Ma recette gourmande du coeur brioché au Nutella

Je suis très branchée brioche en ce moment. Je ne sais pas pourquoi, mais j’espère que cette version vous plaira autant qu’à nous. Elle est super simple à réaliser et a un rendu super joli !

Elle se déguste autant au petit-déjeuner qu’au goûter !

Ingrédients :

400g de farine

2 oeufs

10cl de lait

100g de beurre

60g de sucre

1 càc de sel

1 tasse de lait avec une cuillère à soupe de sucre en poudre

1 sachet de levure de boulanger La Pâtelière

Nutella®

• Dans une tasse faire chauffer un peu de lait pendant quelques secondes au micro-ondes puis y ajouter la levure.
• Dans le bol du robot mélanger la farine et le sel.
• Ajouter la levure délayée.
• Dans une casserole faire chauffer le lait avec le beurre.
• Lorsque le beurre est fondu, rajouter le sucre et mélanger.
• Verser le mélange beurre/lait/sucre dans le bol du robot.
• Mélanger pendant quelques instants.
• Ajouter les oeufs préalablement battus.
• Battre à vitesse lente pendant 10 mns.
• Laisser reposer la pâte pendant une heure.
• Sur un plan de travail fariné étaler la pâte en rectangle.
• Etaler le Nutella® sur toute la surface de la pâte.

• Rouler la pâte en forme de « boudin » sur le sens le plus long.

• Couper des tronçons et les déposer dans un moule à charnière graissé (morceau tranché vers le haut).
• Laisser de la place entre les tronçons afin que la pâte puisse encore gonfler lors de la 2ème levée.
• Laisser lever pendant une heure supplémentaire.
• Préchauffer le four à 200°.
• Mélanger 1/2 tasse de lait avec un peu de sucre en poudre et badigeonner le chinois à l’aide d’un pinceau.
• Enfourner pendant environ 20 mns.
• Laisser refroidir.
• Déguster.

Baguettes viennoises

Je vous propose aujourd’hui de faire ces délicieuses baguettes viennoises. Elles sont vraiment très bonnes et très simple à réaliser. et vous pouvez rajouter des pépites de chocolat si vous les voulez encore plus gourmandes.

 

Ingrédients pour 2 baguettes viennoises :

250g de farine

12g de levure de boulanger fraîche

10cl de lait + une demie petite tasse

40g de sucre en poudre

45g de beurre demi-sel mou

1 oeuf + 1 jaune pour la dorure

 

• Chauffer les 10 cl de lait pendant 15 secondes au micro-ondes. Il doit être juste tiède.
• Emietter la levure fraîche de boulanger dans le lait, remuer et réserver pendant 10 minutes.
• Dans la cuve du robot avec le crochet, pétrir la farine avec le lait à la levure et l’oeuf battu.
• Ajouter le beurre coupé en morceau.
• Pétrir pendant 20 minutes.
• Couvrir d’un torchon propre et laisser lever pendant 1 heure dans un endroit chaud à l’abri du changement de température.
• Couper le pâton en deux.
• Fariner légèrement  le plan de travail et former un boudin avec chaque pâton.

• Déposer les pâtons dans les gouttières à pain.
• Laisser pousser pendant 45 minutes de plus.
• Faire des entailles sur les baguettes.
• Mélanger le jaune d’oeuf avec le lait restant et badigeonner le dessus des baguettes viennoises.
• Enfourner pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.
• Laisser refroidir.
• Déguster.

 

 

Source : Cuisine Actuelle