Quiche au saumon fumé

 quiche saumon fumé

Je vous présente aujourd’hui une tarte salée très facile à faire. C’est toujours pratique lorsqu’on est débordé. Elle est légère et s’accompagnera très bien avec une salade verte.

 

Ingrédients :

1 pâte brisée

50 cl de crème fraîche épaisse

180g de saumon fumé

6 oeufs

poivre

1 càc de bicarbonate

  • Dans un saladier battre les oeufs en omelette.
  • Ajouter la crème fraîche et le poivre.
  • Incorporer le bicarbonate et battre la préparation.
  • Etaler la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond de pâte.
  • Verser délicatement le mélange crème+oeufs.
  • Découper le saumon fumé en lanières.
  • Parsemer de morceaux de saumon fumé.
  • Enfourner pendant une heure dans un four préchauffé à 180° (th.6).
  • Déguster.
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Mini quiche sans pâte / egg muffin sans farine / omelette au four

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Je ne sais pas trop comment appeler cette recette que j’ai bidouillée hi hi hi. Je voulais un egg muffin à la base mais je n’ai pas trouvé de recette qui me plaisait. J’ai voulu me rabattre sur une quiche, mais pas envie de réaliser une pâte car il était tard. Alors j’ai sorti mes ramequins et me voilà en train de composer cette « omelette » à ma façon. Vous pouvez l’adapter avec les ingrédients que vous aimez et qui traînent dans votre frigo.

Ingrédients pour 4 personnes :

8 oeufs

50ml de lait

100g de gruyère râpé

120g de mélange de poivrons surgelés (ou pas)

8 tranches de poitrine fumée ou bacon de volaille

Sel, poivre

  • Faire chauffer une poêle anti-adhésive.
  • Faire griller les tranches de poitrine fumée ou de bacon de volaille.
  • Eponger les tranches et les couper en petits morceaux.
  • Dans un récipient battre les oeufs en omelette.
  • Saler, poivrer.
  • Ajouter les poivrons, le fromage râpé, le bacon coupé en morceaux.
  • Bien mélanger.
  • Verser dans les ramequins.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 15-20 minutes.
  • Les oeufs ne doivent pas être complètement cuits à l’intérieur car le temps de servir, l’omelette va continuer de cuire dans son ramequin avec la chaleur dégagée.
  • Servir aussitôt.
  • Déguster.

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Quiche lorraine

quiche lorraine2

Ingrédients :

1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée (je préfère la pâte brisée)

50 cl de crème fraîche épaisse

200g de lardins

6 oeufs

poivre, noix de muscade, une pincée de sel

1 càc de bicarbonate (il va faire gonfler la quiche et la rendre plus légère)

  • Dans un saladier battre les oeufs en omelette.
  • Ajouter la crème fraîche, le sel, le poivre et la noix de muscade.
  • Incorporer la càc de bicarbonate et battre la préparation.
  • Faire revenir les lardons dans une poêle anti-adhésive.
  • Etaler la pâte dans un moule à manquer et piquer le fond de pâte.
  • Verser délicatement le mélange crème+oeufs et parsemer d’allumettes de jambon.
  • Enfourner pendant une heure dans un four préchauffé à 180° (th.6).
  • Déguster.

Quiche saumon épinards

quiche saumon épinard

Ingrédients :

1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée (je préfère toujours la pâte brisée ;-))

50 cl de crème fraîche épaisse

300g de saumon frais

200g d’épinards hachés

5 oeufs

poivre, noix de muscade, une pincée de sel

  • Dans un saladier battre les œufs en omelette.
  • Ajouter la crème fraîche, le sel, le poivre et la noix de muscade.
  • Faire cuire le saumon au micro-ondes dans un papier cuisson.
  • Etaler la pâte dans un moule à manquer et piquer le fond de pâte.
  • Emietter le saumon une fois refroidi et le déposer sur la pâte.
  • Ajouter les épinards.
  • Verser délicatement le mélange crème + œufs.
  • Enfourner pendant une heure dans un four préchauffé à 180° (th.6).
  • Déguster avec une salade.

Quiche allégée et légère

quiche lorraine

Ingrédients :

1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée (je préfère la pâte brisée)

50 cl de crème fraîche épaisse

150g d’allumettes de jambon

6 oeufs

poivre, noix de muscade, une pincée de sel

1 càc de bicarbonate (il va faire gonfler la quiche et la rendre plus légère)

  • Dans un saladier battre les oeufs en omelette.
  • Ajouter la crème fraîche, le sel, le poivre et la noix de muscade.
  • Incorporer la càc de bicarbonate et battre la préparation.
  • Faire revenir les allumettes de jambon dans une poêle anti-adhésive.
  • Etaler la pâte dans un moule à manquer et piquer le fond de pâte.
  • Verser délicatement le mélange crème+oeufs et parsemer d’allumettes de jambon.
  • Enfourner pendant une heure dans un four préchauffé à 180° (th.6).
  • Déguster avec une salade.