Muffins aux bananes et chocolat carambar

Cela faisait longtemps que je voyais dans les rayons de mon supermarché, les tablettes de chocolat Carambar. C’est une tablette de chocolat avec un coeur coulant de Carambar, c’est trop trop bon ! J’ai décidé de l’associé à un muffin à la banane et quel régal ! Pour plus de coulant, passez le muffin quelques secondes au micro-ondes si vous ne les mangez pas dès la sortie du four.

Ingrédients pour 12 muffins :

100g de sucre vergeoise brune

250g de farine

1 pincée de sel

1 banane

12 carrés de chocolat Carambar

1 sachet de levure chimique

80 ml d’huile

1 œuf

180 ml de lait

 

• Dans un saladier mélanger les matières sèches, sel, farine, sucre vergeoise et levure.
• Dans un autre récipient mélanger les liquides, lait, œuf, huile, l’extrait de vanille.
• Mélanger les deux préparations.
• Couper la banane en petits cubes et l’incorporer à la pâte.
• Mélanger.
• Poser des caissettes dans des moules à muffins.
• Verser la pâte à muffins dans les caissettes au 3/4.
• Enfoncer dans chaque muffin, un carré de chocolat carambar.
• Enfourner pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.
• Laisser tiédir.
• Déguster.

Muffins vergeoise et aux mirabelles

C’est la saison des mirabelles et il m’en restait quelques unes après avoir fait mes confitures. J’ai décidé de les incorporer dans mon muffin au sucre vergeoise. Bon appétit !

Ingrédients pour 12 muffins :

100g de sucre vergeoise brune

250g de farine

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

6 grosses mirabelles

80 ml d’huile

1 œuf

180 ml de lait

1 càc d’arôme vanille

• Dans un saladier mélanger les matières sèches, sel, farine, sucre vergeoise et levure.
• Dans un autre récipient mélanger les liquides, lait, œuf, huile, l’extrait de vanille.
• Mélanger les deux préparations.
• Poser des caissettes dans des moules à muffins.
• Verser un fond de pâte dans les caissettes.
• Laver et couper les mirabelles en petits morceaux.
• Les déposer régulièrement dans chaque caissette.
• Recouvrir avec le restant de pâte.
• Enfourner pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.
• Laisser refroidir.
• Déguster.

Pommes au four

 

J’ai voulu profiter de la commémoration du 6 juin 1944 à la télé, très émouvant et très beau et du coup je n’ai pas eu de temps pour la pâtisserie.

J’ai quand même réalisé ce grand classique des douceurs d’enfance : la pomme au four.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

4 belles pommes type Golden

8 càs de sucre vergeoise brune

4 noisettes de beurre demi-sel

2 bouchons de Calvados (facultatif)

 

• Enlever le trognon des pommes avec un vide pomme.
• Les déposer dans un plat passant au four.
• Remplir les pommes de sucre vergeoise brune.
• Déposer une noisette de beurre demi-sel sur chaque pomme.
• Enfourner pendant 35-40 minutes dans un four préchauffé à 180°.
• A la sortie du four, récupérer le jus sucré et le verser sur les pommes.
• Verser le calvados sur les pommes (facultatif).
• Déguster chaud ou froid.

 

Muffins au pralin – Le gâteau de mes Rêves

Aujourd’hui on continue avec l’avant dernière recette que j’ai réalisée pour l’émission du Gâteau de mes Rêves, il s’agit d’un muffin au pralin léger et moelleux. A grignoter seul ou accompagné d’un bon café.

Ingrédients pour 12 muffins :

100g de sucre vergeoise brune

250g de farine

1 pincée de sel

60g de pralin

1 sachet de levure chimique

80 ml d’huile

1 œuf

180 ml de lait

Quelques gouttes d’arôme amande

• Dans un saladier mélanger les matières sèches, sel, farine, sucre vergeoise, levure.
• Dans un autre récipient mélanger les liquides, lait, œuf, huile, arôme.
• Mélanger les deux préparations.
• Ajouter le pralin.
• Remuer délicatement.
• Poser des caissettes dans des moules à muffins et remplir au 3/4 de pâtes.
• Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20 mns environ.
• Laisser refroidir.

 

Muffins au café doux et pépites de chocolat

Vous savez que j’adore les muffins. Ces petits gâteaux tout moelleux et tellement simples à réaliser. J’ai voulu vous présenter cette fois-ci une version au café qui reste toutefois légère pour plaire à toute la famille.

