Le one pot pasta, facile et tellement bon !

Le one pot pasta circule depuis un moment sur la blogosphère mais j’ai mis le temps avant de tester, diète oblige.  Depuis j’en ai fait plusieurs sortes.
J’ai d’ailleurs testé la version « carbonara » qui a créé tant de polémique et enflammé le net ! Pour tout savoir sur la carbonara gate c’est par ici ! Cette vidéo du démotivateur  a ulcéré nos amis italiens car ils pensent que nous avons dépassé les bornes avec cette interprétation.
Et vous qu’en pensez-vous ? Avez-vous testé le one pot pasta carbonara ?

En résumé, le one pot pasta c’est tellement simple à faire et on peut adapter selon ses goûts et son humeur qu’il ne faut pas hésiter !

Bon appétit !

 

Ingrédients pour 4 personnes :

500g de pâtes (j’ai pris des pâtes la Raffinée de Grand’Mère Pâtes d’Alsace)

250g de tomates cerises variées

Quelques feuilles d’épinards

1 poivron orange

1 litre d’eau

1 gousse d’ail écrasée ou 1 càc d’ail semoule

2 càs d’huile d’olive

Sel, poivre

 

• Rincer à l’eau froide les tomates cerises, le poivron ainsi que les feuilles d’épinard.
• Tailler le poivron en dés.
• Déposer dans une marmite ou une grande casserole, tous les ingrédients.

• Ajouter l’eau.
• Porter à ébullition et laisser cuire pendant 20 minutes en remuant régulièrement.

• Servir aussitôt.
• Déguster.

 

 

 

La tortilla mexicaine pour faire des fajitas

Petite séance mexicaine à la maison avec des fajitas maison de a à z. Pour cela voici la recette de la tortilla que j’ai réalisée avec moitié farine de maïs et moitié farine de blé. Si vous n’avez pas de farine de maïs vous pouvez faire cette recette qu’avec de la farine de blé.

Ingrédients pour 8 personnes :

150g de farine de blé

150g de farine de maïs

25cl d’eau

1 pincée de sel

 

• Mélanger les farines de maïs et de blé ensemble et ajouter le sel.
• Verser l’eau au fur et à mesure et mélanger la pâte à la main jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
• Laisser reposer pendant 30 minutes à température ambiante.
• Diviser la pâte en 8 boules.
• Fariner le plan de travail et étaler finement les tortillas.
• Faire cuire dans une poêle anti-adhésive bien chaude. La tortilla va gonfler.
• Retourner la tortilla et cuire l’autre face.
• Servir avec la viande et les légumes.
• Déguster.

 

Barbecue de la mer !

 

Le beau temps arrive enfin (ou tout du moins il ne pleut pas !) et on peut donc enfin faire de bon barbecue. Pour changer un peu je vous propose aujourd’hui un barbecue de la mer avec ces brochettes au lard et celles aux crevettes ! Bon appétit !

Ingrédients pour 6 personnes (deux brochettes par personne) :

1 kg de dos de cabillaud

18 tranches de lard en tranches

36 tomates cerises

18 crevettes rouges crues

1 poivron rouge

Cumin,

Sel, poivre

• Couper le dos de cabillaud en cubes réguliers (environ 36 cubes).
• Couper le poivron en gros morceaux.
• Entourer 18 cubes avec 18 tranches de lard.
• Enfiler un cube au lard sur une brochette.
• Ajouter un morceau de poivron, puis à nouveau un cube de poisson au lard.
• Enfiler une tomate cerise et un dernier cube de poisson au lard.
• Reproduire l’opération pour 5 autres brochettes.
• Poivrer les brochettes mais ne pas les saler car le lard est déjà assez salé.
• Prendre une nouvelle brochette et piquer une crevette crue puis enfiler une tomate cerise.
• Piquer ensuite un morceau de dos de cabillaud puis un morceau de poivron.
• Rajouter une grosse crevette crue, une tomate et un morceau de cabillaud.
• Saler, poivrer et parsemer de graines de cumin.
• Faire griller 4 à 6 minutes sur chaque face sur une grille bien chaude.
• Déguster

 

 

Emincé de poulet aux poivrons et tomates (recette light/recette sans matière grasse)

Une recette régime mais savoureuse pour un plat coloré qui nous ramène un peu de soleil dans l’assiette à défaut de l’avoir dans le ciel ! Pour celles et ceux qui sont pressés par le temps, je vous conseille d’utiliser des mélanges de poivrons surgelés, c’est ce que je fais et ça dépanne très bien !

