English Muffin / Egg muffin

L’English muffin, vous connaissez ? C’est ce petit pain anglais qui se déguste au breakfast avec de la marmelade d’orange par exemple ou encore plus gourmand, qu’on transforme en Egg Muffin comme au Mcdo mais en meilleur !

J’ai réalisé ma recette au Magimix mais vous pouvez également la réaliser avec votre robot habituel.

Le brunch c’est top mais c’est toujours une organisation complexe puisque l’on prépare plusieurs recettes le jour même. Afin de gagner du temps, je vous propose de commencer la recette la veille.

Flan au caramel à l’érable

J’ai reçu un nouveau bijou dans ma cuisine. Vous me connaissez et vous savez donc qu’il ne s’agit pas de diamant ni d’or mais d’un appareil de cuisson !

Il s’agit de l’Omnicuiseur vitalité 6000 ! C’est un appareil de cuisson naturelle à basse température.

Je le découvre peu à peu, et je suis bien en phase d’en devenir fan !

Je vous transmettrai les recettes au fur et à mesure que ce soit en sucré ou en salé.

Sur cette recette, j’ai beaucoup aimé la simplicité d’utilisation de l’Omnicuiseur. Une fois l’appareil versé dans le plat, il n’y a plus qu’à attendre la fin de la cuisson sans avoir à surveiller quoi que ce soit !

Aujourd’hui, je vous propose de réaliser un flan au caramel à l’érable. J’ai utilisé des pépites d’érable de La Petite Cabane à sucre. C’est super bon !

Mon piñata cake

Cela faisait longtemps que je voulais tenter le piñata cake ! Alors voilà j’ai décidé de me lancer tout en le faisant sur le thème de pâques.

Vous pouvez prendre votre recette préférée de gâteau ou la cultissime recette du gâteau au yaourt comme je vous le propose ici.

Lors de la découpe les bonbons vont s’échapper du gâteau et vous pourrez voir les yeux de vos enfants briller !

J’adore mon service à dessert Jean Dubost. Vous pouvez le retrouver ici : clic.

 

Ingrédients pour un moule de 20 cm :

190g de yaourt nature

250g de sucre en poudre

Crème vanille aux framboises : une recette très facile à réaliser

Pour changer des gâteaux, je vous propose aujourd’hui une crème vanille aux framboises qui est très simple à réaliser. Le plus difficile est de résister le temps que les crèmes refroidissent !

Ingrédients pour 4 personnes :

40cl de lait entier

3 jaunes d’oeufs

1 càs d’arôme vanille

50g de sucre en poudre

100g de framboises

 

• Dans un récipient mélanger le sucre en poudre aux jaunes d’oeufs jusqu’à blanchiment de la préparation.
• Faire bouillir le lait avec l’arôme vanille.
• Verser le lait doucement sur la préparation aux oeufs et remuer l’ensemble doucement pour ne pas créer trop de bulles.
• Verser la crème dans des ramequins.
• Ajouter des framboises.
• Déposer les ramequins dans un récipient et verser de l’eau dans le fond.
• Faire cuire au bain-marie dans le four pendant 30-35 minutes environ à 180°.
• Laisser refroidir les crèmes puis les réserver au frigo pendant 3 heures.
• Déguster.

 

Oeufs cocotte au foie gras

Une recette simple et rapide à réaliser pour une entrée qui change et qui s’adapte selon vos envies. Ici j’ai réalisé l’oeuf cocotte au foie gras, mais vous pouvez mettre des chips de jambon de pays, des herbes etc…

 

Ingrédients pour 5 personnes :

5 oeufs

20cl de crème liquide entière

3 tranches de foie gras

1 noisette de beurre

Sel, poivre

 

• Graisser le fond de 5 ramequins avec le beurre.
• Verser équitablement la crème dans les ramequins.
• Saler, poivrer.
• Déposer un oeuf entier en prenant soin de ne pas le percer.
• Découper les tranches de foie gras en cubes et les disposer autour des oeufs.
• Enfourner pendant 8-10 minutes dans un four préchauffé à 200° (surveiller la cuisson pour que le jaune ne durcisse pas).
• Servir aussitôt.
• Déguster.

Salade piémontaise

Un grand classique de la salade : la salade piémontaise ! J’adore ça ! C’est un plat complet et copieux idéal lors d’un pique nique ou d’un repas sous forme de buffet.

