Batbouts à ma façon

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Pour la petite anecdote, j’ai tenté 2 recettes différentes au préalable. Le résultat n’était pas convaincant, les batbouts ne gonflant pas. Le goût y était mais pas la texture.

J’ai donc adapté la recette traditionnelle et je suis contente du résultat. Des petits pains très légers, dorés à la poêle.

Ingrédients pour 6 batbouts :

250g de farine de blé

1 sachet de levure de boulanger

1 càc de sel

environ 100 ml d’eau tiède

un peu de semoule très fine.

  • Dans le robot avec le crochet, mélanger la farine, la levure et le sel.
  • Délayer la levure dans un peu d’eau tiède et verser dans le bol du robot.
  • Ajouter l’eau peu à peu jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se décroche du bol.
  • former des petites boules de pâte et laisser reposer dans un linge pendant 30 mns.
  • Puncher les pâtons et les tremper dans la semoule.
  • Faire chauffer une poêle anti-adhésive à feu moyen et laisser cuire et gonfler les batbouts.
  • Déguster chaud.