Le one pot pasta, facile et tellement bon !

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Le one pot pasta circule depuis un moment sur la blogosphère mais j’ai mis le temps avant de tester, diète oblige.  Depuis j’en ai fait plusieurs sortes.
J’ai d’ailleurs testé la version « carbonara » qui a créé tant de polémique et enflammé le net ! Pour tout savoir sur la carbonara gate c’est par ici ! Cette vidéo du démotivateur  a ulcéré nos amis italiens car ils pensent que nous avons dépassé les bornes avec cette interprétation.
Et vous qu’en pensez-vous ? Avez-vous testé le one pot pasta carbonara ?

En résumé, le one pot pasta c’est tellement simple à faire et on peut adapter selon ses goûts et son humeur qu’il ne faut pas hésiter !

Bon appétit !

 

Ingrédients pour 4 personnes :

500g de pâtes (j’ai pris des pâtes la Raffinée de Grand’Mère Pâtes d’Alsace)

250g de tomates cerises variées

Quelques feuilles d’épinards

1 poivron orange

1 litre d’eau

1 gousse d’ail écrasée ou 1 càc d’ail semoule

2 càs d’huile d’olive

Sel, poivre

 

  • Rincer à l’eau froide les tomates cerises, le poivron ainsi que les feuilles d’épinard.
  • Tailler le poivron en dés.
  • Déposer dans une marmite ou une grande casserole, tous les ingrédients.

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  • Ajouter l’eau.
  • Porter à ébullition et laisser cuire pendant 20 minutes en remuant régulièrement.

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  • Servir aussitôt.
  • Déguster.

one pot pasta

 

 

 

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Daube à la provençale / joue de boeuf à la provençale

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Mon ami Matthieu a eu la gentillesse de me transmettre sa recette de daube à la provençale. A la lecture de la recette, j’ai eu très envie de la réaliser surtout que je recevais ma famille le week-end suivant. Très contente du résultat la viande est fondante en bouche et très parfumée. Succès unanime autour de la table.

 

Ingrédients pour 8 personnes :

2,4 kg de joues de boeuf

1 bouteille de vin blanc

200g de lardons fumés

150g d’olives vertes

150g d’olives noires

6 tomates

3 càs d’huile d’olives

1 bouquet garni

500g de champignons de Paris

500g carottes

3 càs de fond de veau en poudre

1 oignon

10cl de cognac

Sel, poivre

 

  • La veille préparer la marinade : Dans un grand récipient déposer la viande avec le cognac, le vin blanc, l’huile d’olives, sel et poivre et le bouquet garni.
  • Peler les carottes et l’oignon.
  • Couper les tomates en quartiers et tailler les champignons de Paris en lamelles.
  • Egoutter la viande et l’essuyer avec un sopalin.
  • Faire revenir la viande avec les lardons dans un faitout à feu vif avec un peu d’huile d’olives.
  • Dans une cocotte passant au four, déposer une couche de viande, puis une couche de légumes, à nouveau une couche de viande et terminer par le reste des légumes.
  • Ajouter les olives vertes et noires.
  • Arroser avec la marinade mélangée au fond de veau.
  • Recouvrir d’un couvercle.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 140° pendant 4 heures.
  • Déguster.

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Sauce tomate à ma façon

sauce tomate maison

Je ne mange pas souvent de pâtes mais quand cela m’arrive, j’aime bien faire une bonne petite sauce tomate maison. Je vous présente aujourd’hui ma version, toute simple à réaliser que vous pourrez agrémenter d’éléments supplémentaires tel que des champignons de Paris.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

500g de tomates bien mures

1 gros oignon

1 gousse d’ail ou 1 càc d’ail semoule

2 càs d’huile d’olives

1 morceau de sucre

Thym

Sel, poivre

  • Couper grossièrement les tomates en morceaux sans les émondées (les épluchées).
  • Les verser dans une casserole avec l’huile d’olives, le sel, le poivre, l’ail, le morceau de sucre et le thym.
  • Eplucher et émincer l’oignon et l’ajouter aux tomates.
  • Laisser compoter une vingtaine de minutes environ jusqu’à ce que les tomates deviennent sauce.
  • Mixer directement dans la casserole à l’aide d’un mixeur plongeant.
  • Servir aussitôt sur le plat de pâtes.
  • Déguster.

Anneaux d’encornets à ma façon – recette light

anneaux d'encornet light

 

Aujourd’hui ce sera une recette light mais tellement gourmande ! Les anneaux d’encornets à eux seuls n’ont pas vraiment de goût mais avec une sauce sympa ça change tout et c’est trop bon !

