Muffins vanille et cranberries

muffins vanille cranberries

Les cranberries ou canneberges pour la version française sont des baies sources de vitamines C, de sodium, potassium et antioxydants.  Nous avons donc une très bonne excuse pour manger ces délicieux muffins moelleux aux cranberries.

Ingrédients pour 12 muffins :

100g de sucre en poudre

250g de farine

1 pincée de sel

100g de crandberries

1 sachet de levure chimique

80 ml d’huile

1 œuf

180 ml de lait

1 càc d’extrait de vanille

  • Dans un saladier mélanger les matières sèches, sel, farine, sucre en poudre et levure chimique.
  • Dans un autre récipient mélanger les liquides, lait, œuf, huile, l’extrait de vanille.
  • Mélanger les deux préparations.
  • Ajouter les crandberries et bien mélanger.
  • Poser des caissettes dans des moules à muffins et remplir au 3/4 de pâte.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20 mns environ.
  • Laisser refroidir.
  • Déguster.

Fraises à la chantilly au mascarpone

fraises chantilly mascarpone

Je vous propose aujourd’hui un dessert très simple et rapide à réaliser et surtout très bon ! J’aime bien ce genre de dessert léger en fin de repas même si cela reste une bombe calorique.

 

Ingrédients pour 6 personnes :

40 cl de crème liquide entière

150g de mascarpone

15g de sucre vanillé (ou 2 sachets)

30g de sucre en poudre

500g de fraises type charlottes

 

  • Verser dans la cuve du robot la crème liquide et le mascarpone.
  • Mélanger le sucre en poudre avec le sucre vanillé.
  • Quand la crème commence à prendre verser le sucre en pluie.
  • Monter la crème en chantilly.
  • Découper les fraises en tranches.
  • Déposer des tranches de fraises dans la verrine.
  • Recouvrir de chantilly au mascarpone.
  • Déposer une nouvelle couche de fraises.
  • Déguster.

Muffins fraises citron et pépites de chocolat

muffin fraises citron cardamome

J’ai acheté des fraises « charlottes » et oui il n’y a pas que les pommes de terre qui portent ce nom 😉

Elles sentent tellement bon et sont naturellement sucrées, que ça m’a donné envie de les incorporer dans des muffins afin de les parfumer. Et comme je voulais créer un contraste j’y ai ajouter zestes de citron et cardamome. Trop bon !

Ingrédients pour 12 muffins :

100g de sucre en poudre

250g de farine

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

80 ml d’huile

1 œuf

180 ml de lait

2 grands zestes de citron non traité

3 capsules de cardamome

12 fraises

25g de pépites de chocolat

  • Dans un récipient, mélanger le lait, l’oeuf, l’huile, la cardamome écrasée et les zestes de citron coupés hachés.
  • Laisser infuser pendant 15 minutes.
  • Dans un autre récipient mélanger les matières sèches, sel, farine, sucre et levure.
  • Retirer les capsules de cardamome.
  • Mélanger les deux préparations.
  • Couper les fraises en petits morceaux.
  • Incorporer les fraises et les pépites de chocolat à la préparation.
  • Mélanger.
  • Poser des caissettes dans des moules à muffins.
  • Verser la pâte à muffins jusqu’au 3/4.
  • Enfourner pendant 20 à 25 minutes (en fonction de votre four) dans un four préchauffé à 180°.
  • Laisser refroidir.
  • Déguster.

muffin citron fraise

 

Muffins d’été : cerises fraises pépites de chocolat

 muffin fraises cerises2

Je vous propose aujourd’hui un muffin spécial été avec ce mix de cerises et de fraises et ses pépites de chocolat ! Il ne vous reste déjà plus que 3 fruits et légumes pour compléter votre journée 😉

Ingrédients pour 12 muffins :

100g de sucre cassonnade

250g de farine

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

80 ml d’huile

1 œuf

180 ml de lait

1 càc d’extrait de vanille

50g de fraises

50g de cerises

50g de pépites de chocolat

  • Dans un saladier mélanger les matières sèches, sel, farine, sucre et levure.
  • Dans un autre récipient mélanger les liquides, lait, œuf, huile, l’extrait de vanille.
  • Mélanger les deux préparations.
  • Couper les cerises et les fraises en petits morceaux.
  • Incorporer les fruits et les pépites de chocolat à la préparation.
  • Mélanger.
  • Poser des caissettes dans des moules à muffins.
  • Verser la pâte jusqu’au 3/4 des caissettes.
  • Enfourner pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.
  • Laisser refroidir.
  • Déguster.

 muffin fraises cerises

Muffins à la pistache

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Les muffins j’adore ça ! Aujourd’hui je vous propose un muffin tendre et moelleux à la pistache. Bon appétit !

Ingrédients pour 12 muffins :

100g de sucre en poudre

250g de farine

1 pincée de sel

1 càs de pâte de pistache

Eclats de pistaches non salées

1 sachet de levure chimique

80 ml d’huile

1 œuf

180 ml de lait

1 càc d’extrait de vanille

  • Dans un saladier mélanger le sel, la farine, le sucre en poudre et la levure.
  • Dans un autre récipient mélanger le lait, œuf, huile et la pâte de pistache.
  • Bien mélanger afin que la pâte de pistache ne fasse plus de grumeaux.
  • Mélanger les deux préparations.
  • Poser des caissettes dans des moules à muffins et remplir au 3/4 de pâte.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20 mns environ.
  • Laisser refroidir.
  • Déguster.

