pendant 13 minutes dans un four préchauffé à 190°.
  • Laisser refroidir sur une grille.
  • Déguster.

 

Tarte choco/poires

20140331-000603.jpg

 J’adore l’alliance du chocolat et de la poire ! J’ai voulu réaliser cette tarte qui change de l’ordinaire avec sa pâte sucrée au chocolat et sa crème pâtissière tout aussi chocolatée. Vous m’en direz des nouvelles !

Ingrédients pour la pâte sucrée au chocolat :

250g de farine

150g de beurre mou

20g de cacao en poudre

30g de poudre d’amande

90g de sucre glace

2g de sel

1 oeuf

  • Dans le robot avec la feuille, mélanger la farine avec le cacao et le beurre.
  • Ajouter le sucre glace, la poudre d’amande et le sel.
  • Incorporer l’oeuf préalablement battu en omelette.
  • Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse. (attention de ne pas la travailler trop longtemps sinon elle va durcir).
  • Etaler la pâte au rouleau entre 2 feuilles de papier sulfurisé et garder au frais pendant 1h au minimum.
  • Découper la pâte à  la taille du moule.
  • Piquer le fond de tarte avec une fourchette.
  • Couvrir d’une feuille de papier cuisson et de billes de cuisson.
  • Cuire le fond de tarte à blanc pendant 15 mn dans un four préchauffé à 180°.
  • Laisser refroidir.

 

 

Ingrédients pour la crème pâtissière au chocolat :

1/2 l de lait

3 càs de cacao en poudre non sucré

1/2 gousse de vanille

5  jaunes d’œufs

100g de sucre

60g de maïzena

  • Faire chauffer le lait avec une gousse de vanille qui aura été préalablement grattée afin de libérer les graines dans le lait.
  • Dans un récipient, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre.
  • Ajouter la maïzena mélangée au cacao en poudre au fur et à mesure.
  • Verser un peu de lait sur la préparation et bien mélanger.
  • Reverser l’ensemble dans la casserole de lait.
  • Mélanger jusqu’à épaississement de la crème, à feu doux.
  • Laisser refroidir.
  • Pour éviter que la crème ne croûte, recouvrir au contact de film étirable.

 

Montage de la tarte :

3 grosses poires

1/2 citron

Pépites de chocolat

  • Eplucher et enlever les trognons des poires.
  • Couper les poires en cubes.
  • Verser le jus du citron sur les poires afin qu’elles ne noircissent pas.
  • Verser la crème pâtissière au chocolat sur la pâte sucrée.
  • Disposer les cubes de poires.
  • Ajouter quelques pépites de chocolat.
  • Déguster.

 

 

Muffins au café doux et pépites de chocolat

20140317-215835.jpg

Vous savez que j’adore les muffins. Ces petits gâteaux tout moelleux et tellement simples à réaliser. J’ai voulu vous présenter cette fois-ci une version au café qui reste toutefois légère pour plaire à toute la famille.

Ingrédients pour 12 muffins :

130g de sucre vergeoise brune

35 ml de café fort refroidi

1 càs de café soluble

250g de farine

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

80 ml d’huile

1 œuf

180 ml de lait

50g de pépites de chocolat

  • Dans un saladier mélanger les matières sèches, sel, farine, sucre vergeoise, café soluble et levure.
  • Dans un autre récipient mélanger les liquides, lait, œuf, huile et café froid.
  • Mélanger les deux préparations.
  • Incorporer 30g de pépites de chocolat.
  • Mélanger.
  • Poser des caissettes dans des moules à muffins.
  • Remplir les caissettes au 3/4.
  • Déposer quelques pépites de chocolat sur le dessus.
  • Enfourner pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.
  • Laisser refroidir.
  • Déguster.

Muffins à la nougatine

20140309-214135.jpg

Le muffin c’est le petit gâteau simple à faire et à transporter par excellence ! Encore un long trajet pour moi en voiture pour rencontrer une copine, alors hop, je prépare une petite série de muffins au sucre vergeoise que j’adore et à la nougatine.

Ingrédients pour 12 muffins :

100g de sucre vergeoise brune

250g de farine

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

80 ml d’huile

1 œuf

180 ml de lait

50g de pépites de nougatine

  • Dans un saladier mélanger les matières sèches, sel, farine, sucre vergeoise, et levure.
  • Dans un autre récipient mélanger les liquides, lait, œuf, huile, l’extrait de vanille.
  • Mélanger les deux préparations.
  • Incorporer 30g pépites de nougatine.
  • Mélanger.
  • Poser des caissettes dans des moules à muffins.
  • Remplir les caissettes au 3/4 et saupoudrer le dessus avec le reste de nougatine.
  • Enfourner pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.
  • Laisser refroidir.
  • Déguster.

20140309-214155.jpg