Gâteau de Savoie à l’orange sanguine

Je vous ai déjà présenté un entremet avec ce moule Pavocake 9 de chez CuisineShop que vous pouvez trouver ici clic.

J’aime beaucoup ce moule car il peut aussi bien s’utiliser pour faire un entremet allant au froid que pour réaliser un gâteau à 180°. 

J’ai réalisé ce gâteau de Savoie hyper moelleux et parfumé avec sa touche d’orange sanguine. Un régal !

Ingrédients pour 6 personnes :

4 œufs

120g de sucre en poudre

60g de maïzena

60g de farine

1 pincée de sel

Zeste d’une demie orange sanguine

• Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
• Battre les blancs en neige avec la pincée de sel.
• Dans un saladier, faire blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre.
• Y ajouter la farine et la maïzena ainsi que le zeste d’orange sanguine.
• Mélanger la pâte avec la moitié des blancs en neige afin de la détendre.
• Puis incorporer délicatement l’autre moitié des blancs en neige à l’aide d’une maryse.
• Verser la pâte dans le moule et enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 35-40 mns.
• Laisser tiédir.
• Démouler le gâteau et réserver jusqu’à ce qu’il soit froid.
• Saupoudrer de sucre glace.
• Déguster.