Fruits rôtis vanille et miel aux perles de fruits de la passion

Il parait qu’il faut manger 5 fruits et légumes par jour ! Avec ce dessert vous en serez déjà à 4 ! Qui parle de gourmandise ?? 😉

J’ai également profiter de mes perles de sirop aux fruits de la passion Bubble Break. Elles apportent un peu de pep’s mais sans acidité !

Ingrédients pour 4 personnes :

1 ananas Victoria

1 coing

2 kakis

2 figues de Barbarie

100g de sucre cassonade

2 sachets de sucre vanillé

3 càs de miel toutes fleurs

100g de Bubble Break aux fruits de la passion

 

• Faire pocher le coing avec sa peau dans l’eau bouillante pendant 20 mns ainsi la peau s’otera facilement.
• Laisser refroidir le coing.
• Eplucher l’ananas en prenant soin d’oter « les yeux ».
• Détailler l’ananas en tranches fines.
• Peler les figues de Barbarie et les kakis et les détailler en tranches.
• Eplucher le coing à l’aide d’un économe et le couper en tranches.
• Faire fondre dans une poêle, le sucre cassonade et le sucre vanillé jusqu’à obtention d’une couleur ambre.
• Ajouter le miel et mélanger.
• Déposer dans la poêle les tranches de fruits et laisser rôtir à feu moyen pendant 4 minutes environ sur chaque face.
• Servir aussitôt.
• Déguster.

Ananas rôti vanille et miel

Un dessert tout simple à réaliser et bien plus léger que ce qu’on aura englouti pendant les fêtes de fin d’année 😉 

Ingrédients pour 4 personnes :

1 ananas Victoria

150g de sucre cassonade

2 sachets de sucre vanillé

3 càs de miel toutes fleurs

 

• Eplucher l’ananas en prenant soin d’oter « les yeux ».
• Détailler l’ananas en tranches fines.
• Faire fondre dans une poêle, le sucre cassonade et le sucre vanillé jusqu’à obtention d’une couleur ambre.
• Ajouter le miel et mélanger.
• Déposer dans la poêle les tranches d’ananas et laisser rôtir à feu moyen pendant 3 minutes environ sur chaque face.
• Servir aussitôt.
• Déguster.

 

Florentins

Une jolie friandise très gourmande et simple à réaliser pour les fêtes de fin d’années afin de faire plaisir au plus grand nombre 😉

Ingrédients pour 15 florentins environ :

80g de miel toutes fleurs

80g de beurre

80g de sucre en poudre

90g d’amandes effilées

50g de cerises confites ou fruits confits mélangés

• Verser le beurre, le miel et le sucre dans une casserole et laisser fondre.
• Ajouter les amandes effilées et les fruits confits coupés en petits dés.
• Mélanger.
• Verser la préparation dans un moule à empreintes de mini tartes ou étaler une couche épaisse sur une feuille de papier cuisson et tailler des formes à l’aide d’un emporte-pièces.
• Enfourner pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180°.
• Laisser refroidir.
• Déguster.

Petits gâteaux moelleux aux noisettes et au miel

J’ai retrouvé cette recette dans mon vieux carnet de cuisine. J’aime bien réaliser cette recette en petites portions, je trouve que c’est plus joli à présenter mais on peut également le réaliser dans un moule classique. Avec cette touche de miel, on se croirait déjà à noël.

Ingrédients pour 10 petits moelleux ou un moule de 20 cm environ :

3 oeufs

40g de farine

50g de noisettes en poudre

80g de beurre

50g de miel toutes fleurs pour un parfum léger ou miel de sapin pour un parfum plus prononcé

80g de sucre en poudre

• Mettre dans un bol le miel avec le beurre et faire fondre au micro-ondes.
• Séparer les blancs d’oeufs des jaunes.
• Monter les blancs en neige fermes.
• Dans un récipient, mélanger les jaunes d’oeufs, la farine, la poudre de noisettes et le sucre en poudre.
• Ajouter la préparation beurre/miel et remuer l’ensemble.
• Incorporer délicatement les blancs en neige.
• Verser la pâte dans des caissettes à muffins ou dans un moule graissé.
• Enfourner pendant 20 minutes environ dans un four préchauffé à 180°.
• Laisser refroidir.
• Déguster.

 

 

Dôme glacé au miel – Une bûche facile et rapide pour noël

Voici une bûche de noël pour les gourmands pressés et débordés ! Elle est très facile à réaliser et est très économique. Mais cela n’enlève rien à son goût !

