Gâteau marbré au Nutella

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Pour le goûter rien de tel qu’un gâteau marbré au Nutella ! C’est doux, moelleux et gourmand à la fois ! J’adore ça et j’espère qu’il vous plaira autant qu’à moi !

Et pour ne rien gâcher, il est très rapide à réaliser.

Ingrédients :

2 càs bombée de Nutella

3 oeufs

75g de beurre à température ambiante

20cl de lait

220g de sucre en poudre

250g de farine

1 paquet de levure

  • Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
  • Mélanger le sucre et le beurre dans un saladier.
  • Y ajouter les jaunes d’oeufs et remuer, puis la levure, la farine et enfin le lait. Vous devez obtenir une pâte lisse.
  • Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
  • Séparer la pâte : 1/3 à mélanger avec le Nutella et 2/3 de pâte nature.
  • Dans un moule en silicone rectangulaire, verser une couche de pâte nature, puis une couche de pâte au Nutella et ainsi de suite en terminant par une couche de pâte blanche.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 55 mns.
  • Laisser refroidir avant de démouler.
  • Déguster.

Gâteau moelleux à la noisette

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J’avais très envie d’un gâteau à la noisette depuis plusieurs semaines et j’ai enfin trouvé la recette qui m’a vraiment plu. La noisette est bien présente, le gâteau est très moelleux mais n’est pas gras. Un bon gâteau pour le gouter !

Ingrédients :

250g de poudre de noisettes

1 sachet de levure chimique

170g de farine

250g de sucre en poudre

130g de beurre mou

4 oeufs

15cl de lait demi-écrémé

  • Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
  • Monter les blancs en neige.
  • Dans un récipient mélanger le sucre en poudre avec le beurre mou.
  • Incorporer les oeufs préalablement battus en omelette et le lait.
  • Verser la farine, la poudre de noisettes et la levure chimique en pluie.
  • Bien mélanger l’ensemble.
  • Incorporer délicatement les blancs en neige à cette pâte.
  • Verser la pâte dans un moule graissé.
  • Enfourner pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 180°.
  • Laisser refroidir.
  • Déguster.

(Source : 100 recettes de gâteaux. Hachette Cuisine)

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Coeur coulant praliné noisettes ultra rapide

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J’ai eu envie de tenter une expérience de coulant praliné noisettes. J’ai fait plusieurs tentatives avant d’arriver à cette version que j’aime beaucoup. C’est ce que j’appelle une recette express car il faut à peine 10 mns pour la réaliser et 10 mns de plus de cuisson.
Je l’ai accompagné d’un bon café. Trop miam 😉 

Ingrédients pour 6 personnes :

200g de chocolat praliné

25g de poudre de noisettes

40g de sucre en poudre

60g de farine

2 oeufs

  • Faire fondre le chocolat praliné au bain-marie ou au micro-ondes.
  • Dans un récipient, battre le sucre en poudre avec les oeufs entiers.
  • Ajouter la poudre de noisettes et la farine.
  • Bien mélanger.
  • Incorporer le chocolat fondu et mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit bien intégré.
  • Verser dans des petits moules à muffins en silicone.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant 10 minutes environ pour un coulant. Ajouter 2-3 minutes de plus pour un fondant.
  • Démouler délicatement.
  • Déguster.

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White cake / Gâteau blanc / wedding cake

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Le white cake est bien connu des américains et sert à réaliser des wedding cake. Il est composé de blancs d’oeufs d’où sa couleur si claire.
Il est tellement moelleux que je l’aime tout simplement, juste nature pour accompagner le café.

Ingrédients pour 2 moules de 20 cm :

400g de farine

4 blancs d’oeufs

170g de beurre mou

300g de sucre en poudre

25 cl de lait

2 sachets de levure chimique

3 pincées de sel

  • Mélanger la farine, la levure et le sel.
  • Battre les blancs en neige en versant au fur et à mesure 150g de sucre en poudre.
  • Les blancs doivent former des pics.
  • Réserver les blancs en neige.
  • Dans le bol du robot, battre le sucre restant avec le beurre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.
  • Ajouter alternativement un peu de mélange de farine puis un peu lait et renouveler l’opération.
  • Verser le reste de farine et poursuivre le mélange.
  • Ajouter peu à peu les blancs en neige en commençant par détendre la pâte avec une grosse cuillerée puis incorporer le reste.
  • Diviser la pâte en deux et les verser dans deux moules identiques préalablement graissés.
  • Enfournés pendant 20 mn environ dans un four préchauffé à 180°.
  • Laisser refroidir complètement avant de démouler.
  • Décorer.
  • Déguster.

white cake

Gâteau moelleux au praliné

gateau au praliné

Pour sortir de l’ordinaire, j’ai décidé de réaliser ce gâteau, très simple, au chocolat praliné. Un régal !

