Cupcake à la vanille

 

J’ai réalisé ces cupcakes à la vanille pour Brian qui est mon développeur préféré (bon ok je n’en connais qu’un seul mais quand même !) et qui a créé mon application iphone de Délices et Pâtisseries que je vais vous présenter dans un prochain article.

Vous pourrez ainsi télécharger l’application et me suivre encore plus facilement 🙂

Merci Brian pour tout le travail effectué que cette application prenne vie !

 

Ingrédients pour 10 cupcakes :

250g de farine

100g de beurre à température ambiante

2 oeufs

120g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1/2 sachet de levure chimique

1 càc d’extrait de vanille

 

• Mélanger les sucres avec les oeufs entiers.
• Ajouter le beurre coupé en morceaux et remuer pendant 5 minutes.
• Verser la farine mélangée à la levure en pluie sur la préparation.
• Ajouter l’extrait de vanille.
• Mélanger à nouveau.
• Verser la pâte à cupcake dans les caissettes en papiers disposées dans un moule à muffins.
• Enfourner pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.
• Laisser refroidir.
• Décorer selon envie.
• Déguster.

Muffins d’été : cerises fraises pépites de chocolat

 

Je vous propose aujourd’hui un muffin spécial été avec ce mix de cerises et de fraises et ses pépites de chocolat ! Il ne vous reste déjà plus que 3 fruits et légumes pour compléter votre journée 😉

Ingrédients pour 12 muffins :

100g de sucre cassonnade

250g de farine

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

80 ml d’huile

1 œuf

180 ml de lait

1 càc d’extrait de vanille

50g de fraises

50g de cerises

50g de pépites de chocolat

• Dans un saladier mélanger les matières sèches, sel, farine, sucre et levure.
• Dans un autre récipient mélanger les liquides, lait, œuf, huile, l’extrait de vanille.
• Mélanger les deux préparations.
• Couper les cerises et les fraises en petits morceaux.
• Incorporer les fruits et les pépites de chocolat à la préparation.
• Mélanger.
• Poser des caissettes dans des moules à muffins.
• Verser la pâte jusqu’au 3/4 des caissettes.
• Enfourner pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.
• Laisser refroidir.
• Déguster.

 

Muffins à la pistache

Les muffins j’adore ça ! Aujourd’hui je vous propose un muffin tendre et moelleux à la pistache. Bon appétit !

Ingrédients pour 12 muffins :

100g de sucre en poudre

250g de farine

1 pincée de sel

1 càs de pâte de pistache

Eclats de pistaches non salées

1 sachet de levure chimique

80 ml d’huile

1 œuf

180 ml de lait

1 càc d’extrait de vanille

• Dans un saladier mélanger le sel, la farine, le sucre en poudre et la levure.
• Dans un autre récipient mélanger le lait, œuf, huile et la pâte de pistache.
• Bien mélanger afin que la pâte de pistache ne fasse plus de grumeaux.
• Mélanger les deux préparations.
• Poser des caissettes dans des moules à muffins et remplir au 3/4 de pâte.
• Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20 mns environ.
• Laisser refroidir.
• Déguster.

Cupcake à la confiture de lait

 

 Je vous présente aujourd’hui un cupcake gourmand car il est garni de confiture de lait. J’adore croquer dedans et découvrir cette douceur !

Ingrédients pour 12 cupcakes:

100g de sucre en poudre

250g de farine

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

80 ml d’huile

1 œuf

180 ml de lait

1 càc d’extrait de vanille

1 petite boite de lait concentré sucré (397g)

• Faire bouillir pendant deux heures la boite de lait concentré sucré dans une casserole remplie d’eau.
• Ouvrir et remuer et laisser refroidir.
• Dans un saladier mélanger les matières sèches, sel, farine, sucre et levure.
• Dans un autre récipient mélanger les liquides, lait, œuf, huile, l’extrait de vanille.
• Mélanger les deux préparations.
• Poser des caissettes dans des moules à muffins.
• Verser un fond de pâte dans chaque caissette.
• Verser dessus une cuillerée de confiture de lait.
• Et compléter au 3/4 avec le reste de pâte.
• Enfourner pendant 20 minutes environ dans un four préchauffé à 180°.
• Laisser refroidir.
• Déguster.

 

Muffins au chocolat malté Ovomaltine, le plein d’énergie !

 

Voici une recette de muffin gourmand et plein d’énergie avec ce chocolat malté Ovomaltine riche en céréales. Une chantilly gourmande au chocolat vient ajouter une touche fondante !

