La tortilla mexicaine pour faire des fajitas

Petite séance mexicaine à la maison avec des fajitas maison de a à z. Pour cela voici la recette de la tortilla que j’ai réalisée avec moitié farine de maïs et moitié farine de blé. Si vous n’avez pas de farine de maïs vous pouvez faire cette recette qu’avec de la farine de blé.

Ingrédients pour 8 personnes :

150g de farine de blé

150g de farine de maïs

25cl d’eau

1 pincée de sel

 

• Mélanger les farines de maïs et de blé ensemble et ajouter le sel.
• Verser l’eau au fur et à mesure et mélanger la pâte à la main jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
• Laisser reposer pendant 30 minutes à température ambiante.
• Diviser la pâte en 8 boules.
• Fariner le plan de travail et étaler finement les tortillas.
• Faire cuire dans une poêle anti-adhésive bien chaude. La tortilla va gonfler.
• Retourner la tortilla et cuire l’autre face.
• Servir avec la viande et les légumes.
• Déguster.

 

Crème de chorizo / Tapas pour l’apéro

 

Aujourd’hui c’est samedi. Chez nous le samedi c’est apéro. Et pour accompagner l’apéro, je vous propose aujourd’hui une idée de tapas, à savoir la crème de chorizo.

Très simple à réaliser, cela changera de l’accompagnement classique ! Tchin !

 

Ingrédients :

200g de chorizo fort

200g de beurre doux mou mais pas fondu

1 càc de piment d’espelette en purée (facultatif)

Sel, poivre

 

• Peler le chorizo et le couper en rondelles.
• Couper le beurre en petits dés.
• Dans un robot mixeur, déposer le chorizo et le beurre.
• Saler, poivrer et ajouter le piment d’espelette.
• Mixer jusqu’à obtention d’une crème généreuse tout en conservant des petits morceaux de chorizo.
• Corriger l’assaisonnement si nécessaire.
• Déposer un peu de crème sur des toasts.
• Déguster.