spaghettis au saumon frais

Aujourd’hui je vous présente un plat de pâte gourmand mais malgré tout équilibré. Bon appétit !

Ingrédients pour 2 personnes :

200g de spaghettis

2 pavés de saumon frais

1/2 verre de crème liquide entière ou allégée au choix

Sel, poivre

 

• Cuire les spaghettis al dente.
• Déposer les pavés de saumon sur une feuille de papier sulfurisé.
• Fermer la papillote et cuire au micro-ondes pendant 3 à 5 mns en fonction de la puissance du four.
• Oter la peau et les arêtes du saumon et le couper en morceaux.
• Egoutter les pâtes.
• Verser les pâtes égouttées dans une casserole et ajouter les morceaux de saumon.
• Incorporer la crème liquide et bien mélanger pendant 2-3 minutes à feu doux.
• Saler, poivrer.
• Déguster.

 

Spaghettis aux coquillages

J’avais envie de me faire plaisir avec un bon plat de pâtes aux coquillages ! Voilà qui est fait avec cette recette très simple à réaliser.

 

Ingrédients pour 2 personnes :

200g de spaghettis

200g de palourdes

200g de coques

1 verre de vin blanc

1 petite échalotte

3 càs de mascarpone

1 càs d’huile d’olives

Persil

Sel, poivre

 

• Rincer les coquillages à l’eau claire.
• Dans un faitout faire chauffer l’huile d’olives.
• Ciseler finement l’échalote.
• Verser les coquillages et l’échalotte dans le faitout et chauffer à feu vif pendant une minutes.
• Ajouter le vin blanc et deux branches de persil.
• Poivrer.
• Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
• Réserver.
• Faire cuire les spaghettis al dente.
• Egoutter le faitout avec les coquillages.
• Verser les pâtes égouttées dans le faitout.
• Ajouter la mascarpone et mélanger.
• Saler et poivrer selon convenance.
• Ciseler un peu de persil frais.
• Servir aussitôt.
• Déguster.

 

Osso-bucco de dinde

Tout le monde connaît l’osso-bucco de veau. Mais le veau est une viande très onéreuse. Je vous propose ici une version à la dinde, tout aussi savoureuse et qui saura ravir vos papilles.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

8 osso bucco de dinde soit environ 1,5 kg

200g de carottes

4 grosses tomates

500g de purée de tomates

1 verre de vin blanc

1 verre de fond de veau

2 oignons

2 gousses d’ail

1 bouquet garni

Farine

2 càs d’huile d’olive

Sel, poivre

• Eplucher et émincer les oignons.
• Couper les carottes et les tomates en cubes.
• Fariner les morceaux d’osso bucco sur chaque face.
• Faire chauffer une sauteuse avec l’huile.
• Faire revenir les morceaux de viande pour qu’ils saisissent et colorent légèrement.
• Verser le vin et le fond de veau.
• Ajouter les carottes, les tomates, les oignons, la purée de tomates, l’ail épluché et le bouquet garni.
• Saler, poivrer.
• Laisser mijoter pendant une heure.
• Surveiller de temps en temps et s’il manque de jus de cuisson, rajouter un peu d’eau.
• Accompagner de spaghettis.
• Servir bien chaud.
• Déguster.