Tomates confites ultra rapides

Je cherchais des recettes pour faire des tomates confites. C’est très simple mais très long car la cuisson est de 5 heures environ au four. J’ai voulu tenter une version micro-ondes.

Après un essai brûlé, j’ai réussi à avoir la juste cuisson.

Ingrédients :

Une barquette de tomates cerises type Roma

Sel, poivre

Thym

Huile d’olive

• Couper les tomates en deux et les épépiner.
• Les poser sur une assiette ou plat allant au micro-ondes.

• Saler, poivrer, saupoudrer de thym.
• Passer au micro-ondes pendant 7 mn (mettre 5 mn tout d’abord puis ajuster si nécessaire).
• Laisser refroidir.
• Mettre les tomates dans un bocal et le recouvrir d’huile d’olive.
• Déguster.

Poulet basquaise (recette régime)

Ingrédients pour 4 personnes :

4 grosses cuisses de poulet

500g de purée de tomate

1 gros poivron rouge

1 oignon

4 tomates fraîches

Quelques olives noires (pour donner du goût à la sauce, mais éviter de les manger si régime)

sel, poivre, thym, laurier

• Dans un faitout (j’utilise toujours mon wok) faire dorer côté peau les cuisses de poulet (pas besoin de matière grasse, la peau du poulet la remplace).
• Emincer l’oignon et le rajouter dans le wok.
• Saler, poivrer.
• Ajouter la purée de tomate et les tomates fraiches coupées grossièrement.
• Couper le poivron en dés et le rajouter au wok.
• Saupoudrer de thym et déposer deux feuilles de laurier.
• Ajouter les olives noires.
• Verser 50 cl environ.
• Laisser mijoter à feu moyen pendant une heure.
• Dresser dans une assiette (sans les olives, si, si, obligé sinon ce n’est plus régime !) et accompagner de riz ou haricots verts.
• Déguster.