Ingrédients pour moule de 22 cm :

130g de sucre en poudre

130g de chocolat praliné en morceaux

220g de farine

90g de beurre

20 cl de crème liquide

1 sachet de levure chimique

1 càc d’extrait de vanille

3 œufs

40g de pépites de chocolat noir

  • Dans une casserole ou au micro-ondes, faire fondre le beurre avec le chocolat en morceaux.
  • Dans un saladier, mélanger le sucre en poudre avec la farine et la levure.
  • Ajouter les œufs et l’extrait de vanille.
  • Incorporer le mélange beurre / chocolat.
  • Ajouter la crème liquide et remuer la préparation.
  • Incorporer les pépites de chocolat et mélanger encore quelques instants.
  • Verser dans un moule préalablement graissé.
  • Enfourner à 180° dans un four préchauffé, pendant 35 mn environ.
  • Laisser refroidir.
  • Déguster.

Coeur coulant au caramel

coulant caramel

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Ingrédients pour 4 personnes (source : Moelleux et cœurs coulants de Paul Simon) :

2 œufs

3 càs de crème liquide entière

75g de sucre en poudre

70g de farine

50g de beurre demi-sel

  • Dans une casserole faire un caramel avec le sucre en poudre et une cuillerée à soupe d’eau.
  • Surveiller le caramel pour qu’il obtienne une jolie couleur.
  • Ajouter le beurre et la crème liquide.
  • Hors du feu verser la farine et mélanger.
  • Ajouter les œufs et battre vivement afin qu’ils ne cuisent pas dans la préparation.
  • Verser dans des moules préalablement graissés ou comme moi dans des moules à muffins individuels en silicone.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 12 mn (8 mn dans le livre, mais ce n’était pas cuit pour moi).
  • Démouler délicatement et servir aussitôt.
  • Déguster.

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Mudcake au caramel

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J’ai trouvé dans la revue Cake Déco n°6, une recette de mudcake super simple à réaliser et parfaite pour une couverture en pâte à sucre. La recette est de Lalla’s cake.

Le cake est moelleux mais tient tout de même bien pour ne pas s’affaisser sous la pâte à sucre. C’est le juste équilibre !

Ingrédients pour un moule de 22 cm :

300g de farine

250g de sucre de canne

250g de beurre

250 ml de lait

150g de chocolat blanc

2 gros oeufs

2 càc de levure chimique

  • Dans une casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre avec le chocolat en morceaux, le sucre de canne et le lait.
  • Verser cette préparation dans le bol du robot et ajouter la farine et la levure.
  • Mélanger à vitesse moyenne.
  • Ajouter les oeufs et mélanger à nouveau.
  • Graisser un moule de 22 cm et verser la pâte dedans.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 170° pendant 45 mn environ.
  • Laisser refroidir avant de démouler.
  • Déguster.

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Petits moelleux amandes – cœur crème de mars

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Ingrédients pour 8 moelleux :

130g de beurre

170g de poudre d’amandes

130g  de sucre glace

4 œufs

4 Mars

20 cl de crème liquide entière

  • Faire fondre le beurre au micro-ondes.
  • Mélanger le sucre glace avec la poudre d’amandes et les œufs entiers.
  • Ajouter le beurre fondu refroidi et battre au fouet.
  • Verser dans des moules individuels.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20 mn environ.
  • Laisser refroidir les moelleux.
  • Dans une casserole faire fondre les Mars coupés en morceau avec la crème liquide.
  • Laisser tiédir et verser la ganache sur les moelleux.
  • Laisser reposer à température ambiante.
  • Déguster.

Coeur coulant chocolat noir / chocolat blanc

coeur coulant chocolat

Quoi de mieux qu’un coeur coulant au chocolat en forme de coeur ? 😉

Ingrédients pour 5 cœurs :

1 œuf

40g de beurre salé

1 càs bombée de farine

100g de chocolat noir

5 carrés de chocolat blanc

30g de sucre en poudre

  • Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au micro-ondes.
  • Mélanger le sucre avec l’œuf.
  • Ajouter la farine au mélange œuf/sucre.
  • Verser le chocolat fondu dans la préparation et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  • Graisser les moules.
  • Verser la préparation dans les empreintes.
  • Enfoncer un carré de chocolat blanc au centre de chaque empreinte.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 260° pendant 8 mn.
  • Servir aussitôt.
  • Déguster.

coeur coulant chocolat2

Cookies tendres

cookie moelleux2

Ingrédients 15 cookies environ :

90g de chocolat noir

100g de farine

1 oeuf

20g de sucre en poudre

1 càs de sucre vanillé maison

30g de beurre

1 pincée de sel

1/2 càc de levure chimique

60g de lait concentré sucré

  • Faire fondre au micro_ondes le beurre et le chocolat.
  • Dans un récipient battre le sucre, le sucre vanillé et l’œuf et ajouter le mélange beurre/chocolat.
  • Laisser reposer pendant 5 mns.
  • Incorporer la farine, le lait concentré, la levure et le sel.
  • Bien mélanger et réserver au frais pendant 1 heure.
  • Préchauffer le four à 160°.
  • Faire des petites boulettes de pâtes et les disposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
  • Appuyer légèrement sur les boulettes.
  • Enfourner pour 10 mns.
  • Laisser refroidir.
  • Déguster.

cookie moelleux

Source : Nestlé