Sauté de porc curry coco

sauté de porc curry coco

Voici une recette simple à réaliser et tellement parfumée ! Vous pouvez également faire cette recette avec des filets de poulets, elle sera tout aussi bonne.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de roti de porc dans le filet

75 cl d’eau

1 cube de bouillon de volaille

1 oignon

3 càc de curry en poudre

1 briquette de lait de coco

1càc d’huile d’olive

Sel, poivre

 

  • Découper le rôti en tranches épaisses puis couper les tranches en cubes.
  • Emincer l’oignon.
  • Verser l’huile et l’oignon dans un faitout et chauffer à feu vif.
  • Déposer la viande et la faire revenir sur toutes les faces.
  • Pendant ce temps, verser l’eau dans une casserole et chauffer à feu vif avec le cube de bouillon de volaille et la poudre de curry.
  • Lorsque le cube est fondu, verser le lait de coco dans le bouillon et laisser chauffer 5 minutes.
  • Verser le bouillon sur la viande dans le faitout.
  • Saler, poivrer.
  • Laisser mijoter avec un couvercle pendant 45 minutes.
  • Servir accompagné de riz basmati.
  • Déguster.

Poulet à l’indienne et ses pommes de terre fondantes

 poulet à l'indienne

Les épices indiennes sont composées de plusieurs épices dont la base est le curry. Il y a également du curcuma, du cumin etc… qui donne du pep’s au plat. Je trouve ça bien meilleur qu’un simple poulet au curry. Les pommes de terre prennent également le goût des épices et sont fondantes en bouche. Un régal !

Ingrédients pour 4 personnes :

4 cuisses de poulet

800g de pommes de terre

1 oignon

1 gousse d’ail

1 càs d’huile d’olives

1 càs d’épices indiennes (au rayon épices de votre supermarché habituel)

Sel, poivre

 

  • Eplucher et émincer l’oignon.
  • Eplucher les pommes de terre et les rincer à l’eau claire.
  • Couper les pommes de terre en 4.
  • Eplucher la gousse d’ail et la hacher finement.
  • Dans un faitout, faire chauffer l’huile d’olives à feu moyen.
  • Verser l’oignon émincer et les cuisses de poulet côté peau.
  • Laisser cuire pendant 5 minutes.
  • Ajouter l’ail, les épices indiennes, le sel et le poivre.
  • Déposer les pommes de terre.
  • Verser 50cl d’eau.
  • Cuire avec un couvercle pendant 45 minutes (si nécessaire rajouter un peu d’eau).
  • Déguster.

 

Barbecue détourné : duo de viandes épicées

Duo de viandes épicées

 Voici une idée simple pour recycler des aliments prévus pour un barbecue et que la pluie a décidé de s’inviter 😦

Cela nous donne un plat original et savoureux !

Ingrédients pour 4 personnes :

6 merguez

4 grosses tomates

4 filets de poulet

4 tomates

Sel

1 càs d’huile d’olive

Riz

 

  • Verser l’huile dans une sauteuse à feu moyen.
  • Ajouter les merguez coupées en rondelles.
  • Laisser revenir pendant 10 minutes environ en posant un couvercle pour cuire à l’étouffé (ainsi les merguez resteront moelleuses).
  • Couper les filets de poulet en morceaux et les ajouter aux merguez.
  • Laisser cuire pendant 10 minutes supplémentaires en remuant de temps en temps pour que le poulet dore sur toutes les faces.
  • Couper les tomates en morceaux et les ajouter aux viandes.
  • Saler mais ne pas poivrer car les merguez sont déjà épicées.
  • Couvrir à nouveau et laisser mijoter pendant 10 minutes.
  • Pendant ce temps, faire cuire du riz.
  • Servir bien chaud.
  • Déguster.

 

Tajine de poulet parfumé

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Pour cette journée ensoleillée je vous propose un tajine au bon goût de méditerranée entre tajine et poulet basquaise !