Ingrédients pour 4 personnes :

4 escalopes de poulet

1/2 cube de bouillon de volaille

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 poivron jaune

4 tomates

Sel, poivre

• Emincer les escalopes en petits morceaux.
• Couper les tomates en quartiers.
• Evider les poivrons et les épépiner.
• Couper les poivrons en lamelles.
• Dans un faitout anti-adhésif très chaud, faire revenir les morceaux de poulet.
• Lorsque le poulet est bien doré, ajouter les poivrons et les tomates.
• Verser un verre d’eau et émietter le demi cube de bouillon de volaille sur l’ensemble.
• Saler, poivrer.
• Laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
• Servir.
• Déguster.

Poêlée de légumes (recette régime)

Ingrédients pour 4 personnes :

1 oignon

1 gousse d’ail

4 grosses courgettes

2 tomates cœur de bœuf

1 poivron rouge

sel, poivre

• Emincer l’oignon et le verser dans une poêle anti-adhésive bien chaude.
• Ajouter 2 càs d’eau pour ne pas que l’oignon rissole.
• Couper les courgettes, les tomates et le poivron en morceaux.
• Les ajouter à l’oignon.
• couper l’ail finement et le mélanger aux légumes.
• Saler, poivrer.
• Couvrir et laisser cuire une vingtaine de minutes.
• Déguster.

Chili con carne

Ingrédients pour 10 personnes :

1 kg de riz blanc

2,5 kg de viande de bœuf à braiser non grasse

2 poivrons rouge

2 grosses boîtes de haricots rouges

1 grosse boîte de tomates pelées

1 oignon

1 gousse d’ail

3 càs d’huile

épices à chili (selon votre goût. environ 50g chez moi)

sel, poivre

• Couper la viande en tout petits cubes à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
• Dans un faitout (mon wok) faire chauffer à feu vif 3 càs d’huile.
• Faire revenir la viande pendant 5 mns environ.
• Emincer l’oignon et l’ajouter à la viande ainsi que la gousse d’ail écrasée.
• Mélanger et laisser mijoter 10 mns.
• Couper les poivrons en petits dés et les incorporer à la viande.
• Ajouter également la boîte d’haricots rouge après les avoir égouttés.
• Puis les tomates concassées.
• Saupoudrer d’épices à chili con carne.
• Saler, poivrer.
• Laisser mijoter à feu moyen pendant 2 heures.
• Dans une casserole faire cuire le riz.
• Présenter le riz et le chili dans des plats séparés.
• Déguster.

NB : Si vous manquez de temps vous pouvez remplacer par de la viande hachée mais vous ne trouverez pas les mêmes saveurs avec une viande coupée finement au couteau.

Lotte pochée au poivron jaune (recette allégée)

Ingrédients pour 2 personnes :

400g de queue de lotte

1 poivron orange

1/2 l de lait demi écrémé

2 càs de moutarde

quelques pincées de graines de cumin

sel, poivre

• Verser le lait dans un faitout à feu moyen.
• Lorsque le lait est chaud, y déposer les queues de lottes coupées en morceaux et les pocher pendant 10 mns environ.
• Assaisonner avec le sel, le poivre, le cumin.
• Ajouter la moutarde et remuer.
• Mixer le poivron.
• Dans une casserole faire chauffer à feu doux la purée de poivron avec une louche de lait. assaisonner.
• Dresser dans une assiette les tronçons de lotte et ajouter la sauce au poivron.
• Servir avec du riz.
• Déguster.