Ingrédients pour 12 muffins :

130g de sucre en poudre

250g de farine

1 pincée de sel

60g de chocolat malté en poudre Ovomaltine +5 càs

Pépites de nougatine

1 sachet de levure chimique

80 ml d’huile

1 oeuf

180 ml de lait

30 cl de crème liquide à 30% de MG minimum

1 càs de sucre glace

• Dans un saladier mélanger les matières sèches, sel, farine, Ovomaltine, sucre en poudre et levure.
• Dans un autre récipient mélanger les liquides, lait, oeuf, huile.
• Mélanger les deux préparations.
• Poser des caissettes dans des moules à muffins et remplir au 3/4 de pâtes.
• Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20 mns.
• Laisser refroidir.
• Pendant ce temps, monter la crème liquide en chantilly en ajoutant le sucre glace et le reste de chocolat Ovomaltine en poudre.
• Verser la chantilly au chocolat dans une poche à douille.
• Pocher sur les muffins refroidis.
• Saupoudrer le dessus de pépites de nougatine.
• Déguster.

Cupcakes au citron

Ingrédients pour 12 cakes :

100g de sucre roux

250g de farine

100g de jus de citron

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

80 ml d’huile

1 œuf

180 ml de lait

1 càc d’extrait de vanille

Pour le glaçage royal :

1 blanc d’oeuf

3 càs de jus de citron

230g de sucre glace

• Dans un saladier mélanger les matières sèches, sel, farine, sucre et levure.
• Dans un autre récipient mélanger les liquides, lait, œuf, huile, jus de citron.
• Mélanger les deux préparations.
• Poser des caissettes dans des moules à muffins et remplir au 3/4 de pâte.
• Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 25 mns environ.
• Laisser refroidir.
• Dans un récipient mélanger le blanc d’œuf avec le sucre glace et le jus de citron afin d’obtenir une pâte blanche homogène.
• Recouvrir les cupcakes de glaçage royal.
• Réserver une heure.
• Déguster.

Cupcake Schtroumpfs alors !

Ingrédients pour 6 cupcakes :

100g de farine

100g de sucre

100g de beurre mou

2 œufs

1/2 sachet de levure

1 càc d’extrait de vanille

80g de schtroumpfs

230g de sucre glace

130g de beurre mou

1 pointe de couteau de colorant bleu

• Dans le bol du robot, mélanger le sucre avec le beurre.
• Ajouter les œufs.
• Incorporer la farine tamisée avec la levure.
• Ajouter l’extrait de vanille.
• Verser la pâte dans des caissettes posées dans un moule à cupcakes. remplir au 3/4.
• Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20 mn.
• Laisser refroidir.
• Faire fondre à feu doux les schtroumpfs avec 5 càs d’eau.
• Pendant ce temps mélanger au robot le beurre avec le sucre glace à vitesse rapide.
• Ajouter le colorant et les schtroumpfs fondus.
• Bien mélanger.
• Garnir le dessus du cupcake.
• Déguster.

Cupcake vanille fraise topping crème fouettée

Difficulté : facile

Préparation : 20 mn + 20 mn de cuisson

Ingrédients pour 6 cupcakes :

100g de farine

100g de sucre

100g de beurre mou

2 œufs

1/2 sachet de levure

1 càc d’extrait de vanille

6 fraises

150g de crème liquide entière

2 càs de sucre glace

 

• Dans le bol du robot, mélanger le sucre avec le beurre.
• Ajouter les œufs.
• Incorporer la farine tamisée avec la levure.
• Ajouter l’extrait de vanille.
• Verser la pâte dans des caissettes posées dans un moule à cupcakes. remplir au 3/4.
• Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20 mn.
• Laisser refroidir.
• Creuser le centre des cupcakes pour y mettre une fraise entière.
• Monter la crème en chantilly en ajouter le sucre glace en 2 temps.
• Déposer la crème fouettée dans une poche à douille et garnir le dessus des cupcakes.
• Ajouter quelques sprinkles.
• Déguster.

Cupcake ganache chocolat blanc

Ingrédients pour 12 cupcakes :

150g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

250g de farine

90g de beurre mou

2 œufs

3 càs de lait

• Dans le robot, mélanger les sucres, le beurre, les œufs.
• Incorporer la farine et la levure au fur et à mesure.
• Ajouter le lait.
• Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
• Disposer les caissettes dans le moule à cupcake.
• Verser la pâte.
• Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20 mns.

Ingrédients pour le topping chocolat blanc (source http://www.cestmamanquillafait.com) :

400g de chocolat blanc à pâtisser

250g de crème fraîche épaisse

160g de beurre mou

• Dans une casserole faire fondre à feu moyen, le chocolat avec la crème.
• Lorsque le chocolat est fondu, ajouter le beurre.
• Remuer jusqu’à ce que l’appareil soit bien lisse.
• Verser le glaçage dans un récipient et laisser refroidir.

Réalisation des cupcakes :

• A l’aide d’un économe creuser le centre du cupcake.
• Verser le glaçage dans une poche à douille cannelée.
• Garnir l’intérieur du cupcake et recouvrir le dessus en formant des cercles ou des pointes.
• Déguster.