Même s’il fait encore beau dans pas mal de régions, il commence à faire de plus en plus frais. Un bon pot au feu est l’idéal pour se réchauffer et se régaler de manière équilibrée.
Ingrédients pour 6 personnes :
1,5kg de viande de boeuf (gite, macreuse, plat de côte, queue de boeuf, prendre 2-3 morceaux différents)
4 poireaux
2 courgettes
2 navets
6 pommes de terre
800g de carottes
1 branche de céleri
1 oignon
1 gousse d’ail
1 bouquet garni
1 clou de girofle
Sel, poivre
- Nettoyer et éplucher les légumes.
- Couper les carottes en rondelles, les courgettes en tronçons ainsi que les poireaux.
- Verser 3 litres d’eau dans l’auto-cuiseur.
- Plonger les légumes (à l’exception des pommes de terre) dans l’eau froide.
- Ajouter l’oignon piqué du clou de girofle, le céleri, l’ail, le bouquet garni.
- Saler, poivrer.
- Mettre à chauffer à feu vif.
- Lorsque l’eau bout, plonger la viande dedans.
- Fermer l’autocuiseur et cuire à feu moyen pendant 1 heure.
- Ouvrir l’autocuiseur une fois le délai écoulé et ajouter les pommes de terre.
- Poursuivre la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires.
- Servir aussitôt.
- Déguster.
Délices et Pâtisseries 