Tajine de poulet parfumé

 

Pour cette journée ensoleillée je vous propose un tajine au bon goût de méditerranée entre tajine et poulet basquaise !

Ingrédients pour 4 personnes :

4 cuisses de poulet

2 verres de vin blanc

1 gros oignon

4 grosses tomates

200g d’olives noires

2 càs de curcuma

2 càs de 4 épices

Huile d’olives

Sel, poivre

 

• Faire dorer les cuisses les cuisses dans le tajine avec un peu d’huile d’olives.
• Emincer l’oignon finement et l’ajouter aux cuisses de poulet.
• Couper les tomates grossièrement et les déposer dans le plat à tajine.
• Ajouter les olives et les épices.
• Laisser mijoter pendant 45 minutes.
• Déguster.

Tajine de poulet aux épices

Nous venons de faire l’acquisition d’un tajine électrique. Alors hop à peine déballé que me voilà aux fourneaux. Enfin au tajine 😉

Ingrédients pour 6 personnes :

6 cuisses de poulet

6 càs d’huile d’olive

1 oignon

1 càs de cumin

2 càs de paprika doux

3 càs de raz el hanout

sel, poivre

• Mettre à mariner pendant une heure dans un saladier, les cuisses de poulet avec les épices, 4 càs d’huile d’olive, sel et poivre.
• Dans un plat à tajine, verser les 2 càs d’huile d’olive restantes.
• Emincer l’oignon et le faire revenir dans l’huile chaude.
• Déposer les cuisses et la marinade dans le tajine et faire revenir à feu vif dans 10 mns.
• Saler, poivrer.
• Ajouter un verre d’eau.
• Laisser cuire à feu doux pendant 1h15 avec le couvercle.
• Servir avec des pommes terre sautées par exemple.
• Déguster.