Pan Bagnat

pan bagnat2

Encore un petit air de vacances même pour ceux qui, comme moi, sont déjà de retour à la maison. On trouve souvent la « recette » pour garnir le pan bagnat mais rarement la recette du pain en lui-même. Je vous la propose donc ici.

Ingrédients pour 6 pains :

500g de farine

1 sachet de levure boulangère

2 càs d’huile d’olive

2 càc de sel

2 càc de sucre

30 cl d’eau tiède

  • Diluer la levure dans un récipient avec les 30 cl d’eau tiède et le sucre en poudre.
  • Dans le robot avec le crochet, verser la farine, l’huile d’olive et le sel et mélanger.
  • Verser le mélange eau/levure/sucre dans le bol du robot et pétrir pendant 10 mn environ.
  • Recouvrir d’un torchon humide et laisser la pâte lever pendant 2 heures.
  • Lorsque délai est écoulé, fariner le plan de travail et pétrir la pâte quelques instants.
  • Former des pâtons (j’en ai fait 6) et les déposer sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque de four.
  • Recouvrir d’un torchon et laisser lever de nouveau pendant 1h30.
  • Mettre un bol rempli d’eau dans le fond du four.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 220° pendant 15-20 mn. Bien surveiller la cuisson pour qu’ils ne soient pas trop dorés.
  • Laisser refroidir et garnir de manière traditionnelle ou non.
  • Déguster.

pan bagnat