Tutoriel pour réaliser une rose en pâte à sucre

Je vous présente aujourd’hui un petit tuto afin de réaliser des roses en pâte à sucre pour décorer vos gâteaux. En suivant le pas à pas vous verra que ce n’est finalement pas très difficile à réaliser. Il existe d’autres méthodes mais c’est celle que j’ai retenu après plusieurs essais 🙂

 

A l’aide d’un emporte pièces ou d’un verre, couper des cercles de pâte à sucre.

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Aplatir légèrement les bords des cercles afin d’assouplir la pâte à sucre.

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Prendre un des cercles et le rouleau délicatement sur lui-même.

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Prendre un nouveau pétale et l’entourer autour du premier en serrant bien à la base.

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Procéder de la même façon avec les cercles suivants jusqu’à obtention d’une jolie rose.

Découper la partie basse qui est en trop.

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Gâteau Viennois au chocolat pour l’anniversaire de Nolan

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Voici aujourd’hui mon gâteau viennois au chocolat sous une forme originale à savoir un dino rigolo et un volcan.

Je vous redonne aujourd’hui la recette pour un gâteau classique.

Si vous souhaitez réaliser le dinosaure, il vous faudra faire 1,5 fois la recette.

Pour le volcan, il faudra multiplier les quantités par 2.

J’ai réalisé la lave du volcan en faisant fondre au bain-marie du chocolat blanc avec un peu de beurre et en ajoutant du colorant rouge.

 

Ingrédients :

150g de beurre fondu
200g de chocolat à pâtisser fondu (1m30 au micro ondes avec 2 càs d’eau)
150g sucre en poudre
50g de maïzena
100g de farine
4 oeufs
1 sachet de levure chimique
une pincée de sel
  • Prendre les œufs et séparer les blancs des jaunes. Mettre les blancs dans un cul de poule, ajouter une pincée de sel et monter les blancs en neige.
  • Dans une terrine, mélanger la farine, la maïzena, le sucre et la levure.
  • Faire un puit et y ajouter les jaunes d’œufs battus préalablement.
  • Puis verser le beurre fondu refroidi ainsi que le chocolat fondu.
  • Bien mélanger l’appareil.
  • Incorporer les blancs en neige délicatement.
  • Dans un moule graissé verser la pâte.
  • Laisser cuire 30 à 40 mns à 180°.
  • Déguster.

 

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Tutoriel pour réaliser un sapin de noël en pâte à sucre

sapin en PAS7 Voici une idée de décoration pour accompagner vos gâteaux de noël : un petit sapin en pâte à sucre coloré.

 

 

sapin en PAS Il vous faudra pour réaliser ce sapin : un cure dent, des ciseaux,  une boule de pâte sucre verte, des petites boules de pâte à sucre bleu, blanc et rouge. sapin en PAS2 Former un gros boudin épais avec la pâte à sucre verte. Piquer le sapin avec un cure dans afin de lui donner du soutien. sapin en PAS4 Avec les mains, façonner la forme du sapin de noël. sapin en PAS10 A l’aide des ciseaux, inciser la pâte à sucre comme sur la photo. Reproduire tout autour du sapin. sapin en PAS5 Découper une étoile dans la pâte à sucre rouge. sapin en PAS6 Coller l’étoile sur le sommet du sapin à l’aide d’une pointe de colle alimentaire ou un peu d’eau. sapin en PAS9 Réaliser un long boudin très fin de pâte à sucre blanche pour faire la guirlande. sapin en PAS8 Réaliser de toutes petites boules rouges et bleues pour décorer. Les coller sur le sapin ainsi que la guirlande. sapin en PAS7 Et vous voilà avec un petit sapin de noël tout coloré pour décorer vos gâteaux. sapin en PAS7

Gâteau 3D Madeira Cake en pâte à sucre

maison madeira cake

Ingrédients pour un moule de 25 cm de diamètre (source gâteaux de mariage en pâte à sucre d’Alexandra Hemon) :

500g de beurre mou

9 œufs

500g de sucre en poudre

500g de farine avec levure incorporée

250g de farine

3 càs d’arôme vanille

  • Dans le bol du robot battre le beurre mou avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit léger.
  • Mélanger la farine avec levure incorporée à la farine seule.
  • Ajouter les œufs un par un en incorporant entre chaque œuf, une cuillerée à soupe de farine.
  • Bien mélanger l’ensemble.
  • Incorporer le reste de farine.
  • Poursuivre le mélange afin que la pâte soit bien homogène et ajouter 3 càs d’arôme vanille.
  • Verser la pâte dans un moule graissé dans lequel vous aurez mis un cercle de papier cuisson dans le fond.
  • Enfourner pendant 1h40 dans un four préchauffé à 160°.
  • Laisser refroidir le gâteau puis le démouler.
  • Décorer selon envie.
  • Déguster.

