Le semifreddo est un dessert glacé italien qui se rapproche de la glaçe ou du parfait. Sa texture est douce et gourmande. Parfait pour une fin de repas !
Ingrédients pour un grand moule à cake :
200g de chocolat noir
50 cl de crème liquide entière
60g de sucre en poudre
4 oeufs
- Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (pendant 45 secondes environ avec une càs d’eau).
- Réserver le chocolat.
- Fouetter la crème liquide en chantilly.
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre.
- Monter les blancs en neige.
- Verser le chocolat tiédi dans le mélange jaunes d’oeufs/sucre en poudre et mélanger.
- Verser délicatement la crème fouettée et mélanger doucement.
- Incorporer à présent les blancs en neige délicatement.
- Recouvrir l’intérieur d’un moule à cake de film étirable afin que le démoulage se fasse plus facilement.
- Verser la préparation au chocolat dans le moule.
- Réserver au frais 6 heures.
- Démouler sur un plat de service.
- Couper en tranches.
- Déguster.
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