Mon entremet chocolat

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J’ai reçu le nouveau moule Bacio de Silikomart ! Il est superbe !
Pour ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux, vous savez que je suis fan de cette marque car leurs moules sont originaux et de qualité.
Vous pouvez retrouver le Bacio et plein d’autres moules chez mon partenaire CuisineShop ou dans les magasins Zodio.

J’ai décidé d’utiliser le Bacio pour une fête de fin d’année au sport. Je regrette de n’avoir pas eu assez de temps pour peaufiner ma présentation mais surtout ma photo… Promis, très prochainement j’en refais un plus beau ! Cela n’a pas empêché d’être dévoré rapidement !

Pour monter les blancs en neige de ma dacquoise, j’ai utilisé mon Magimix, reçu récemment et que je commence à tester. Il est super facile à utiliser et contrairement à ce que je pensais, il est vraiment très utile et me fait gagner un temps incroyable. Je vous en reparle très prochainement.

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Moules de bouchot AOP du Mont Saint Michel en cocotte

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J’aime les moules de bouchot, j’aime le Mont Saint Michel, alors que dire des moules de bouchot AOP du Mont Saint Michel !

J’ai participé à un atelier/battle culinaire chez 750g l’atelier, avec Papa en Cuisine, Céline du blog clquifaitdelapatisserie et Sofia.

Je dis bien atelier/battle car personne n’a rien à gagner si ce n’est le plaisir de partager un moment sympa et convivial, où tout le monde se retrouve à la fin à table autour des différentes créations à base de moules.

Je vous propose de retrouver sur le blog de Céline, le risotto que nous avons réalisé ensemble.

Pour ma part, je vais vous transmettre la recette que je préfère, c’est la plus simple, les moules marinières.

Pour celles et ceux qui ne consomment pas d’alcool, la petit astuce de Chef Damien est de mettre un peu de jus de citron pour remplacer le vin.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

1.2 kg de moules de bouchot AOP du Mont Saint Michel

1/2 verre de vin blanc

1 échalotte

Quelques branches de persil

20g de beurre

20g d’huile neutre

Poivre

  • Si nécessaire, nettoyer et rincer les moules.
  • Dans un faitout, faire chauffer l’huile et le beurre et y ajouter l’échalote ciselée.
  • Laisser revenir à feu doux pendant une dizaine de minutes.
  • Ajouter les moules et le vin.
  • Puis le persil et le poivre.
  • Laisser cuire jusqu’à ouverture des moules.
  • Servir aussitôt.
  • Déguster.

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Code de réduction CuisineShop

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Je vous ai déjà parlé de CuisineShop, cette super boutique, 44 Rue Pelleport à Paris 20ème.

C’est le Paradis de la cuisine et de la pâtisserie !

Un accueil au top, toujours agréable et de très bons conseils de Sandrine et son équipe.

Vous êtes loin de Paris ? Vous ne pouvez pas vous déplacer ? Il y a l’e-boutique pour vous permettre de commander facilement clic ici.

Nous renforçons notre partenariat et CuisineShop vous propose une réduction de 10 % en passant votre commande sur le site.
Pour cela, il vous suffira de taper DELICESETPATISSERIES dans l’espace « Code Promotionnel » avant de régler votre commande.

Je vous laisse découvrir quelques merveilles que vous pourrez trouver chez eux :

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Entremet girly vanille fraise avec le moule Pavoni à partir de 11 € avant code promo : clic ici pour la recette

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Mes petits chocolats de pâques avec le moule easy choc à 6,75 € avant code promo.
La recette clic ici.

Vous trouverez également des verrines super sympa et jetables avec couvercle pour plus d’hygiène. Je les ai utilisé pour le concours de la meilleure mousse au chocolat amateur (je vous reparle très très vite de ce concours !)

Pour passer commande c’est ici !

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Risotto crémeux aux fruits de mer

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Voici un risotto crémeux comme j’adore avec de bons fruits de mer, un régal !

Ingrédients pour 4 personnes :

200g de riz Arborio

500g de fruits de mer (crevettes, poulpe, calamar…)

1 oignon

1 litre d’eau

2 cubes de bouillon de volaille

3 càs de crème fraîche

60g de beurre

Sel, poivre

  • Dans une poêle, faire chauffer la moitié du beurre.
  • Emincer l’oignon et le faire revenir dans cette poêle.
  • Ajouter le riz et le laisser nacrer à feu doux pendant quelques minutes.
  • Dans une casserole faire chauffer l’eau avec les bouillons cubes.
  • Verser une louche de bouillon sur le riz.
  • Remuer le riz jusqu’à absorption complète du bouillon.
  • Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de bouillon (il faut attendre à chaque fois la complète absorption du liquide).
  • Ajouter la crème fraîche et bien mélanger.
  • Laisser cuire pendant environ 30 mn à feu doux en remuant régulièrement.
  • Dans une autre poêle faire chauffer l’autre moitié de beurre et y verser les fruits de mer décongelés et essorés.
  • Saler, poivrer.
  • Laisser cuire les fruits de mer quelques minutes jusqu’à absorption de l’eau de cuisson.
  • Saler, poivrer.
  • Incorporer les fruits de mer au risotto.
  • Mélanger.
  • Ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
  • Servir.
  • Déguster.

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