Raffaello – Truffes blanches

Il est temps de penser à nos paniers gourmands pour les fêtes de fin d’années. Pourquoi ne pas faire des Rafaello maison ? C’est facile à faire et cela fait toujours plaisir à recevoir !

Ingrédients pour 24 pièces :

200g de chocolat blanc

13cl de crème liquide entière 30% de MG

30g de beurre mou

24 noisettes

110g de noix de coco râpée

 

• Faire fondre le chocolat blanc avec la crème liquide au micro-ondes ou au bain-marie.
• Ajouter le beurre et mélanger l’ensemble.
• Laisser tiédir.
• Incorporer 70g de noix de coco râpée et mélanger la préparation.
• Laisser refroidir pendant 2 heures au frigo.
• Prendre des morceaux de pâtes de la taille d’une noix.
• Entourer une noisette de cette pâte au chocolat blanc.
• La rouler dans les mains pour faire une boule régulière.
• Faire de même avec toute la pâte.
• Verser le reste de noix de coco râpée dans un bol.
• Rouler les Rafaello dans la noix de coco pour les enrober régulièrement.
• Conserver au frigo 30 minutes.
• Déguster.

 

Truffes roses

Encore une petite gourmandise à offrir pour les fêtes de fin d’année ! Une jolie truffe rose dans son habit de neige !

Ingrédients :

100g de biscuits rose de Reims

50g de beurre

1 jaune d’oeuf

50g de sucre en poudre

1 càs de fleur d’oranger ou de rhum

Sucre glace

• Mixer les biscuits afin de les réduire en poudre.
• Mettre le beurre à fondre au micro-ondes.
• Mélanger le sucre avec le jaune d’oeuf.
• Incorporer le beurre fondu, la càs de fleur d’oranger ou de rhum et la poudre de biscuits.
• Laisser reposer au frigo pendant 30 mn.
• Former des boules de la taille d’une noix.
• Les rouler dans le sucre glace.
• Déguster.

Truffes au chocolat

Que serait noël sans ses fameuses truffes au chocolat ? Elles sont tellement facile à réaliser alors même que le coût est très élevé en boutique. Faisons-nous plaisir à moindre coût 😉

Ingrédients pour 25 truffes environ :

170g de chocolat noir

60g de sucre en poudre

50g de crème liquide entière

70g de beurre

50g de cacao en poudre

• Faire fondre au bain-marie le chocolat coupé en carrés.
• Incorporer le beurre en morceaux et bien mélanger l’ensemble.
• Hors du feu, ajouter le sucre puis la crème liquide.
• Bien remuer jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
• Verser l’ensemble dans un récipient et recouvrir au contact avec du film étirable.
• Réserver pendant une nuit au frais.
• Former de petites boules de pâte.
• Verser le cacao en poudre dans un bol.
• Déposer une boule et la rouler dans le bol afin qu’elle s’imprègne bien de cacao.
• Renouveler l’opération avec les autres truffes.
• Déguster.

Truffes au chocolat

Que serait noël sans ses fameuses truffes au chocolat ? Elles sont tellement facile à réaliser alors même que le coût est très élevé en boutique. Faisons-nous plaisir à moindre coût 😉

Ingrédients pour 25 truffes environ :

170g de chocolat noir

60g de sucre en poudre

50g de crème liquide entière

70g de beurre

50g de cacao en poudre

• Faire fondre au bain-marie le chocolat coupé en carrés.
• Incorporer le beurre en morceaux et bien mélanger l’ensemble.
• Hors du feu, ajouter le sucre puis la crème liquide.
• Bien remuer jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
• Verser l’ensemble dans un récipient et recouvrir au contact avec du film étirable.
• Réserver pendant une nuit au frais.
• Former de petites boules de pâte.
• Verser le cacao en poudre dans un bol.
• Déposer une boule et la rouler dans le bol afin qu’elle s’imprègne bien de cacao.
• Renouveler l’opération avec les autres truffes.
• Déguster.

Truffes roses

Encore une petite gourmandise à offrir pour les fêtes de fin d’année ! Une jolie truffe rose dans son habit de neige !

Ingrédients :

100g de biscuits rose de Reims

50g de beurre

1 jaune d’oeuf

50g de sucre en poudre

1 càs de fleur d’oranger ou de rhum

Sucre glace

• Mixer les biscuits afin de les réduire en poudre.
• Mettre le beurre à fondre au micro-ondes.
• Mélanger le sucre avec le jaune d’oeuf.
• Incorporer le beurre fondu, la càs de fleur d’oranger ou de rhum et la poudre de biscuits.
• Laisser reposer au frigo pendant 30 mn.
• Former des boules de la taille d’une noix.
• Les rouler dans le sucre glace.
• Déguster.