Muffins aux bananes et chocolat carambar

Cela faisait longtemps que je voyais dans les rayons de mon supermarché, les tablettes de chocolat Carambar. C’est une tablette de chocolat avec un coeur coulant de Carambar, c’est trop trop bon ! J’ai décidé de l’associé à un muffin à la banane et quel régal ! Pour plus de coulant, passez le muffin quelques secondes au micro-ondes si vous ne les mangez pas dès la sortie du four.

Ingrédients pour 12 muffins :

100g de sucre vergeoise brune

250g de farine

1 pincée de sel

1 banane

12 carrés de chocolat Carambar

1 sachet de levure chimique

80 ml d’huile

1 œuf

180 ml de lait

 

• Dans un saladier mélanger les matières sèches, sel, farine, sucre vergeoise et levure.
• Dans un autre récipient mélanger les liquides, lait, œuf, huile, l’extrait de vanille.
• Mélanger les deux préparations.
• Couper la banane en petits cubes et l’incorporer à la pâte.
• Mélanger.
• Poser des caissettes dans des moules à muffins.
• Verser la pâte à muffins dans les caissettes au 3/4.
• Enfoncer dans chaque muffin, un carré de chocolat carambar.
• Enfourner pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.
• Laisser tiédir.
• Déguster.

Muffins aux crandberries et myrtilles

Pas beaucoup de temps devant vous mais une envie de gourmandise ? Voilà une petite recette de muffins aux crandberries et myrtilles pour faire le plein d’énergie !

Ingrédients pour 12 muffins :

100g de sucre en poudre

250g de farine

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

80 ml d’huile

1 œuf

180 ml de lait

1 càc d’extrait de vanille

100g de crandberries

1 petite barquette de myrtilles

• Dans un saladier mélanger les matières sèches, sel, farine, sucre et levure.
• Dans un autre récipient mélanger les liquides, lait, œuf, huile, l’extrait de vanille.
• Mélanger les deux préparations.
• Incorporer les myrtilles et les crandberries à la préparation.
• Mélanger.
• Poser des caissettes dans des moules à muffins.
• Verser la pâte au 3/4.
• Enfourner pendant 20 minutes environ dans un four préchauffé à 180°.
• Laisser refroidir.
• Déguster.

 

Muffins vergeoise et aux mirabelles

C’est la saison des mirabelles et il m’en restait quelques unes après avoir fait mes confitures. J’ai décidé de les incorporer dans mon muffin au sucre vergeoise. Bon appétit !

Ingrédients pour 12 muffins :

100g de sucre vergeoise brune

250g de farine

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

6 grosses mirabelles

80 ml d’huile

1 œuf

180 ml de lait

1 càc d’arôme vanille

• Dans un saladier mélanger les matières sèches, sel, farine, sucre vergeoise et levure.
• Dans un autre récipient mélanger les liquides, lait, œuf, huile, l’extrait de vanille.
• Mélanger les deux préparations.
• Poser des caissettes dans des moules à muffins.
• Verser un fond de pâte dans les caissettes.
• Laver et couper les mirabelles en petits morceaux.
• Les déposer régulièrement dans chaque caissette.
• Recouvrir avec le restant de pâte.
• Enfourner pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.
• Laisser refroidir.
• Déguster.

Muffins fraises citron et pépites de chocolat

J’ai acheté des fraises « charlottes » et oui il n’y a pas que les pommes de terre qui portent ce nom 😉

Elles sentent tellement bon et sont naturellement sucrées, que ça m’a donné envie de les incorporer dans des muffins afin de les parfumer. Et comme je voulais créer un contraste j’y ai ajouter zestes de citron et cardamome. Trop bon !

Ingrédients pour 12 muffins :

100g de sucre en poudre

250g de farine

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

80 ml d’huile

1 œuf

180 ml de lait

2 grands zestes de citron non traité

3 capsules de cardamome

12 fraises

25g de pépites de chocolat

• Dans un récipient, mélanger le lait, l’oeuf, l’huile, la cardamome écrasée et les zestes de citron coupés hachés.
• Laisser infuser pendant 15 minutes.
• Dans un autre récipient mélanger les matières sèches, sel, farine, sucre et levure.
• Retirer les capsules de cardamome.
• Mélanger les deux préparations.
• Couper les fraises en petits morceaux.
• Incorporer les fraises et les pépites de chocolat à la préparation.
• Mélanger.
• Poser des caissettes dans des moules à muffins.
• Verser la pâte à muffins jusqu’au 3/4.
• Enfourner pendant 20 à 25 minutes (en fonction de votre four) dans un four préchauffé à 180°.
• Laisser refroidir.
• Déguster.

 

Muffins d’été : cerises fraises pépites de chocolat

 

Je vous propose aujourd’hui un muffin spécial été avec ce mix de cerises et de fraises et ses pépites de chocolat ! Il ne vous reste déjà plus que 3 fruits et légumes pour compléter votre journée 😉

Ingrédients pour 12 muffins :

100g de sucre cassonnade

250g de farine

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

80 ml d’huile

1 œuf

180 ml de lait

1 càc d’extrait de vanille

50g de fraises

50g de cerises

50g de pépites de chocolat

• Dans un saladier mélanger les matières sèches, sel, farine, sucre et levure.
• Dans un autre récipient mélanger les liquides, lait, œuf, huile, l’extrait de vanille.
• Mélanger les deux préparations.
• Couper les cerises et les fraises en petits morceaux.
• Incorporer les fruits et les pépites de chocolat à la préparation.
• Mélanger.
• Poser des caissettes dans des moules à muffins.
• Verser la pâte jusqu’au 3/4 des caissettes.
• Enfourner pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.
• Laisser refroidir.
• Déguster.

