Mini quiche sans pâte / egg muffin sans farine / omelette au four

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Je ne sais pas trop comment appeler cette recette que j’ai bidouillée hi hi hi. Je voulais un egg muffin à la base mais je n’ai pas trouvé de recette qui me plaisait. J’ai voulu me rabattre sur une quiche, mais pas envie de réaliser une pâte car il était tard. Alors j’ai sorti mes ramequins et me voilà en train de composer cette « omelette » à ma façon. Vous pouvez l’adapter avec les ingrédients que vous aimez et qui traînent dans votre frigo.

Ingrédients pour 4 personnes :

8 oeufs

50ml de lait

100g de gruyère râpé

120g de mélange de poivrons surgelés (ou pas)

8 tranches de poitrine fumée ou bacon de volaille

Sel, poivre

  • Faire chauffer une poêle anti-adhésive.
  • Faire griller les tranches de poitrine fumée ou de bacon de volaille.
  • Eponger les tranches et les couper en petits morceaux.
  • Dans un récipient battre les oeufs en omelette.
  • Saler, poivrer.
  • Ajouter les poivrons, le fromage râpé, le bacon coupé en morceaux.
  • Bien mélanger.
  • Verser dans les ramequins.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 15-20 minutes.
  • Les oeufs ne doivent pas être complètement cuits à l’intérieur car le temps de servir, l’omelette va continuer de cuire dans son ramequin avec la chaleur dégagée.
  • Servir aussitôt.
  • Déguster.

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Soufflé au chocolat facile à faire (avec tutoriel)

soufflé au chocolat

 

J’ai toujours voulu réaliser un soufflé au chocolat mais je pensais que c’était très difficile. J’ai cherché sur le net des recettes et il est vrai que certaines sont plus compliquées que d’autres.  J’ai fait un mix de plusieurs recettes et je suis ravie du résultat !

Ingrédients pour 6 personnes :

250g de chocolat

60g de beurre

70g de sucre en poudre

8 blancs d’œufs

4 jaunes d’œufs

  • Monter les blancs d’œufs en neige et lorsqu’ils commencent à mousser verser au fur et à mesure le sucre en poudre.
  • A l’aide d’un pinceau, graisser le moule en faisant un mouvement du bas vers le haut du récipient (c’est ce qui aidera le soufflé à gonfler).

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  • Puis chemiser le moule en versant un peu de sucre en poudre tout en tournant le récipient afin que le sucre s’accroche aux parois.

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  • Faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre, au bain-marie.

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  • Lorsque le chocolat est bien brillant et légèrement refroidi, ajouter les jaunes d’œufs et mélanger vigoureusement.
  • Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat.

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  • Verser la mousse jusqu’au bord des moules.
  • Egaliser le dessus de la mousse.

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  • Enfourner dans un four préchauffer à 180° pendant 13-15 mn.
  • Déguster.

soufflé au chocolat