Ma recette gourmande du coeur brioché au Nutella

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Je suis très branchée brioche en ce moment. Je ne sais pas pourquoi, mais j’espère que cette version vous plaira autant qu’à nous. Elle est super simple à réaliser et a un rendu super joli !

Elle se déguste autant au petit-déjeuner qu’au goûter !

Ingrédients :

400g de farine

2 oeufs

10cl de lait

100g de beurre

60g de sucre

1 càc de sel

1 tasse de lait avec une cuillère à soupe de sucre en poudre

1 sachet de levure de boulanger La Pâtelière

Nutella®

  • Dans une tasse faire chauffer un peu de lait pendant quelques secondes au micro-ondes puis y ajouter la levure.
  • Dans le bol du robot mélanger la farine et le sel.
  • Ajouter la levure délayée.
  • Dans une casserole faire chauffer le lait avec le beurre.
  • Lorsque le beurre est fondu, rajouter le sucre et mélanger.
  • Verser le mélange beurre/lait/sucre dans le bol du robot.
  • Mélanger pendant quelques instants.
  • Ajouter les oeufs préalablement battus.
  • Battre à vitesse lente pendant 10 mns.
  • Laisser reposer la pâte pendant une heure.
  • Sur un plan de travail fariné étaler la pâte en rectangle.
  • Etaler le Nutella® sur toute la surface de la pâte.

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  • Rouler la pâte en forme de « boudin » sur le sens le plus long.

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  • Couper des tronçons et les déposer dans un moule à charnière graissé (morceau tranché vers le haut).
  • Laisser de la place entre les tronçons afin que la pâte puisse encore gonfler lors de la 2ème levée.
  • Laisser lever pendant une heure supplémentaire.
  • Préchauffer le four à 200°.
  • Mélanger 1/2 tasse de lait avec un peu de sucre en poudre et badigeonner le chinois à l’aide d’un pinceau.
  • Enfourner pendant environ 20 mns.
  • Laisser refroidir.
  • Déguster.
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Baguettes viennoises

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Je vous propose aujourd’hui de faire ces délicieuses baguettes viennoises. Elles sont vraiment très bonnes et très simple à réaliser. et vous pouvez rajouter des pépites de chocolat si vous les voulez encore plus gourmandes.

 

Ingrédients pour 2 baguettes viennoises :

250g de farine

12g de levure de boulanger fraîche

10cl de lait + une demie petite tasse

40g de sucre en poudre

45g de beurre demi-sel mou

1 oeuf + 1 jaune pour la dorure

 

  • Chauffer les 10 cl de lait pendant 15 secondes au micro-ondes. Il doit être juste tiède.
  • Emietter la levure fraîche de boulanger dans le lait, remuer et réserver pendant 10 minutes.
  • Dans la cuve du robot avec le crochet, pétrir la farine avec le lait à la levure et l’oeuf battu.
  • Ajouter le beurre coupé en morceau.
  • Pétrir pendant 20 minutes.
  • Couvrir d’un torchon propre et laisser lever pendant 1 heure dans un endroit chaud à l’abri du changement de température.
  • Couper le pâton en deux.
  • Fariner légèrement  le plan de travail et former un boudin avec chaque pâton.

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  • Déposer les pâtons dans les gouttières à pain.
  • Laisser pousser pendant 45 minutes de plus.
  • Faire des entailles sur les baguettes.
  • Mélanger le jaune d’oeuf avec le lait restant et badigeonner le dessus des baguettes viennoises.
  • Enfourner pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.
  • Laisser refroidir.
  • Déguster.

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Source : Cuisine Actuelle