Ingrédients pour 4 personnes :

8 pommes de terre cuites

150g de dés de jambon ou de volaille

4 oeufs durs

4 tomates

10 cornichons

Mayonnaise

Sel, poivre

 

• Eplucher les pommes de terre et les couper en dés.
• Epépiner les tomates et les couper en dés également.
• Couper les oeufs en petits morceaux.
• Trancher les cornichons en rondelles fines.
• Mélanger l’ensemble des ingrédients dans le saladier avec la mayonnaise (dosage selon votre goût).
• Saler, poivrer.
• Réserver au frais.
• Déguster.

 

Croquants à la noisette

Je suis dans une période noisettes. Peut-être est-ce dû à l’hiver, je ne sais pas trop mais j’ai très envie de desserts et douceurs à base de noisettes. Je vous propose ces petits croquants à la noisette, une variante du rocher coco. Parfait pour accompagner le café.

Ingrédients pour 25 pièces environ :

200g de noisettes en poudre

90g de blanc d’œufs

180 g de sucre en poudre

• Dans un récipient mélanger la poudre de noisettes et le sucre en poudre.
• Ajouter les blancs d’oeufs.
• Mélanger à la main afin que tous les ingrédients s’amalgament bien.
• Faire des petites boules de pâtes de la taille d’une grosse noix et les déposer sur une plaque de four recouverte d’une feuille de papier cuisson.
• Enfourner dans un four préchauffé à 220° et cuire pendant 10 à 15 mn jusqu’à ce qu’ils prennent une jolie couleur dorée.
• Laisser refroidir.
• Déguster.

Mini quiche sans pâte / egg muffin sans farine / omelette au four

Je ne sais pas trop comment appeler cette recette que j’ai bidouillée hi hi hi. Je voulais un egg muffin à la base mais je n’ai pas trouvé de recette qui me plaisait. J’ai voulu me rabattre sur une quiche, mais pas envie de réaliser une pâte car il était tard. Alors j’ai sorti mes ramequins et me voilà en train de composer cette « omelette » à ma façon. Vous pouvez l’adapter avec les ingrédients que vous aimez et qui traînent dans votre frigo.

Ingrédients pour 4 personnes :

8 oeufs

50ml de lait

100g de gruyère râpé

120g de mélange de poivrons surgelés (ou pas)

8 tranches de poitrine fumée ou bacon de volaille

Sel, poivre

• Faire chauffer une poêle anti-adhésive.
• Faire griller les tranches de poitrine fumée ou de bacon de volaille.
• Eponger les tranches et les couper en petits morceaux.
• Dans un récipient battre les oeufs en omelette.
• Saler, poivrer.
• Ajouter les poivrons, le fromage râpé, le bacon coupé en morceaux.
• Bien mélanger.
• Verser dans les ramequins.
• Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 15-20 minutes.
• Les oeufs ne doivent pas être complètement cuits à l’intérieur car le temps de servir, l’omelette va continuer de cuire dans son ramequin avec la chaleur dégagée.
• Servir aussitôt.
• Déguster.

Welsh traditionnel

Un plat de saison avec le froid qui s’installe sérieusement. Le welsh est typique du nord et nous l’avons expérimenté avec mon mari lors d’un voyage sur Lille. C’est un plat copieux comme on les aime. 

Ingrédient pour 3 personnes :

600g de Cheddar

3 tranches de jambon blanc épaisses (ou jambon de dinde pour les personnes ne mangeant pas de porc)

3 tranches de pain de mie

3 œufs

1 càc de moutarde

25cl de bière

• Toaster les tranches de pain de mie et les poser dans 3 assiettes creuses.
• Recouvrir le pain avec la tranche de jambon.
• Dans une poêle porter à ébullition la bière.
• A jouter le Cheddar et laisser fondre tout en remuant avec une cuillère en bois.
• Incorporer la moutarde.
• Le fromage doit être bien fondu et napper la cuillère.
• Verser le fromage fondu sur le jambon et le pain de mie.
• Passer les assiettes quelques minutes sous le gril du four.
• Pendant ce temps, faire cuire 3 œufs à la poêle.
• Sortir les assiettes du four et déposer un œuf sur chaque welsh.
• Servir aussitôt.
• Déguster.

Congolais / Rochers coco

Ingrédients pour 20 congolais environ :

200g de noix de coco râpée

90g de blanc d’œufs

180 g de sucre en poudre

• Dans un récipient mélanger la noix de coco râpée et le sucre en poudre.
• Ajouter les blancs d’oeufs.
• Mélanger à la main afin que tous les ingrédients s’amalgame bien.
• Faire des petites boules de pâtes de la taille d’une grosse noix et les déposer sur une plaque de four recouverte d’une feuille de papier cuisson.
• Enfourner dans un four préchauffé à 220° et cuire pendant 10 à 15 mn jusqu’à ce qu’ils prennent une jolie couleur dorée.
• Laisser refroidir.
• Déguster.