Soupe de courgettes au curry et lancement du défi « Soupes et veloutés »

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Je vous propose aujourd’hui de découvrir une recette simple à réaliser et par la même occasion je vous présente le défi « Soupes et veloutés » proposé par recette.de/cuisine.

Il s’agit du 65ème défi organisé par Stéphane, et j’ai la chance de faire partie du jury de ce concours.
Pour ceux qui me suivent sur ma page facebook, j’ai participé au défi précédent et j’ai remporté la 3ème place sur 88 participations avec un lot de 50 € à valoir sur le site Amazon. J’ai d’ailleurs passé ma commande et hâte de vous présenter ce que j’ai choisi, dès réception.

Alors comment faire pour participer me direz-vous ?
Et bien voilà tout ce qu’il faut savoir !

Le thème

Pour bien commencer l’année, mangeons des soupes et des veloutés ! C’est le thème du défi cuisine de janvier choisi par les blogueuses et blogueurs du jury.

Pour participer, il faut donc proposer une (ou plusieurs, jusqu’à 3) recettes de soupe, velouté ou apparenté.

Comment participer ?

  • Si vous avez un blog cuisine inscrit sur Recettes de Cuisine, il faut publier votre recette sur votre blog avec un lien vershttp://recettes.de/defi-soupes-et-veloutes.
    Elle sera alors automatiquement ajoutée sur cette page. (si jamais vous ne voyez pas votre recette 24 heures plus tard, vérifiez que les liens fonctionnent et contactez-moi : stephane@recettes.de), j’ajouterai la recette avant que le jury commence à choisir.)
  • Si vous avez un blog cuisine (ou un blog avec une rubrique culinaire) mais n’êtes pas encore inscrit sur Recettes de Cuisine, vous pouvez vous inscrire en 30 secondes.
  • Si vous n’avez pas de blog, vous pouvez participer en m’envoyant votre recette accompagnée d’une ou plusieurs photos. La recette sera alors publiée sur le blog de Recettes de Cuisine afin de pouvoir figurer sur cette page.

Attention : vous ne pouvez pas recycler un billet déjà publié pour participer, vous devez publier une nouvelle recette.

Attention bis : maximum 3 participations par personne.

Vous pouvez participer à partir du 1er janvier 2016 jusqu’au 31 janvier 2016, douzième coup de minuit inclus !

On gagne quoi ?

Le jury choisira les recettes gagnantes.

1ère, 2ème et 3ème place : 50 euros de livres et ustensiles de cuisine de votre choix

Stéphane offrira à chacun des 3 gagnants un ou plusieurs livres et/ou ustensiles de cuisine de son choix (jusqu’à 50 euros en comptant la livraison, à choisir sur les articles vendus et expédiés par Amazon).

Livraison : monde entier.

Le Jury

Les membres du jury ce mois-ci sont :

 

Ingrédients pour 6 personnes :

700g de courgettes

1/2 litre d’eau

1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé

3 càs de crème liquide

1 càs de curry

Sel, poivre

 

  • Nettoyer les courgettes à l’eau froide.
  • Les couper en rondelles et les faire cuire à l’autocuiseur pendant 15 mns.
  • Faire chauffer 1/2 litre d’eau dans une casserole avec le 1/2 bouillon cube de volaille.
  • Ajouter le curry au bouillon et mélanger.
  • Verser le bouillon et les courgettes dans votre mixeur à soupe.
  • Mixer jusqu’à obtention d’une soupe lisse et onctueuse.
  • Ajouter la crème et mélanger l’ensemble.
  • Saler, poivrer selon convenance.
  • Déguster.

soupe courgette

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Velouté de potimarron au cumin

veloute de potimarron au cumin

J’addddoooooorrrrreeeee le potimarron ! En velouté c’est carrément une gourmandise pour moi avec son petit goût de noisette et sa texture toute douce. 

Ingrédients :

1 potimarron

75 cl d’eau

2 pincées de cumin

1/2 cube de bouillon de pot au feu

Sel, poivre

 

  • Laver le potimarron sans l’éplucher.
  • Couper le potimarron en 2 et enlever tous les pépins.
  • Puis le détailler en gros cubes.
  • Faire cuire à l’autocuiseur le potimarron pendant 20 mns.
  • Verser l’eau dans une casserole et la porter à ébullition avec le demi cube de bouillon de pot au feu.
  • Dans la cuve du mixeur à soupe, verser le potimarron cuit, le bouillon et le cumin et mixer, jusqu’à obtention d’un velouté.
  • Saler, poivrer.
  • Servir aussitôt.
  • Déguster.

