Cupcakes au citron

cupcake citron

Ingrédients pour 12 cakes :

100g de sucre roux

250g de farine

100g de jus de citron

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

80 ml d’huile

1 œuf

180 ml de lait

1 càc d’extrait de vanille

Pour le glaçage royal :

1 blanc d’oeuf

3 càs de jus de citron

230g de sucre glace

  • Dans un saladier mélanger les matières sèches, sel, farine, sucre et levure.
  • Dans un autre récipient mélanger les liquides, lait, œuf, huile, jus de citron.
  • Mélanger les deux préparations.
  • Poser des caissettes dans des moules à muffins et remplir au 3/4 de pâte.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 25 mns environ.
  • Laisser refroidir.
  • Dans un récipient mélanger le blanc d’œuf avec le sucre glace et le jus de citron afin d’obtenir une pâte blanche homogène.
  • Recouvrir les cupcakes de glaçage royal.
  • Réserver une heure.
  • Déguster.

Muffins aux pépites de chocolat

muffin vanille pépites de chocolat

Ingrédients pour 12 muffins :

100g de sucre vanillé maison

250g de farine

1 pincée de sel

80g de pépites de chocolat

1 sachet de levure chimique

80 ml d’huile

1 œuf

180 ml de lait

1 càc d’extrait de vanille

  • Dans un saladier mélanger les matières sèches, sel, farine, sucre vanillé et levure et les pépites de chocolat.
  • Dans un autre récipient mélanger les liquides, lait, œuf, huile, l’extrait de vanille.
  • Mélanger les deux préparations.
  • Poser des caissettes dans des moules à muffins et remplir au 3/4 de pâte.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 25 mns environ.
  • Laisser refroidir.
  • Déguster.

Pains Suisses

pains suisses3

Un goûter  gourmand auquel personne ne peut résister ! Avec cette recette vous obtiendrez 8 pains Suisses !

Ingrédients pour la crème pâtissière :

1/2 l de lait

1 gousse de vanille

5  jaunes d’œufs

100g de sucre

60g de maïzena

  • Faire chauffer le lait avec une gousse de vanille qui aura été préalablement grattée afin de libérer les graines dans le lait.
  • Dans un récipient, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre.
  • Ajouter la maïzena au fur et à mesure.
  • Verser un peu de lait sur la préparation et bien mélanger.
  • Reverser l’ensemble dans la casserole de lait.
  • Mélanger jusqu’à épaississement de la crème, à feu doux.
  • Laisser refroidir.
  • Pour éviter que la crème ne croûte, recouvrir au contact de film étirable.

Ingrédients pour les pains :

250g de farine

10g de levure boulangère déshydratée

125g de beurre mou

40g de sucre en poudre

1 càc de sel

3 œufs + 1 jaune d’œuf pour la dorure

2 càs de lait

Pépites de chocolat

  • Dans le bol du batteur, mélanger la farine avec la levure, le sucre et le sel.
  • Ajouter les œufs et le lait et pétrir pendant 10 mn.
  • Incorporer le beurre mou et pétrir encore 10 mn. La pâte doit se décoller de la cuve.
  • Chauffer le four à 40° puis l’éteindre.
  • Laisser reposer la pâte dans le four éteint pendant 1h.
  • Etaler la pâte au rouleau  en formant un rectangle.
  • Déposer la crème pâtissière sur la première moitié de la pâte.
  • Ajouter les pépites de chocolat.

pains suisses

  • Rabattre la partie sans crème sur l’autre moitié.
  • Passer un coup de rouleau à pâtisserie afin de chasser les bulles d’air.
  • Couper des rectangles dans le sens de la largeur et les disposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.

pains suisses2

  • Laisser pauser pendant 2h.
  • A l’aide d’un pinceau, badigeonner chaque pain de jaune d’œuf.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 13-15 mn.
  • Laisser refroidir.
  • Déguster.

Cookies aux pépites de chocolat au lait

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Ingrédients :

300g de farine

100g de sucre en poudre

80g de sucre cassonade

1 pincée de sel

170g de beurre pommade

1 oeuf

1 sachet de levure chimique

60g de pépites de chocolat + qq pépites pour la décoration.

  • Au robot feuille, mélanger le beurre pommade avec le sucre en poudre et le sucre cassonade.
  • Ajouter l’oeuf.
  • Dans un saladier mélanger la farine, le sel, les pépites de chocolat, la levure.
  • Incorporer ce mélange au beurre sucré et laisser tourner le robot jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  • Former un « boudin » dans du film étirable et réserver au frais pendant 30 mns.

cookie pépites chocolat

  • Couper des tranches de pâte et les étaler sur un papier sulfurisé sur une plaque de four.
  • Poser sur les cookies quelques pépites de chocolat.
  • Enfourner dans un fou préchauffé à 180° pendant 25 mns environ.
  • Laisser refroidir.
  • Déguster.

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