Confit d’oignons au balsamique de figues Toscoro

Lors du festival des blogueurs culinaires j’ai reçu en dégustation une bouteille de balsamique aux figues Toscoro. J’avais hâte de goûter car je suis fan des figues et du vinaigre balsamique. J’en ai mis sur mes salades de tomates du jardin, miammm ! Cette fois-ci j’ai décidé de parfumer mon confit d’oignons, un vrai régal pour accompagner vos viandes !

Ingrédients :

3 oignons

2 càs d’ail haché surgelé ou une gousse d’ail

2 càs de sucre cassonade

1 càs de miel liquide

1 càs de beurre

3 càs de vinaigre balsamique

4càs de balsamique aux figues Toscoro

25cl d’eau

1 feuille de laurier

Thym

sel, poivre

• Emincer les oignons et les faire revenir dans un poêle bien chaude avec le beurre.
• Ajouter le miel et le sucre cassonade.
• Saler, poivrer.
• Bien mélanger.
• Ajouter l’ail, le thym et la feuille de laurier.
• Déglacer avec l’eau.
• Verser le vinaigre balsamique et le balsamique aux figues.
• Laisser réduire pendant 30 mn environ à feu moyen en remuant de temps en temps.
• Laisser refroidir.
• Déguster.

Gaspacho

Si le soleil veut bien revenir et rester surtout, vous pourrez vous régaler avec ce gaspacho bien frais ! La recette est très simple et après ça vous n’achèterez plus jamais de gaspacho en supermarché.

 

Ingrédients pour 2 litres :

6 tomates

1 concombre

1 poivron rouge

4 tranches de pain de campagne

1 litre d’eau

1 demi oignon

1 gousse d’ail

8 càs de concentré de tomates

6 càs de vinaigre

4 càs d’huile d’olive

Sel, poivre

• Eplucher et épépiner le concombre.
• Découper grossièrement les tomates.
• Evider le poivron et le couper en morceaux.
• Eplucher et couper l’oignon en quartiers.
• Dans le robot mixeur, déposer le concombre, les tomates, le poivron, l’oignon, le pain coupé en morceaux et l’ail.
• Mixer jusqu’à obtention d’une soupe lisse.
• Ajouter l’eau peu à peu ainsi que le concentré de tomates, l’huile et le vinaigre.
• Mixer à nouveau.
• Verser dans un grand récipient.
• Saler et poivrer.
• Mixer au mixeur plongeant.
• Réserver au frais pendant une heure minimum.
• Servir bien frais.
• Déguster.

 

 

 

Guacamole by Cuisine de A à Z

 

Il semblerait qu’il y ait eu un problème avec le lien que j’ai fourni hier alors je recommence !

Une fois n’est pas coutume, je vous présente aujourd’hui une vidéo de Cuisine de A à Z pour réaliser un délicieux guacamole.

C’est facile et rapide à faire et parfait pour un apéro au soleil !

http://bit.ly/SKNPHE

Guacamole by Cuisine de A à Z

 

Une fois n’est pas coutume, je vous présente aujourd’hui une vidéo de Cuisine de A à Z pour réaliser un délicieux guacamole.

C’est facile et rapide à faire et parfait pour un apéro au soleil !

Poêlée de légumes (recette régime)

Ingrédients pour 4 personnes :

1 oignon

1 gousse d’ail

4 grosses courgettes

2 tomates cœur de bœuf

1 poivron rouge

sel, poivre

• Emincer l’oignon et le verser dans une poêle anti-adhésive bien chaude.
• Ajouter 2 càs d’eau pour ne pas que l’oignon rissole.
• Couper les courgettes, les tomates et le poivron en morceaux.
• Les ajouter à l’oignon.
• couper l’ail finement et le mélanger aux légumes.
• Saler, poivrer.
• Couvrir et laisser cuire une vingtaine de minutes.
• Déguster.

