C’est l’été, il fait un temps magnifique et les fruits rouges nous clignent de l’oeil. Je vous propose de retrouver cette pavlova à la meringue exprès en 45 secondes chrono !
C’est une douceur créée en l’honneur d’une ballerine russe Anna Pavlova. Très simple et très rapide à réaliser, cela fera le bonheur de vos invités de dernière minute !
Ingrédients pour 8 parts individuelles :
1 blanc d’oeuf
300g de sucre glace
125g de framboises
125g de fraises
125g de cerises
Ingrédients pour la crème pâtissière :
1/2 l de lait
1 gousse de vanille
5 jaunes d’œufs
100g de sucre
60g de maïzena
- Faire chauffer le lait avec une gousse de vanille qui aura été préalablement grattée afin de libérer les graines dans le lait.
- Dans un récipient, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre.
- Ajouter la maïzena au fur et à mesure.
- Verser un peu de lait sur la préparation et bien mélanger.
- Reverser l’ensemble dans la casserole de lait.
- Mélanger jusqu’à épaississement de la crème, à feu doux.
- Laisser refroidir.
- Pour éviter que la crème ne croûte, recouvrir au contact avec du film étirable.
- Réserver au frais.
La pavlova :
- Battre l’oeuf au fouet électrique en incorporant le sucre glace au fur et à mesure.
- Puis finir de mélanger à la main jusqu’à obtention d’une boule de pâte dense.
- Former des boules de pâte de la taille d’une grosse noix.
- Déposer une boule dans une assiette et passer au micro-ondes pendant 45 secondes à faible puissance (surveiller la cuisson en fonction de votre micro-ondes)
- La meringue va gonfler et tripler de volume lors de la cuisson puis redescendre.
- Sortir la meringue et la laisser refroidir.
- Laver et équeutter les fraises et les cerises et les couper.
- Déposer une bonne couche de crème pâtissière.
- Et parsemer de fruits rouges.
- Déguster.
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