Pommes au four

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J’ai voulu profiter de la commémoration du 6 juin 1944 à la télé, très émouvant et très beau et du coup je n’ai pas eu de temps pour la pâtisserie.

J’ai quand même réalisé ce grand classique des douceurs d’enfance : la pomme au four.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

4 belles pommes type Golden

8 càs de sucre vergeoise brune

4 noisettes de beurre demi-sel

2 bouchons de Calvados (facultatif)

 

  • Enlever le trognon des pommes avec un vide pomme.
  • Les déposer dans un plat passant au four.
  • Remplir les pommes de sucre vergeoise brune.
  • Déposer une noisette de beurre demi-sel sur chaque pomme.
  • Enfourner pendant 35-40 minutes dans un four préchauffé à 180°.
  • A la sortie du four, récupérer le jus sucré et le verser sur les pommes.
  • Verser le calvados sur les pommes (facultatif).
  • Déguster chaud ou froid.

 

Muffins aux M&M’s

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Il me restait quelques M&m’s dans mon placard à pâtisseries d’une ancienne recette que j’avais réalisée. Si si je vous assure ! Ils étaient à l’abri bien cachés derrière mes kilos de sucre en poudre, farine et autres pâte à sucre !

J’ai décidé de les incorporer à ma pâte à muffins vanille pour un petit côté croustillant et chocolaté lorsque l’on mort dedans !

Ingrédients pour 12 muffins :

100g de sucre vanillé maison

250g de farine

1 pincée de sel

80g de m&m’s

1 sachet de levure chimique

80 ml d’huile

1 œuf

180 ml de lait

1 càc d’extrait de vanille

  • Dans un saladier mélanger les matières sèches, sel, farine, sucre vanillé et levure.
  • Dans un autre récipient mélanger les liquides, lait, œuf, huile, l’extrait de vanille.
  • Mélanger les deux préparations.
  • Ajouter les m&m’s et mélanger l’ensemble.
  • Poser des caissettes dans des moules à muffins et remplir au 3/4 de pâte.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20 mns environ.
  • Laisser refroidir.
  • Déguster.

Punch

punch

 

Pour fêter le retour du soleil, je vous propose aujourd’hui un punch home made, fruité à souhait 🙂 Bon dimanche !

Ingrédients pour 8 grands verres :

90 cl de jus de fruits exotiques

40 cl de rhum

20 cl de sirop de sucre de canne

1 gousse de vanille

  • Verser le jus, le rhum et le sirop dans un saladier.
  • Couper la gousse de vanille en deux et gratter l’intérieur pour en retirer les graines.
  • Ajouter les gousses et les graines.
  • Recouvrir le saladier avec du film étirable.
  • Réserver au frais pendant quelques heures.
  • Déguster.

Cupcake à la confiture de lait

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 Je vous présente aujourd’hui un cupcake gourmand car il est garni de confiture de lait. J’adore croquer dedans et découvrir cette douceur !

Ingrédients pour 12 cupcakes:

100g de sucre en poudre

250g de farine

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

80 ml d’huile

1 œuf

180 ml de lait

1 càc d’extrait de vanille

1 petite boite de lait concentré sucré (397g)

  • Faire bouillir pendant deux heures la boite de lait concentré sucré dans une casserole remplie d’eau.
  • Ouvrir et remuer et laisser refroidir.
  • Dans un saladier mélanger les matières sèches, sel, farine, sucre et levure.
  • Dans un autre récipient mélanger les liquides, lait, œuf, huile, l’extrait de vanille.
  • Mélanger les deux préparations.
  • Poser des caissettes dans des moules à muffins.
  • Verser un fond de pâte dans chaque caissette.
  • Verser dessus une cuillerée de confiture de lait.
  • Et compléter au 3/4 avec le reste de pâte.
  • Enfourner pendant 20 minutes environ dans un four préchauffé à 180°.
  • Laisser refroidir.
  • Déguster.

 

Muffins aux myrtilles et chocolat blanc

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J’ai acheté des myrtilles qui ne sont malheureusement pas très sucrées. Autant les faire cuire dans un muffin moelleux avec des morceaux de chocolat blanc Valrhona miammm !

Ingrédients pour 12 muffins :

100g de sucre vanillé maison

250g de farine

1 pincée de sel

125g de myrtilles

30g de chocolat blanc

1 sachet de levure chimique

80 ml d’huile

1 œuf

180 ml de lait

  • Dans un saladier mélanger les matières sèches, sel, farine, sucre vanillé et levure et le chocolat blanc coupé en morceaux.
  • Dans un autre récipient mélanger les liquides, lait, œuf, huile.
  • Mélanger les deux préparations.
  • Incorporer délicatement les myrtilles à la pâte.
  • Poser des caissettes dans des moules à muffins et remplir au 3/4 de pâtes.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20 mns environ.
  • Laisser refroidir.
  • Déguster.

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