Ingrédients pour 2 personnes :

600g d’anneaux d’encornet

4 tomates

1 gousse d’ail

Persil

Sel, poivre

1 verre de vin blanc sec

 

  • Dans un faitout à feu doux, verser les anneaux d’encornets.
  • Eplucher et écraser une gousse d’ail.
  • Couper les tomates en cubes.
  • Ajouter l’ail et les tomates aux anneaux d’encornets.
  • Ciseler un peu de persil et le rajouter à la préparation.
  • Ajouter le vin blanc.
  • Saler, poivrer.
  • Cuire les anneaux à feu doux et sous couvercle pour éviter qu’ils ne durcissent et deviennent caoutchouteux.
  • Surveiller la cuisson environ 10 mns.
  • Servir aussitôt.
  • Déguster.

 

Une entrée bien fraiche : la tomate farcie à la sardine

tomate farcie à la sardine

J’ai retrouvé mon carnet de recettes que j’avais fait à l’âge de 11 ans. Il y avait dedans cette petite recette simple d’entrée que j’adorais faire pour ma famille. 

Cette entrée est vraiment idéale pour celles et ceux qui souhaitent se régaler tout en prenant soin de leur santé. 

Ingrédients pour 4 personnes:

4 grosses tomates

2 boites de sardines à l’huile d’olives

4 oeufs durs

Sel, poivre

 

  • Ouvrir les tomates par le haut.
  • Enlever la pulpe avec un évideur à tomates.
  • Saler légèrement l’intérieur des tomates, les retourner et les laisser dégorger pendant 30 minutes.
  • Couper et écraser la pulpe de tomates.
  • Réserver.
  • Egoutter les sardines à l’huile.
  • Les ouvrir en deux et oter les arêtes et les impuretés.
  • Hacher les sardines avec un couteau.
  • Enlever les coquilles des oeufs et séparer les blancs des jaunes.
  • Ecraser les jaunes et les ajouter aux sardines.
  • Oter l’eau de végétation de la pulpe de tomates.
  • Ajouter la pulpe de tomates au mélange sardines/jaunes d’oeufs.
  • Saler, poivrer.
  • Mettre la farce dans les tomates.
  • Couper les blancs d’oeufs et en parsemer le dessus des tomates.
  • Réserver au frais pendant 1 heure.
  • Déguster.

 

 

Gaspacho

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Si le soleil veut bien revenir et rester surtout, vous pourrez vous régaler avec ce gaspacho bien frais ! La recette est très simple et après ça vous n’achèterez plus jamais de gaspacho en supermarché.

 

Ingrédients pour 2 litres :

6 tomates

1 concombre

1 poivron rouge

4 tranches de pain de campagne

1 litre d’eau

1 demi oignon

1 gousse d’ail

8 càs de concentré de tomates

6 càs de vinaigre

4 càs d’huile d’olive

Sel, poivre

  • Eplucher et épépiner le concombre.
  • Découper grossièrement les tomates.
  • Evider le poivron et le couper en morceaux.
  • Eplucher et couper l’oignon en quartiers.
  • Dans le robot mixeur, déposer le concombre, les tomates, le poivron, l’oignon, le pain coupé en morceaux et l’ail.
  • Mixer jusqu’à obtention d’une soupe lisse.
  • Ajouter l’eau peu à peu ainsi que le concentré de tomates, l’huile et le vinaigre.
  • Mixer à nouveau.
  • Verser dans un grand récipient.
  • Saler et poivrer.
  • Mixer au mixeur plongeant.
  • Réserver au frais pendant une heure minimum.
  • Servir bien frais.
  • Déguster.

 

 

 

Barbecue détourné : duo de viandes épicées

Duo de viandes épicées

 Voici une idée simple pour recycler des aliments prévus pour un barbecue et que la pluie a décidé de s’inviter 😦

Cela nous donne un plat original et savoureux !

Ingrédients pour 4 personnes :

6 merguez

4 grosses tomates

4 filets de poulet

4 tomates

Sel

1 càs d’huile d’olive

Riz

 

  • Verser l’huile dans une sauteuse à feu moyen.
  • Ajouter les merguez coupées en rondelles.
  • Laisser revenir pendant 10 minutes environ en posant un couvercle pour cuire à l’étouffé (ainsi les merguez resteront moelleuses).
  • Couper les filets de poulet en morceaux et les ajouter aux merguez.
  • Laisser cuire pendant 10 minutes supplémentaires en remuant de temps en temps pour que le poulet dore sur toutes les faces.
  • Couper les tomates en morceaux et les ajouter aux viandes.
  • Saler mais ne pas poivrer car les merguez sont déjà épicées.
  • Couvrir à nouveau et laisser mijoter pendant 10 minutes.
  • Pendant ce temps, faire cuire du riz.
  • Servir bien chaud.
  • Déguster.