Pain de viande recette de Jamie Oliver

pain de viande

Je regarde régulièrement l’émission de Jamie Oliver sur le satellite. J’adore ce gars et sa façon de cuisiner ! Des recettes simples, rapides mais qui font leur effet ! Cette fois-ci je vous présente sa recette de pain de viande. Je craignais que ce soit sec mais bien au contraire, la viande est moelleuse et bien épicée.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

500g de viande hachée de boeuf ( mais possibilité de faire un mélange boeuf, veau, agneau)

12 crackers type TUC nature

1 oeuf

1 gros oignon

2 càs de moutarde

2 càc de cumin en poudre (vous pouvez varier avec d’autres épices)

2 càs d’huile d’olives

1 càc de coriandre moulue

Sel, poivre

 

  • Eplucher et émincer l’oignon finement.
  • Verser l’huile d’olives dans une poêle et la faire chauffer à feu moyen.
  • Faire revenir l’oignon émincé avec le cumin en poudre pendant 5-10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
  • Mettre les crackers dans un sac de congélation, le fermer et écraser les biscuits au rouleau à pâtisserie.
  • Dans un saladier, verser la viande hachée.
  • Ajouter la coriande, l’oeuf entier, la moutarde, les crakers, sel et poivre.
  • Mélanger l’ensemble à la main en incorporant les oignons cuits.
  • Diviser la préparation en 4 parts égales.
  • Former une boule ou un boudin avec la viande.
  • Préchauffer le four à 270°.
  • Placer les pains de viande dans un plat allant au four.
  • Enfourner le plat dans le four et descendre la température à 200°.
  • Laisser cuire pendant 30 minutes.
  • Déguster.

 

 

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