English Muffin / Egg muffin

L’English muffin, vous connaissez ? C’est ce petit pain anglais qui se déguste au breakfast avec de la marmelade d’orange par exemple ou encore plus gourmand, qu’on transforme en Egg Muffin comme au Mcdo mais en meilleur !

J’ai réalisé ma recette au Magimix mais vous pouvez également la réaliser avec votre robot habituel.

Le brunch c’est top mais c’est toujours une organisation complexe puisque l’on prépare plusieurs recettes le jour même. Afin de gagner du temps, je vous propose de commencer la recette la veille.

Magdalena – la madeleine espagnole

Les madeleines espagnoles ne ressemblent en rien à nos madeleines telles qu’on les connait. Il s’agit d’un gâteau présenté dans une caissette à muffin, qui s’apparenterait à un cake mais en version très légère et aérée. C’est un vrai délice de douceur qui fond en bouche !

Ingrédients pour 13-14 madeleines :

4 oeufs

250g de farine

20cl d’huile de tournesol

170g de sucre en poudre + une petite quantité pour saupoudrer les madeleines

1 sachet de sucre vanillé

2 càc de levure chimique

• Verser dans la cuve du robot les oeufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé.
• Battre à vitesse maximum pendant 5 minutes afin que la préparation blanchisse et prenne du volume.
• Baisser la vitesse du robot et incorporer l’huile.
• Ajouter enfin la levure et la farine.
• Verser au 3/4 dans des caissettes à muffins posées dans un moule (j’ai voulu être gourmande et j’en ai mis trop).
• Saupoudrer d’un peu de sucre en poudre.
• Enfourner pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 240° puis poursuivre 5 à 10 minutes selon le four à 180° (10 minutes pour le mien).
• Laisser refroidir.
• Déguster.