Ingrédients pour 12 muffins :

130g de sucre vergeoise brune

35 ml de café fort refroidi

1 càs de café soluble

250g de farine

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

80 ml d’huile

1 œuf

180 ml de lait

50g de pépites de chocolat

• Dans un saladier mélanger les matières sèches, sel, farine, sucre vergeoise, café soluble et levure.
• Dans un autre récipient mélanger les liquides, lait, œuf, huile et café froid.
• Mélanger les deux préparations.
• Incorporer 30g de pépites de chocolat.
• Mélanger.
• Poser des caissettes dans des moules à muffins.
• Remplir les caissettes au 3/4.
• Déposer quelques pépites de chocolat sur le dessus.
• Enfourner pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.
• Laisser refroidir.
• Déguster.

Muffins aux pommes caramélisées / Muffins Tatin !

Je voulais faire un muffin qui sorte de l’ordinaire et j’avais envie de pommes ! J’ai décidé de  faire cuire des pommes fondantes dans un caramel pour un muffin tout moelleux 🙂

Ingrédients pour 12 muffins :

100g de sucre vergeoise brune

250g de farine

1 pincée de sel

2 pommes Golden

200g de sucre en poudre

1 sachet de levure chimique

80 ml d’huile

1 œuf

180 ml de lait

1 càc d’extrait de vanille

• Eplucher et couper les pommes en petits cubes.
• Dans une casserole faire fondre le sucre en poudre avec 1 càs d’eau.
• Lorsque le sucre est transformé en caramel, ajouter les morceaux de pommes et laisser compoter pendant 10 minutes.
• Dans un saladier mélanger les matières sèches, sel, farine, sucre vergeoise et levure.
• Dans un autre récipient mélanger les liquides, lait, œuf, huile, l’extrait de vanille.
• Mélanger les deux préparations.
• Incorporer les pommes caramélisées à la pâte et bien mélanger l’ensemble.
• Poser des caissettes dans des moules à muffins et remplir au 3/4 de pâte.
• Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20 mns environ.
• Laisser refroidir.
• Déguster.

Muffins à la nougatine

Le muffin c’est le petit gâteau simple à faire et à transporter par excellence ! Encore un long trajet pour moi en voiture pour rencontrer une copine, alors hop, je prépare une petite série de muffins au sucre vergeoise que j’adore et à la nougatine.

Ingrédients pour 12 muffins :

100g de sucre vergeoise brune

250g de farine

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

80 ml d’huile

1 œuf

180 ml de lait

50g de pépites de nougatine

• Dans un saladier mélanger les matières sèches, sel, farine, sucre vergeoise, et levure.
• Dans un autre récipient mélanger les liquides, lait, œuf, huile, l’extrait de vanille.
• Mélanger les deux préparations.
• Incorporer 30g pépites de nougatine.
• Mélanger.
• Poser des caissettes dans des moules à muffins.
• Remplir les caissettes au 3/4 et saupoudrer le dessus avec le reste de nougatine.
• Enfourner pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.
• Laisser refroidir.
• Déguster.

Muffins à la vergeoise et aux éclats et de pistache

Je vous propose aujourd’hui un muffin original et tout moelleux à base de sucre vergeoise et d’éclats de pistaches. Mon petit café à côté de moi, un muffin, que du bonheur !

Ingrédients pour 12 muffins :

100g de sucre vergeoise brune

250g de farine

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

80 ml d’huile

1 œuf

180 ml de lait

50g d’éclats de pistache

• Dans un saladier mélanger les matières sèches, sel, farine, sucre vergeoise et levure.
• Dans un autre récipient mélanger les liquides, lait, œuf, huile, l’extrait de vanille.
• Mélanger les deux préparations.
• Incorporer les éclats de pistaches.
• Mélanger.
• Poser des caissettes dans des moules à muffins.
• Enfourner pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.
• Laisser refroidir.
• Déguster.

Muffins aux Schokobons

Je voulais un muffin qui sorte de l’ordinaire. Aussi j’ai décidé de réaliser ces muffins au sucre vergeoise et avec des morceaux de Schokobons pour le côté gourmand !

Ingrédients pour 12 muffins :

100g de sucre vergeoise brune

250g de farine

1 pincée de sel

20 Schokobons

1 sachet de levure chimique

80 ml d’huile

1 œuf

180 ml de lait

1 càc d’extrait de vanille

• Dans un saladier mélanger les matières sèches, sel, farine, sucre vergeoise et levure.
• Dans un autre récipient mélanger les liquides, lait, œuf, huile, l’extrait de vanille.
• Mélanger les deux préparations.
• Mettre les Schokobons dans un petit sac congélation et les broyer avec un rouleau à pâtisserie.

• Mélanger les Schokobons à la pâte.
• Poser des caissettes dans des moules à muffins et remplir au 3/4 de pâte.
• Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 25 mns environ.
• Laisser refroidir.
• Déguster.