Ingrédients pour 4 personnes :

4 cuisses de poulet

2 verres de vin blanc

1 gros oignon

4 grosses tomates

200g d’olives noires

2 càs de curcuma

2 càs de 4 épices

Huile d’olives

Sel, poivre

 

  • Faire dorer les cuisses les cuisses dans le tajine avec un peu d’huile d’olives.
  • Emincer l’oignon finement et l’ajouter aux cuisses de poulet.
  • Couper les tomates grossièrement et les déposer dans le plat à tajine.
  • Ajouter les olives et les épices.
  • Laisser mijoter pendant 45 minutes.
  • Déguster.

Brochettes de poulet marinées light

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Pour obtenir une volaille au barbecue qui reste tendre, rien de tel qu’une marinade au yaourt. Et pour faire attention à notre ligne rien de tel que cette recette allégée !

 

Ingrédients pour 8 personnes :

8 filets de poulet

3 yaourts natures 0%

1 càs de moutarde forte

1 càs d’ail en poudre

4 càs de paprika doux

1 càs de graines de sésame

2 pincées de cumin

Sel, poivre

 

  • Dénerver les filets de poulet si nécessaire.
  • Dans un grand saladier verser les yaourts, la moutarde, l’ail, le paprika et le cumin.
  • Saler, poivrer.
  • Mélanger la préparation.
  • Déposer les filets de poulet et bien les imbiber de marinade.
  • Recouvrir d’un film étirable et conserver une heure au frais.
  • Remuer à nouveau à la sortie du frigo.
  • Couper les filets de poulet en cubes et le piquer sur les brochettes.
  • Saupoudrer de graines de sésame.

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  • Griller au barbecue.
  • Servir aussitôt.
  • Déguster.

 

Poulet à la cardamome

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 La cardamone est une épice « santé » et en même temps elle a l’avantage d’être tellement bonne ! Je vous présente ici une recette ou cardamome, poivre noir et coriandre font bon ménage. Une sauce parfumée et très agréable pour relever le goût du poulet.

Ingrédients pour 4 personnes :

4 cuisses de poulet

1 oignon

2 càs d’huile d’olive

Un bouquet de coriandre

15 capsules de cardamome

Poivre noir

Sel

  • Eplucher et émincer l’oignon.
  • Dans un faitout à feu vif, faire revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive.
  • Faire revenir les cuisses de poulet côté peau pendant quelques minutes afin de faire dorer la peau.
  • Ecraser les capsules de cardamome et les ajouter au poulet.
  • Couper grossièrement la moitié du bouquet de coriandre et le verser dans le faitout.
  • Saler, poivrer.
  • Couvrir le poulet d’eau.
  • Laisser mijoter pendant une heure à feu moyen.
  • Servir et disposer des feuilles de coriandre sur le poulet.
  • Déguster.

 

Emincé de poulet aux poivrons et tomates (recette light/recette sans matière grasse)

emincé de poulet

Une recette régime mais savoureuse pour un plat coloré qui nous ramène un peu de soleil dans l’assiette à défaut de l’avoir dans le ciel ! Pour celles et ceux qui sont pressés par le temps, je vous conseille d’utiliser des mélanges de poivrons surgelés, c’est ce que je fais et ça dépanne très bien !

Ingrédients pour 4 personnes :

4 escalopes de poulet

1/2 cube de bouillon de volaille

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 poivron jaune

4 tomates

Sel, poivre

  • Emincer les escalopes en petits morceaux.
  • Couper les tomates en quartiers.
  • Evider les poivrons et les épépiner.
  • Couper les poivrons en lamelles.
  • Dans un faitout anti-adhésif très chaud, faire revenir les morceaux de poulet.
  • Lorsque le poulet est bien doré, ajouter les poivrons et les tomates.
  • Verser un verre d’eau et émietter le demi cube de bouillon de volaille sur l’ensemble.
  • Saler, poivrer.
  • Laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
  • Servir.
  • Déguster.