Verrines de rillettes de thon au paprika

Voici une recette fraîche et ultra-rapide de rillettes de thon. A présenter en entrées sur vos tables de fêtes ou à déguster au quotidien.

Ingrédients pour 6 personnes :

450g de thon au naturel

3 càs de crème fraîche

2 càc de paprika ou plus selon vos goûts

1 càc bombée de moutarde

2 càs de jus de citron

Sel, poivre

• Egoutter le thon et l’émietter à la fourchette.
• Ajouter la crème fraîche, le jus de citron.
• Saler, poivrer et incorporer le paprika.
• Mélanger l’ensemble.
• Filmer avec du fil étirable et réserver au frais pendant 1 heure.
• Verser dans des verrines.
• Déguster.

Brochettes de poulet marinées light

Pour obtenir une volaille au barbecue qui reste tendre, rien de tel qu’une marinade au yaourt. Et pour faire attention à notre ligne rien de tel que cette recette allégée !

 

Ingrédients pour 8 personnes :

8 filets de poulet

3 yaourts natures 0%

1 càs de moutarde forte

1 càs d’ail en poudre

4 càs de paprika doux

1 càs de graines de sésame

2 pincées de cumin

Sel, poivre

 

• Dénerver les filets de poulet si nécessaire.
• Dans un grand saladier verser les yaourts, la moutarde, l’ail, le paprika et le cumin.
• Saler, poivrer.
• Mélanger la préparation.
• Déposer les filets de poulet et bien les imbiber de marinade.
• Recouvrir d’un film étirable et conserver une heure au frais.
• Remuer à nouveau à la sortie du frigo.
• Couper les filets de poulet en cubes et le piquer sur les brochettes.
• Saupoudrer de graines de sésame.

• Griller au barbecue.
• Servir aussitôt.
• Déguster.

 

Verrines de rillettes de thon au paprika

Voici une recette fraîche et ultra-rapide de rillettes de thon. A présenter en entrées sur vos tables de fêtes ou à déguster au quotidien.

Ingrédients pour 6 personnes :

450g de thon au naturel

3 càs de crème fraîche

2 càc de paprika ou plus selon vos goûts

1 càc bombée de moutarde

2 càs de jus de citron

Sel, poivre

• Egoutter le thon et l’émietter à la fourchette.
• Ajouter la crème fraîche, le jus de citron.
• Saler, poivrer et incorporer le paprika.
• Mélanger l’ensemble.
• Filmer avec du fil étirable et réserver au frais pendant 1 heure.
• Verser dans des verrines.
• Déguster.

Filet mignon en croûte sauce moutarde

Ingrédients pour 6 personnes :

2 filets mignon de veau ou de porc

2 oignons

2 pâtes feuilletées

Moutarde

sel, poivre

30 cl de crème (allégée si vous le souhaitez)

1 jaune d’œuf

• Dans un faitout faire dorer les filets mignon avec les oignons émincés.
• Saler, poivrer.
• Verser 2 verres d’eau et laisser mijoter 10 mns.
• Préchauffer le four à 200°.
• Déposer le filet mignon sur la pâte feuilletée.
• Recouvrir la viande de moutarde et rabattre les bords de la pâte afin d’enfermer la viande.
• Mélanger le jaune d’œuf avec un peu d’eau et badigeonner la pâte feuilletée.
• Recommencer l’opération avec le 2ème filet.
• Enfourner pendant 45 mns à 200°.
• 10 mns avant la fin de la cuisson, faire chauffer à feu moyen la crème avec 2-3 càs de moutarde (selon vos goûts).
• Déguster.

Veau à ma façon (recette pour régime)

A l’approche de l’été pensons à nos silhouettes sur la plage 😉 Voici une recette tendre et savoureuse qui vous fera oublier le régime.

Ingrédients pour 4 personnes :

800g de veau

1 càs de paprika

1 càs de moutarde

1 oignon

350 ml d’eau

3 càs de fond de veau dégraissé

• Dans un faitout ou un autocuiseur faire revenir la viande quelques minutes afin qu’elle saisisse.
• Emincer l’oignon et l’ajouter à la viande.
• Dans un récipient mélanger l’eau et le fond de veau et verser sur la viande.
• Saler, poivrer.
• Ajouter la càs de moutarde et la càs de paprika.
• Laisser mijoter (15 mns environ en autocuiseur).
• Servir avec des courgettes par exemple.
• Déguster.