Couronne de l’Avent

20131221-220136.jpg

Il n’est pas trop tard pour réaliser une couronne de l’avent 😉 Voici la version de Christophe Felder que j’ai suivi presque à la lettre. Elle ornera votre table de fête avant d’être dégustée !

Ingrédients :

80g de beurre

80g de sucre en poudre

4cl de rhum brun

1càc rase de sel

4cl d’eau de fleurs d’oranger

10g de levure sèche de boulanger

400g de farine

2 oeufs

70g de fruits confits

Sucre perlé

1 oeuf pour la dorure

  • Verser une cuillerée à soupe d’eau tiède dans un bol et verser la levure dedans. Bien mélanger.
  • Réserver pendant 10 minutes.
  • Dans une casserole faire chauffer le beurre, le sucre, le sel, le rhum.
  • Lorsque l’ensemble est fondu, ajouter l’eau de fleur d’oranger hors du feu.
  • Dans le bol du robot verser la farine, les oeufs et la levure.
  • Pétrir.
  • Verser le sirop tiédi au fur et à mesure sur la farine tout en pétrissant.
  • Ajouter les fruits confits et poursuivre le pétrissage.
  • Déposer la pâte sur une feuille guitare ou une feuille de papier cuisson et laisser reposer pendant 1 heure à température ambiante.

couronne de l'avent2

  • Rouler la pâte en un boudin et former un cercle à l’aide d’un cercle à tarte ou un cercle à pâtisser pour donner une forme régulière.

couronne de l'avent3

  • Laisser reposer une heure de plus.

couronne de l'avent4

  • Badigeonner la couronne d’oeuf battu.
  • Créer des entailles dans la couronne avec des ciseaux de façon régulière.
  • Saupoudrer de sucre perlé.

couronne de l'avent5

  • Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.
  • Laisser refroidir.
  • Présenter sur la table.
  • Déguster.

Brioche aux fruits confits

photo 2 (1)

Pour une fois j’ai réalisé un goûter pour moi ! Et oui personne n’aime les fruits confits à la maison. Alors tant pis, je me suis fait mon petit plaisir égoïste que j’ai dégusté avec mon café. Miammmm !

Ingrédients :

250g de farine

10g de levure boulangère déshydratée

125g de beurre mou

40g de sucre en poudre

1 càc de sel

3 œufs

2 càs de lait

200g de fruits confits

Sucre perle pour la décoration

  • Dans le bol du batteur, mélanger la farine avec la levure, le sucre et le sel.
  • Ajouter les œufs et le lait et pétrir pendant 10 mn.
  • Incorporer le beurre mou et pétrir encore 10 mn. La pâte doit se décoller de la cuve.
  • Chauffer le four à 40° puis l’éteindre.
  • Laisser reposer la pâte dans le four éteint pendant 1h.
  • Dégazer la pâte à la main en appuyant dessus.
  • Rouler les fruits confits dans un peu de farine afin qu’ils ne retombent pas au fond de la brioche.
  • Verser les fruits confits sur la pâte et façonner une jolie boule.
  • Laisser reposer à nouveau pendant 30 mn à température ambiante.
  • Badigeonner la brioche de lait à l’aide d’un pinceau.
  • Saupoudrer de sucre perle.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 25-30 mn.
  • Laisser refroidir.
  • Déguster.

Brioche aux pralines roses

brioche aux pralines roses3

Ingrédients :

250g de farine

10g de levure boulangère déshydratée

125g de beurre mou

40g de sucre en poudre

1 càc de sel

3 œufs + 1 jaune d’œuf pour la dorure

2 càs de lait

10-15 pralines roses concassées (selon vos goûts)

Sucre perle pour la décoration

  • Dans le bol du batteur, mélanger la farine avec la levure, le sucre et le sel.
  • Ajouter les oeufs et le lait et pétrir pendant 10 mn.
  • Incorporer le beurre mou et pétrir encore 10 mn. La pâte doit se décoller de la cuve.
  • Chauffer le four à 40° puis l’éteindre.
  • Laisser reposer la pâte dans le four éteint pendant 1h.
  • Dégazer la pâte à la main en appuyant dessus.
  • Déposer les pralines sur la pâte et façonner une jolie boule.
  • Laisser reposer à nouveau pendant 30 mn à température ambiante.
  • Badigeonner de jaune d’œuf la brioche, à l’aide d’un pinceau.
  • Saupoudrer de sucre perle.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 25-30 mn.
  • Laisser refroidir.
  • Déguster.