Ma tarte salée au gorgonzola, courge butternut et épices

tarte butternut et gorgonzola.JPGLe 1er salon CHEESE DAY va ouvrir ses portes le 25 janvier de 11 heures à 23 heures au Pavillon Ledoyen à Paris.

Moi qui suis une fan inconditionnelle du (très bon) fromage, j’ai hâte d’y aller et de découvrir les stands et les masterclass !

Vous ne pouvez pas y venir ? Je ne manquerai pas de prendre tout plein de photos et de partager avec vous sur cet événement !

En attendant ce salon, je vous propose de découvrir ma tarte gourmande par ses parfums mais finalement plutôt équilibrée en terme d’apport. Certes le gorgonzola est un fromage riche mais il n’y a aucun autre apport en matières grasses dans cette recette !

Pour accompagner cette recette, un verre de Sauternes pour les amateurs de vin blanc ou un Pouilly Fuissé pour les amateurs de vin rouge, feront parfaitement l’affaire.

Bon appétit !

 

Ingrédients pour 6 personnes :

Une pâte brisée (recette ici clic)

250g de gorgonzola

1 courge butternut

1 petit oignon

Curry en poudre

Sel, poivre

  • Nettoyer la courge sous l’eau du robinet.
  • Couper la butternut en rondelles.
  • Faire cuire les rondelles de courge dans l’autocuiseur pendant 15 minutes.
  • Couper l’oignon en rondelles très fines.
  • Couper le gorgonzola en tranches.
  • Laisser tiédir les tranches de courges.
  • A l’aide d’un couteau, tourner autour de chaque tranche de courge afin d’oter la peau.
  • Disposer la pâte brisée dans un moule à tarte.
  • Alterner une tranche de courge avec une tranche de gorgonzola dans le moule à tarte.
  • Disperser des rondelles d’oignons.
  • Saupoudrer de curry.
  • Saler, poivrer.
  • Enfourner pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 180°.
  • Déguster.

 

 

 

Crème vanille aux framboises : une recette très facile à réaliser

crème à la vanille et aux framboises

Pour changer des gâteaux, je vous propose aujourd’hui une crème vanille aux framboises qui est très simple à réaliser. Le plus difficile est de résister le temps que les crèmes refroidissent !

Ingrédients pour 4 personnes :

40cl de lait entier

3 jaunes d’oeufs

1 càs d’arôme vanille

50g de sucre en poudre

100g de framboises

 

  • Dans un récipient mélanger le sucre en poudre aux jaunes d’oeufs jusqu’à blanchiment de la préparation.
  • Faire bouillir le lait avec l’arôme vanille.
  • Verser le lait doucement sur la préparation aux oeufs et remuer l’ensemble doucement pour ne pas créer trop de bulles.
  • Verser la crème dans des ramequins.
  • Ajouter des framboises.
  • Déposer les ramequins dans un récipient et verser de l’eau dans le fond.
  • Faire cuire au bain-marie dans le four pendant 30-35 minutes environ à 180°.
  • Laisser refroidir les crèmes puis les réserver au frigo pendant 3 heures.
  • Déguster.

 

Oeufs cocotte au foie gras

oeuf cocotte au foie gras

Une recette simple et rapide à réaliser pour une entrée qui change et qui s’adapte selon vos envies. Ici j’ai réalisé l’oeuf cocotte au foie gras, mais vous pouvez mettre des chips de jambon de pays, des herbes etc…

 

Ingrédients pour 5 personnes :

5 oeufs

20cl de crème liquide entière

3 tranches de foie gras

1 noisette de beurre

Sel, poivre

 

  • Graisser le fond de 5 ramequins avec le beurre.
  • Verser équitablement la crème dans les ramequins.
  • Saler, poivrer.
  • Déposer un oeuf entier en prenant soin de ne pas le percer.
  • Découper les tranches de foie gras en cubes et les disposer autour des oeufs.
  • Enfourner pendant 8-10 minutes dans un four préchauffé à 200° (surveiller la cuisson pour que le jaune ne durcisse pas).
  • Servir aussitôt.
  • Déguster.