Muffins banane pépites de chocolat

Il vous reste des bananes un peu trop mûres, vous ne savez pas quoi en faire ? Je vous propose de les utiliser dans un muffin tout tendre. Et pour plus de gourmandise, n’oubliez pas d’ajouter quelques pépites de chocolat.

Ingrédients pour 12 muffins :

100g de sucre en poudre

250g de farine

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

80 ml d’huile

1 œuf

180 ml de lait

1 càc d’extrait de vanille

1 grande banane bien mure

40g de pépites de chocolat

• Dans un saladier mélanger les matières sèches, sel, farine, sucre et levure.
• Dans un autre récipient mélanger les liquides, lait, œuf, huile, l’extrait de vanille.
• Mélanger les deux préparations.
• Couper la banane en petits morceaux.
• Incorporer la banane en morceaux et les pépites de chocolat à la préparation.
• Mélanger.
• Poser des caissettes dans des moules à muffins.
• Enfourner pendant 20 à 25 minutes (en fonction de votre four) dans un four préchauffé à 180°.
• Laisser refroidir.
• Déguster.

Muffins vanille façon rainbow cake / gâteau arc en ciel

Un peu de couleur pour changer de cette grisaille hivernale ! Un muffin moelleux au bon goût de vanille, haut en couleurs.

Ingrédients pour 10 muffins :

100g de sucre en poudre

250g de farine

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

80 ml d’huile

1 œuf

180 ml de lait

1 càc d’extrait de vanille

4 colorants de couleurs différentes (pour moi rouge, bleu, vert, jaune)

• Dans un saladier mélanger les matières sèches, sel, farine, sucre et levure.
• Dans un autre récipient mélanger les liquides, lait, œuf, huile, l’extrait de vanille.
• Mélanger les deux préparations.
• Diviser la pâte en 4 parts (environ 150g chaque) dans des coupelles.

• Verser un peu de colorant dans chaque coupelle jusqu’à obtention de la couleur souhaitée.
• Poser des caissettes dans des moules à muffins.
• A l’aide d’une cuillère verser un peu de pâte rouge.
• Puis jaune, puis vert, puis bleu dans chaque moule.
• Enfourner pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.
• Laisser refroidir.
• Déguster.