Strawberry pie, une tarte aux fraises qui change !

Ahhhhhh la saison des fraises ! Quel bonheur ! Ca ne vaut pas encore la cerise qui reste mon fruit préféré mais la fraise est tout de même en 2ème position.

J’avais envie cette fois-ci de réaliser une tarte aux fraises un peu différente de ce que l’on voit habituellement. Et pourquoi pas une tarte aux fraises cuites ? Je suis partie du principe de la célèbre apple pie et j’ai réalisé ma strawberry pie ! Un régal !

Banoffee pie / Tarte à la banane

Ingrédients pour un cercle de 22 cms :

Pour le biscuit :

300g de biscuits type sablés breton

100g de beurre

• Passer les biscuits au mixer.
• Faire fondre le beurre.
• Mélanger le beurre aux biscuits mixés.

Pour la confiture de lait :

Une boite de conserve de 500g de lait concentré sucré

• Dans une cocotte, déposer la boite de lait concentré sucré.
• Couvrir d’eau et faire cuire pendant 30 mns à partir du sifflement de la cocotte ou 2h dans une casserole d’eau.
• Attendre que ça refroidisse, sinon il y a un risque de projection et donc de brûlures.
• Laisser refroidir.

Pour la crème fouettée :

30 cl de crème liquide entière

2 càs de sucre glace

• Dans le bol du robot, verser la crème liquide et fouettée à vitesse rapide.
• Lorsque la crème commence à monter, ajouter le sucre glace.
• Poursuivre jusqu’à obtention d’une crème fouettée ferme.

Le montage :

3 bananes bien mures

1/2 tablette de chocolat pour la décoration

• Déposer le cercle à pâtisser sur le plat de présentation.
• Déposer le mélange biscuits/beurre dans le fond du cercle ainsi que sur le contour.

• Verser un peu de confiture de lait et l’étaler.

• Couper les bananes en tranches et les déposer sur la confiture de lait.
• Recouvrir d’une couche de confiture de lait.
• Verser la crème fouettée sur l’ensemble et égaliser.

• A l’aide d’un économe, réaliser des copeaux de chocolat.
• Réserver 3 heures au frais.
• Déguster.