 

 

Soupe de carottes aux épices douces

 soupe de carottes aux épices

Il est temps (c’est le cas de le dire) de se pencher sur les soupes pour cet automne et cet hiver. Voici une version aux épices douces qui relèvera le goût des légumes. Bon pour les papilles et la santé !

Ingrédients pour 6 personnes :

200g de courgettes

400g de carottes

1/2 litre d’eau

1/2 cube de bouillon de pot au feu

1 càc de paprika doux

1 pincée de cumin

Sel, poivre

 

  • Laver la courgette et les carottes.
  • Couper les carottes en rondelles sans les éplucher.
  • Trancher la courgettes.
  • Faire cuire vos légumes à l’auto-cuiseur.
  • Pendant ce temps faire chauffer l’eau dans une casserole avec le demi cube de bouillon.
  • Verser les légumes avec le bouillon, ainsi que le cumin et le paprika dans le mixer.
  • Mixer jusqu’à obtention d’une soupe lisse.
  • Saler, poivrer.
  • Déguster.

 

 

 

 

Soupe de courgettes au curry

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J’ai fait l’acquisition d’un appareil faisant la soupe. Il suffit de mettre tous les légumes et l’eau (ou le bouillon dedans), ça cuit et ça mixe automatiquement. En 20 mns on a une excellente soupe sans sortir tout un tas d’ustensiles. Quoiqu’il en soit même sans ce super appareil vous pourrez réaliser facilement cette recette qui change de l’ordinaire et qui vous réchauffera vu que l’automne s’est installée.

Ingrédients pour 6 personnes :

700g de courgettes

1/2 litre d’eau

1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé

3 càs de crème liquide

1 càs de curry

Sel, poivre

 

  • Nettoyer les courgettes à l’eau froide.
  • Les couper en rondelles et les faire cuire à l’autocuiseur pendant 15 mns.
  • Faire chauffer 1/2 litre d’eau dans une casserole avec le 1/2 bouillon cube de volaille.
  • Ajouter le curry au bouillon et mélanger.
  • Verser le bouillon et les courgettes dans votre mixeur à soupe.
  • Mixer jusqu’à obtention d’une soupe lisse et onctueuse.
  • Ajouter la crème et mélanger l’ensemble.
  • Saler, poivrer selon convenance.
  • Déguster.

 

Gaspacho

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Si le soleil veut bien revenir et rester surtout, vous pourrez vous régaler avec ce gaspacho bien frais ! La recette est très simple et après ça vous n’achèterez plus jamais de gaspacho en supermarché.

 

Ingrédients pour 2 litres :

6 tomates

1 concombre

1 poivron rouge

4 tranches de pain de campagne

1 litre d’eau

1 demi oignon

1 gousse d’ail

8 càs de concentré de tomates

6 càs de vinaigre

4 càs d’huile d’olive

Sel, poivre

  • Eplucher et épépiner le concombre.
  • Découper grossièrement les tomates.
  • Evider le poivron et le couper en morceaux.
  • Eplucher et couper l’oignon en quartiers.
  • Dans le robot mixeur, déposer le concombre, les tomates, le poivron, l’oignon, le pain coupé en morceaux et l’ail.
  • Mixer jusqu’à obtention d’une soupe lisse.
  • Ajouter l’eau peu à peu ainsi que le concentré de tomates, l’huile et le vinaigre.
  • Mixer à nouveau.
  • Verser dans un grand récipient.
  • Saler et poivrer.
  • Mixer au mixeur plongeant.
  • Réserver au frais pendant une heure minimum.
  • Servir bien frais.
  • Déguster.

 

 

 

Crème de lentilles vertes Du Puy au foie gras cuit

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Une assiette de velouté de lentilles gourmand à souhait avec de bons morceaux de foie gras ! De quoi nous réchauffer avec un bon petit plat !

Ingrédients pour 4 personnes :

200g de lentilles vertes Du Puy

150g de lardons fumés

30cl de crème liquide

1/2 l de bouillon de volaille (1/2l d’eau chauffée avec un cube de bouillon de volaille)

4 tranches de foie gras cuit

1 bouquet garni

Sel, poivre

  • Faire cuire les lentilles dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes.
  • Les rincer à l’eau froide.
  • Dans une casserole d’eau bouillante, remettre à cuire les lentilles avec le bouquet garni, sel, poivre et les lardons, pendant environ 30 minutes.
  • Egoutter les lentilles/lardons.
  • Retirer le bouquet garni.
  • Mixer le mélange lentilles/lardons.
  • Verser la purée dans une casserole et allonger avec le bouillon de volaille en le versant au fur et à mesure et en remuant.
  • Verser la crème liquide et bien mélanger.
  • Assaisonner.
  • Couper le foie gras en dés.
  • Verser la crème de lentilles dans les assiettes.
  • Déposer les dés de foie gras dessus.
  • Déguster.