Tutoriel pour réaliser un gâteau sac à main en pâte à sucre

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J’ai réalisé pour l’anniversaire de mon amie Isabelle un gâteau en forme de sac à main car elle en a tout une collection ! Petit clin d’oeil !

Vous m’avez demandé d’en faire un tuto, que voilà 🙂

Ingrédients :

un cake de 22 cm de diamètre. J’ai réalisé un mudcake. Recette sur le lien : https://delicesetpatisseries.wordpress.com/2013/10/28/mudcake-au-caramel/

de la pâte à tartiner au spéculos (ou autre Nutella…)

450 g de pâte à sucre blanche

125g de pâte à sucre marron

des emportes-pièces

Colle alimentaire

colorant argent

pinceaux

une règle

un cure dent

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Couper le cake en deux et le coller avec de la pâte à tartiner de spéculos. Les deux moitiés sont ainsi bord à bord et forment la base du sac à main

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Recouvrir le gâteau de pâte à tartiner, ici au spéculos, ainsi la pâte à sucre adhérera bien et les défauts du cake disparaissent.

Réserver au frais pendant 30 minutes.

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Etaler la pâte à sucre blanche et recouvrir le gâteau.

Egaliser les bords et couper l’excédent de pâte à sucre.

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Etaler une bande de pâte à sucre blanche d’une largeur de 2 cm.

Avec la règle marquer le centre de cette bande.

A l’aide du cure-dents marquer les bords de la fermeture éclair.

Prendre un peu de poudre de colorant argent sur un pinceau sec et badigeonner la bande de pâte.

Coller la fermeture éclair sur le dessus du sac à main.

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Faire deux boudins fins de pâte à sucre marron afin de faire les coutures et les coller.

A l’aide de la règle, appuyer avec la tranche sur la pâte à sucre afin de marquer le sac et réaliser une impression d’épaisseur et de relief.

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Réaliser un long boudin de pâte à sucre plus épais pour créer la bandoulière du sac. Vous pouvez également réaliser deux boudins plus courts pour faire des anses au lieu de la bandoulière.

Coller avec la colle alimentaire.

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Grace à l’emporte pièce « fleur » j’ai réalisé un macaron pour écrire le prénom de mon amie et son âge.

J’ai réalisé deux autres fleurs de même type pour coller sur les bords de la bandoulière du sac afin d’avoir une finition plus propre.

Gâteau au chocolat pour décoration en pâte à sucre

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Je devais faire un gâteau au chocolat pour l’anniversaire de ma copine Aïssé. Comme je voulais le décorer en pâte à sucre, il m’en fallait un qui ne soit pas trop friable ni fragile mais qui reste bon bien évidemment !

Ingrédients :

190g de fromage blanc

170g de chocolat noir

250g de sucre en poudre

375g de farine

60g d’huile

3 œufs

1 sachet de levure chimique

  • Dans un saladier, mélanger le fromage blanc et le sucre en poudre.
  • Ajouter la farine tamisée et la levure au fur et à mesure.
  • Verser les œufs préalablement battus en omelette et mélanger.
  • Ajouter l’huile et remuer.
  • Faire fondre le chocolat pendant 45 secondes environ au micro-ondes avec une cuillère à soupe d’eau.
  • L’incorporer à la préparation et bien mélanger.
  • Verser dans un moule préalablement graissé et enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 35 à 40 mn.
  • Laisser refroidir.
  • Déguster.

Cake aux M&M’s

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Ingrédients pour un gâteau de 23 cm de diamètre :

250g de M&M’s

25 cl de crème liquide entière

350g de farine

240g de sucre en poudre

6 œufs

1 pincée de sel

2 sachets de levure chimique

  • Mélanger le sucre avec les œufs et le sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter la levure et la farine tamisée ainsi que la crème liquide et les M&M’s.
  • Verser dans un moule à charnière de 23 cm préalablement graissé.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30 mns.
  • Laisser refroidir le cake et le démouler.
  • Décorer selon envie, ici un gâteau décoré en pâte à sucre pour l’anniversaire de ma fille.
  • Déguster.

cake mms