Pot au feu

Même s’il fait encore beau dans pas mal de régions, il commence à faire de plus en plus frais. Un bon pot au feu est l’idéal pour se réchauffer et se régaler de manière équilibrée.

Ingrédients pour 6 personnes :

1,5kg de viande de boeuf  (gite, macreuse, plat de côte, queue de boeuf, prendre 2-3 morceaux différents)

4 poireaux

2 courgettes

2 navets

6 pommes de terre

800g de carottes

1 branche de céleri

1 oignon

1 gousse d’ail

1 bouquet garni

1 clou de girofle

Sel, poivre

 

• Nettoyer et éplucher les légumes.
• Couper les carottes en rondelles, les courgettes en tronçons ainsi que les poireaux.
• Verser 3 litres d’eau dans l’auto-cuiseur.
• Plonger les légumes (à l’exception des pommes de terre) dans l’eau froide.
• Ajouter l’oignon piqué du clou de girofle, le céleri, l’ail, le bouquet garni.
• Saler, poivrer.
• Mettre à chauffer à feu vif.
• Lorsque l’eau bout, plonger la viande dedans.
• Fermer l’autocuiseur et cuire à feu moyen pendant 1 heure.
• Ouvrir l’autocuiseur une fois le délai écoulé et ajouter les pommes de terre.
• Poursuivre la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires.
• Servir aussitôt.
• Déguster.