Ingrédients pour 4 personnes (j’ai pris le moule demi-sphère de Wilton) :

250g de crème liquide entière

140g de miel liquide toutes fleurs + un peu de miel pour la décoration

4 jaunes d’oeufs

Sucre Candy

• Monter la crème en chantilly au batteur.
• Dans un récipient verser les jaunes d’oeufs et le miel et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
• Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange oeufs/miel.
• Déposer une feuille de film étirable à l’intérieur du moule.
• Verser la préparation au miel dans le moule.
• Réserver une nuit au congélateur.
• Déposer votre bûche sur un plat de service et cercler de sucre Candy.
• Créer des filets de miel en versant avec une cuillère.
• Déguster.

Magret de canard en papillote

Les figues se marient tellement bien avec le canard, que j’ai décidé d’en faire des papillote au barbecue. Et comme il y a peut, j’ai réalisé un confit de figues, j’ai complété mon plat. Pour retrouver mon confit de figues : https://delicesetpatisseries.wordpress.com/2014/09/01/confit-de-figues/

Ingrédients pour une papillote :

1 magret de canard

2 càs de miel liquide

2 figues

Sel, poivre

 

• Découper le gras du magret qui dépasse et entailler la peau à coups de couteau.
• Déposer le magret dans une feuille d’aluminium.
• Saler, poivrer et recouvrir de miel.
• Couper les figues en quartier et les déposer sur le dessus du magret.
• Refermer la papillote et cuire au barbecue (ou au four) pendant 20 mns.
• Déguster.

Faisselle aux figues rôties et myrtilles

Pour mon retour de vacances, je vous présente un dessert sain et équilibré qui saura également ravir vos papilles ! Bon appétit !

 

Ingrédients pour 2 personnes :

4 figues

1/2 barquettes de myrtilles

1 pot de faisselle 0% de MG

4 càs de sirop d’agave

4 càs d’eau

 

• Entailler les figues dans les deux sens.
• Les déposer dans un plat allant au four.
• Mettre l’eau au fond du plat.
• Verser les sirop d’agave sur les figues.
• Enfourner pendant 15 mns dans un four préchauffé à 180°.
• Verser la faisselle dans deux bols.
• Sortir les figues rôties du four et les déposer sur la faisselle.
• Ajouter les myrtilles.
• Verser le jus de cuisson sur l’ensemble.
• Déguster.

Mes petits caramels au chocolat

 

J’ai trouvé dans mon Petit Larousse cette recette super simple et rapide de caramel au chocolat. 

En 15 minutes maxi tout est fait, il ne reste plus qu’à attendre que le caramel fige avant de les déguster. J’ai utilisé mes moules à chocolat en silicone, c’est super simple à démouler !

 

Ingrédients :

250g de sucre en poudre

100g de crème liquide

50g de cacao en poudre non sucré

50g de miel toutes fleurs

• Verser tous les ingrédients dans une casserole.
• Faire chauffer à feu vif (j’ai mis à 10 sur ma plaque à induction qui va jusqu’à 14 hors booster).
• Laisser caraméliser jusqu’à ce que le caramel devienne liquide mais sirupeux, il fait de grosses bulles (environ 7 à 10 minutes de cuisson).
• Verser dans les moules en silicone ou à défaut dans un cadre à pâtisser qu’il faudra graisser et poser sur une feuille de papier cuisson.
• Laisser complètement refroidir.
• Démouler.
• Déguster.

Cookies miel et pépites de choco

 

Ma fille vient me voir en me disant « maman tu peux me faire des cookies pour ma sortie scolaire » Allez hop en cuisine et je réalise cette variante de mes cookies mais avec une touche de miel toutes fleurs.

Ingrédients pour 14 gros cookies :

230g de farine

100g de beurre demi-sel pommade (très mou)

1 oeuf

70g de sucre cassonade

40g de sucre en poudre

1 càs de miel toutes fleurs

1/2 sachet de levure

1 càc d’extrait de vanille

60g de pépites de chocolat

 

• Dans un récipient (ou au robot avec la feuille) mélanger la farine, la levure, les sucres ainsi que les pépites.
• Ajouter le beurre mou coupé en morceaux, l’oeuf battu, l’extrait de vanille et le miel.
• Bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
• Former des boules de pâtes de la taille d’une balle de ping pong.
• Déposer les boules sur une feuille de papier cuisson sur la plaque du four.
• Enfourner pendant 13 minutes dans un four préchauffé à 190°.
• Laisser refroidir sur une grille.
• Déguster.

 

Muesli rafraîchissant pour faire le plein de vitamines !

Lorsqu’on manque d’énergie rien de tel pour démarrer la journée qu’un bon bol de muesli ! Rien de plus simple mais c’est bon et plein d’énergie garanti ! Bon dimanche !

Ingrédients pour 4 personnes :

120g de muesli

1 barquette de myrtilles

3 càs de miel toutes fleurs

400g de fromage blanc

 

• Dans un récipient mélanger le fromage blanc avec le miel.
• Mélanger le muesli avec les myrtilles.
• Verser le mélange au muesli sur le fromage blanc.
• Déguster.