Papillote de filet de flétan – recette light et rapide

papillote de flétan

Une petite recette facile et très rapide qui saura satisfaire les plus gourmands tout en faisant attention sa ligne !

Ingrédients pour 2 personnes :

1 grand filet de flétan

1 grosse tomates

1/2 citron

persil

Sel poivre

 

  • Couper le filet de flétan en deux morceaux.
  • Poser une feuille de papier cuisson sur une assiette.
  • Déposer un morceau de filet de flétan.
  • Couper la tomate en tranches et en déposer la moitié sur le poisson.
  • Laver le persil, le couper et en déposer dans la papillote.
  • Verser un filet de citron.
  • Saler, poivrer.
  • Fermer la papillote.
  • Cuire au micro-onde pendant 3 minutes 30 environ à forte puissance.
  • Recommencer avec la deuxième papillote.
  • Déguster.

 

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spaghettis au saumon frais

spaghettis au saumon

Aujourd’hui je vous présente un plat de pâte gourmand mais malgré tout équilibré. Bon appétit !

Ingrédients pour 2 personnes :

200g de spaghettis

2 pavés de saumon frais

1/2 verre de crème liquide entière ou allégée au choix

Sel, poivre

 

  • Cuire les spaghettis al dente.
  • Déposer les pavés de saumon sur une feuille de papier sulfurisé.
  • Fermer la papillote et cuire au micro-ondes pendant 3 à 5 mns en fonction de la puissance du four.
  • Oter la peau et les arêtes du saumon et le couper en morceaux.
  • Egoutter les pâtes.
  • Verser les pâtes égouttées dans une casserole et ajouter les morceaux de saumon.
  • Incorporer la crème liquide et bien mélanger pendant 2-3 minutes à feu doux.
  • Saler, poivrer.
  • Déguster.

 

Barbecue de la mer !

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Le beau temps arrive enfin (ou tout du moins il ne pleut pas !) et on peut donc enfin faire de bon barbecue. Pour changer un peu je vous propose aujourd’hui un barbecue de la mer avec ces brochettes au lard et celles aux crevettes ! Bon appétit !

Ingrédients pour 6 personnes (deux brochettes par personne) :

1 kg de dos de cabillaud

18 tranches de lard en tranches

36 tomates cerises

18 crevettes rouges crues

1 poivron rouge

Cumin,

Sel, poivre

  • Couper le dos de cabillaud en cubes réguliers (environ 36 cubes).
  • Couper le poivron en gros morceaux.
  • Entourer 18 cubes avec 18 tranches de lard.
  • Enfiler un cube au lard sur une brochette.
  • Ajouter un morceau de poivron, puis à nouveau un cube de poisson au lard.
  • Enfiler une tomate cerise et un dernier cube de poisson au lard.
  • Reproduire l’opération pour 5 autres brochettes.
  • Poivrer les brochettes mais ne pas les saler car le lard est déjà assez salé.
  • Prendre une nouvelle brochette et piquer une crevette crue puis enfiler une tomate cerise.
  • Piquer ensuite un morceau de dos de cabillaud puis un morceau de poivron.
  • Rajouter une grosse crevette crue, une tomate et un morceau de cabillaud.
  • Saler, poivrer et parsemer de graines de cumin.
  • Faire griller 4 à 6 minutes sur chaque face sur une grille bien chaude.
  • Déguster

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Terrine de poisson au curry et sa chantilly

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Voici aujourd’hui une entrée fraiche et légère : une terrine de cabillaud au curry accompagnée de sa chantilly qui saura ravir vos papilles ! A déguster avec un bon vin blanc bien frais !

Ingrédients :

1 kg de dos de cabillaud décongelé

160 ml de crème liquide

6 oeufs entiers

1 gros oignon

4 tranches de pain de mie

1 càc d’ail en poudre

1 càc de sel

1 càc de poivre

6 càs de curry en poudre 3 càs pour la chantilly

20 cl de crème liquide entière pour la déco

  • Egoutter bien le poisson décongelé.
  • Le déposer dans un mixer et y verser l’ail et l’oignon.
  • Mixer finement.
  • Ajouter au fur et à mesure le pain de mie émietté et les oeufs.
  • Verser la crème liquide, le sel, le poivre et le curry.
  • Mélanger encore jusqu’à obtention d’une préparation mousseuse.
  • Verser dans un moule en forme de couronne.
  • Enfourner au bain-marie dans un four préchauffé à 180° pendant 45 minutes.
  • Laisser refroidir.
  • Démouler.
  • Couper en tranches.
  • Monter la crème liquide en chantilly au robot et mélanger délicatement avec les 3 càs restantes, saler, poivrer selon vos goûts.
  • Pocher sur l’assiette à la poche à douille.
  • Déguster.

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