Biscuits Vanillekipferl

J’adore les biscuits de noël. Mais des biscuits de noël sans cannelle car nous n’aimons pas ça.

Dans le dernier mag « Fou de pâtisserie », il y a une excellente recette de vanillekipferl de la famille Tramuta. Ce sont des petits biscuits qui fondent en bouche. Du bonheur !

Et vous ? Qu’est ce que vous aimez comme biscuits ? Dites-le moi en commentaire.

Ingrédients pour 50-60 biscuits environ

250g de farine

200g de beurre froid

70g de sucre glace

100g de poudre d’amandes

2 jaunes d’œufs

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

60g de sucre glace mélangé à 2 sachets de sucre vanillé pour l’enrobage

• Tamiser la farine.
• Couper le beurre froid et le déposer dans la cuve du robot.
• Ajouter la farine et mélanger à faible vitesse.
• Verser ensuite le sel, le sucre glace et le sucre vanillé, la poudre d’amandes.
• Mélanger à nouveau.
• Ajouter les jaunes d’œufs battus.
• Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
• Pétrir la pâte à la main pendant 30 secondes et lui donner une forme de cylindre de 4-5 cms de diamètre.
• Couper des tranches de 0,5 cm d’épaisseur.
• Donner rapidement une forme de croissant.
• Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier cuisson.
• Enfourner pendant 10 minutes dans un four préalablement chauffé à 180 degrés.
• Laisser refroidir pendant 1 mn.
• Plonger les biscuits dans le mélange de sucre.
• Laisser refroidir.
• Déguster.