Confit d’oignons

Pour accompagner votre foie gras ou même vos viandes rouges ou gibiers, voici un confit d’oignons goûteux à souhait ! Personnellement je l’adore sur une viande bien rouge 🙂

Ingrédients :

3 oignons

2 càs d’ail haché surgelé ou une gousse d’ail

2 càs de sucre cassonade

1 càs de miel liquide

1 càs de beurre

10cl de vinaigre balsamique

25cl de vin rouge

1 feuille de laurier

Thym

sel, poivre

• Emincer les oignons et les faire revenir dans un poêle bien chaude avec le beurre.
• Ajouter le miel et le sucre cassonade.
• Saler, poivrer.
• Bien mélanger.
• Ajouter l’ail, le thym et la feuille de laurier.
• Déglacer avec le vinaigre balsamique.
• Verser le vin rouge.
• Laisser réduire pendant 35 mn environ à feu moyen en remuant de temps en temps.
• Laisser refroidir.
• Déguster.

Gigot de 11 heures

Je vous présente aujourd’hui un plat que j’adore ! Parfait pour une table de noël. Un agneau tendre, moelleux et goûteux à souhait. Il va mijoter toute la nuit dans le four et prendre toutes les saveurs. A accompagner d’un écrasé de pommes de terre, je ne vous en dit pas plus !

Ingrédients pour le confit d’oignons :

3 oignons

2 càs d’ail haché surgelé ou une gousse d’ail

2 càs de sucre cassonade

1 càs de miel liquide

1 càs de beurre

10cl de vinaigre balsamique

25cl de vin rouge

1 feuille de laurier

Thym

sel, poivre

• Emincer les oignons et les faire revenir dans un poêle bien chaude avec le beurre.
• Ajouter le miel et le sucre cassonade.
• Saler, poivrer.
• Bien mélanger.
• Ajouter l’ail, le thym et la feuille de laurier.
• Déglacer avec le vinaigre balsamique.
• Verser le vin rouge.
• Laisser réduire pendant 35 mn environ à feu moyen en remuant de temps en temps.
• Laisser refroidir.
• Déguster.

Ingrédients pour le gigot :

1 gros gigot d’agneau

1 bouillon cube de boeuf

1 oignon

Thym

Laurier,

Sel, poivre

Confit d’oignon

Huile d’olives

• Dans une cocotte ou un plat pouvant passer des plaques de cuisson au four, verser un peu d’huile d’olives.
• Faire revenir le gigot à feu vif afin de le faire dorer.
• Ajouter les oignons émincés, le thym, le laurier.
• Saler, poivrer.
• Ajouter le confit d’oignons.
• Verser le bouillon dans le plat.
• Enfourner le plat de gigot dans un four préchauffé à 110° pendant 11 heures.
• Avant de servir, faire réduire la sauce à feu vif dans une casserole.
• Présenter la viande avec la sauce et un écrasé de pommes de terre.
• Déguster.

Chutney de figues et oignons

Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas. Je vous propose aujourd’hui une recette : le chutney figues et oignons.

A la fois doux et goûteux, il sera le partenaire idéal du foie gras !

Ingrédients :

1 oignon

6 figues bien mures

1 càs de miel

1 noisette de beurre

• Eplucher et émincer l’oignon très finement.
• Faire fondre le beurre dans une casserole.
• Y verser l’oignon émincé et faire cuire à feu doux pour qu’il devienne translucide.
• Eplucher les figues et les couper en petits dés.
• Les ajouter à la compotée d’oignons.
• Verser le miel et remuer l’ensemble.
• Laisser cuire pendant 15 mn à feu doux.
• Laisser refroidir.
• Déguster.

Courgettes farcies (recette régime)

Ingrédients pour 4 personnes :

4 courgettes rondes

500g de bœuf haché

1 gousse d’ail

1 oignon

1 grosse boite de tomates pelées

sel, poivre

• Étêter les courgettes et réserver leurs chapeaux.
• Evider les à l’aide d’une cuillère à melon.
• Réserver les courgettes au frais.
• Faire chauffer une sauteuse anti-adhésive.
• Emincer l’oignon et l’ail.
• Faire revenir l’oignon et l’ail dans la sauteuse avec 2 càs d’eau.
• Ajouter la viande hachée et la faire revenir.
• Verser les tomates pelées préalablement découpées.
• Ajouter la chair des courgettes.
• Saler, poivrer.
• Laisser mijoter à feu vif pendant 20 mn.
• Dans une cocotte faire bouillir de l’eau et y déposer les courgettes.
• Les faire cuire pendant 10 mn.
• Sortir délicatement les courgettes et les déposer dans un plat allant au four.
• Verser la préparation à base de viande dans les courgettes.
• Repositionner le chapeau des courgettes dessus.
• Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 15 mn.
• Déguster.