Cheesecake façon tiramisu

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Le cheesecake est un dessert très répandu surtout aux Etats Unis avec le typique cheesecake New Yorkais.

Je vous présente une version tiramisu,  qui aurait pu voir le jour dans le Little Italy de New York !

Un cheesecake original et sans cuisson !

Ingrédients pour un cercle de 22 cm :

Pour le fond du cheesecake :

200g de biscuits à la cuillère

80g de beurre

2 càc de café soluble

2 càc d’amaretto

  • Mixer les biscuits.
  • Faire fondre le beurre au micro-ondes.
  • Mélanger les biscuits mixés avec le beurre, le café et l’amaretto.
  • Sur un plat de service, déposer une feuille de papier cuisson et le cercle à pâtisser.
  • Verser la préparation et bien tasser le fond.
  • Réserver au frais.

Pour la crème :

3 oeufs

100g de sucre en poudre

500g de mascarpone

120g de St Morêt

200g de crème liquide entière

40g de jus de citron

3 feuilles de gélatine

1 gousse de vanille

Un peu de cacao en poudre pour la décoration

  • Monter la crème liquide en chantilly et la réserver au frais.

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  • Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau froide.
  • Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
  • Dans un récipient, battre les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre.

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  • Dans un récipient, mélanger la mascarpone avec le St Morêt, le jus de citron et les graines de la gousse de vanille.
  • Dans une casserole faire chauffer doucement un peu de mélange au mascarpone et y incorporer la gélatine essorée.
  • Reverser cette crème dans le mélange précédent.
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  • Mélange la crème au mascarpone avec les jaunes d’œufs sucrés et la crème chantilly.
  • Monter les blancs d’œufs en neige.
  • Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation précédente.
  • Verser la crème dans le cercle à pâtisser.
  • Laisser prendre au congélateur pendant 1 h.
  • Avant le service, saupoudrer de cacao.
  • Déguster.

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Gâteau au chocolat glaçage oreo

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Je voulais un gâteau au chocolat gourmand. En fouinant sur la blogosphère, j’ai trouvé cette recette très gourmande sur le site de féérie cake.
Je l’ai adaptée en fonction de mes goûts et du nombre de mes convives.

Ingrédients pour le gâteau au chocolat pour un moule de 20 cm de diamètre :

560g de sucre

200g de cacao non sucré

4 œufs

240ml d’huile végétale

480ml d’eau bouillante

500g de farine

1 sachet de levure chimique

2 càc bombées de bicarbonate de soude (ou un autre sachet de levure chimique)

2 pincées de sel

480ml de lait

  • Dans le bol du robot mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, le sel, le sucre et le cacao pendant quelques instants.
  • Ajouter les oeufs, l’huile et le lait. Laisser tourner le robot pendant 5 minutes.
  • Verser l’eau bouillante et mélanger encore 2 minutes.

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  • Diviser la préparation en 3 parts égales.
  • Verser dans un moule graissé l’une des préparations et enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 45 mns.
  • Répéter l’opération avec les deux autres gâteaux.

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  • Laisser refroidir.

Ingrédients pour le glaçage aux Oreo :

500g de Philadelphia

300g de mascarpone

23 Oreo

6 càs bombée de sucre glace.

  • Mixer les Oreo.

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  • Mélanger la poudre d’Oreo avec le Philadelphia et le mascarpone.
  • Rajouter le sucre glace. Mélanger.
  • Selon les goûts il est possible de mettre plus ou moins de sucre glace.

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Réalisation du gâteau :

  • Prendre un gâteau le recouvrir de glaçage.
  • Poser le second gâteau et le recouvrir également de glaçage.

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  • Procéder de la même façon avec le dernier gâteau.
  • Mettre du glaçage sur le tour du dessert.
  • Réserver au frais pendant 30 mns.
  • Une fois le gâteau refroidi, ajouter une deuxième couche de glaçage.
  • Réserver au frais pendant 30 mns.
  • Décorer de quelques prinkles.
  • Déguster.

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