 

Cupcake à la confiture de lait

 

 Je vous présente aujourd’hui un cupcake gourmand car il est garni de confiture de lait. J’adore croquer dedans et découvrir cette douceur !

Ingrédients pour 12 cupcakes:

100g de sucre en poudre

250g de farine

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

80 ml d’huile

1 œuf

180 ml de lait

1 càc d’extrait de vanille

1 petite boite de lait concentré sucré (397g)

• Faire bouillir pendant deux heures la boite de lait concentré sucré dans une casserole remplie d’eau.
• Ouvrir et remuer et laisser refroidir.
• Dans un saladier mélanger les matières sèches, sel, farine, sucre et levure.
• Dans un autre récipient mélanger les liquides, lait, œuf, huile, l’extrait de vanille.
• Mélanger les deux préparations.
• Poser des caissettes dans des moules à muffins.
• Verser un fond de pâte dans chaque caissette.
• Verser dessus une cuillerée de confiture de lait.
• Et compléter au 3/4 avec le reste de pâte.
• Enfourner pendant 20 minutes environ dans un four préchauffé à 180°.
• Laisser refroidir.
• Déguster.

 

Muffins aux amandes

 

Je vous présente aujourd’hui un nouveau muffin. Il est tout doux avec son petit goût d’amandes. J’espère qu’il vous plaira autant qu’à moi. Bon appétit !

Ingrédients pour 12 muffins :

100g de sucre en poudre

250g de farine

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

80 ml d’huile

1 œuf

180 ml de lait

Amandes effilées

Emulsion amandes (ou à défaut de l’arôme amandes)

• Dans un saladier mélanger les matières sèches, sel, farine, sucre et levure.
• Dans un autre récipient mélanger les liquides, lait, œuf, huile, l’émulsion aux amandes (ou l’arôme).
• Mélanger les deux préparations.
• Poser des caissettes dans des moules à muffins.
• Remplir les caissettes au 3/4 avec la pâte.
• Saupoudrer le dessus des muffins d’amandes effilées.
• Enfourner pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.
• Laisser refroidir.
• Déguster.

 

Muffins au café doux et pépites de chocolat

Vous savez que j’adore les muffins. Ces petits gâteaux tout moelleux et tellement simples à réaliser. J’ai voulu vous présenter cette fois-ci une version au café qui reste toutefois légère pour plaire à toute la famille.

Ingrédients pour 12 muffins :

130g de sucre vergeoise brune

35 ml de café fort refroidi

1 càs de café soluble

250g de farine

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

80 ml d’huile

1 œuf

180 ml de lait

50g de pépites de chocolat

• Dans un saladier mélanger les matières sèches, sel, farine, sucre vergeoise, café soluble et levure.
• Dans un autre récipient mélanger les liquides, lait, œuf, huile et café froid.
• Mélanger les deux préparations.
• Incorporer 30g de pépites de chocolat.
• Mélanger.
• Poser des caissettes dans des moules à muffins.
• Remplir les caissettes au 3/4.
• Déposer quelques pépites de chocolat sur le dessus.
• Enfourner pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.
• Laisser refroidir.
• Déguster.

Muffins à la nougatine

Le muffin c’est le petit gâteau simple à faire et à transporter par excellence ! Encore un long trajet pour moi en voiture pour rencontrer une copine, alors hop, je prépare une petite série de muffins au sucre vergeoise que j’adore et à la nougatine.

Ingrédients pour 12 muffins :

100g de sucre vergeoise brune

250g de farine

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

80 ml d’huile

1 œuf

180 ml de lait

50g de pépites de nougatine

• Dans un saladier mélanger les matières sèches, sel, farine, sucre vergeoise, et levure.
• Dans un autre récipient mélanger les liquides, lait, œuf, huile, l’extrait de vanille.
• Mélanger les deux préparations.
• Incorporer 30g pépites de nougatine.
• Mélanger.
• Poser des caissettes dans des moules à muffins.
• Remplir les caissettes au 3/4 et saupoudrer le dessus avec le reste de nougatine.
• Enfourner pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.
• Laisser refroidir.
• Déguster.

Muffins à la vergeoise et aux éclats et de pistache

Je vous propose aujourd’hui un muffin original et tout moelleux à base de sucre vergeoise et d’éclats de pistaches. Mon petit café à côté de moi, un muffin, que du bonheur !

Ingrédients pour 12 muffins :

100g de sucre vergeoise brune

250g de farine

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

80 ml d’huile

1 œuf

180 ml de lait

50g d’éclats de pistache

• Dans un saladier mélanger les matières sèches, sel, farine, sucre vergeoise et levure.
• Dans un autre récipient mélanger les liquides, lait, œuf, huile, l’extrait de vanille.
• Mélanger les deux préparations.
• Incorporer les éclats de pistaches.
• Mélanger.
• Poser des caissettes dans des moules à muffins.
• Enfourner pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.
• Laisser refroidir.
• Déguster.